Is berry íogair é Cherry, a bhfuil meas mór air, go mór: tá ábhar méid áirithe vitimín C ann, agus tá sraith de riandúile ón liosta is gá chun sláinte agus fad saoil a fháil. Méadaíonn na silíní, cosúil le go leor torthaí agus caora dath dearg, an t-ábhar haemaglóibín san fhuil, agus sa bhreis, ní chuireann sé faoi deara go n-éireoidh sé go leor, ní bhíonn calories ann go praiticiúil, ionas gur féidir leat é a ithe i gcileagraim.
Tá séasúr na silíní milis, áfach, ag críochnú go tapa, agus mar sin déanann lovers an sméar iontach seo é a ullmhú le húsáid sa todhchaí. Go traidisiúnta, tá cócaráilte ag Jam ó shilíní bán , ach dearg (dubh) nó reoite , nó a rolladh i bhfoirm cumaisc. Cuirfimid in iúl duit conas cumaisc silíní milis a dhéanamh.
Tá dhá bhealach ann chun compote a rolladh ó shiliam milis gan steiriliú.
Modh amháin
Comhábhair:
- silíní dubh - 5 kg;
- aigéad citreach - 10 g;
- uisce - 9-10 lítear uisce;
- siúcra - 5 spéaclaí.
Ullmhúchán
Ar an gcaoi seo, cuirfimid comhbhéill de silíní milis le aigéad citreach. Ós rud é nach ndéanaimid an compote a steiriliú, ní mór na bainc a nite go cúramach - is féidir leat gníomhaire glanadh nó sóid bácála a úsáid le haghaidh díghrádú. Nuair a bhíonn na bainc nite agus gloinithe i gceart, leanfaimid ar aghaidh le caomhnú. Bíonn Berry sáithithe in uisce fuar áit éigin thart ar 10-15 nóiméad, ansin a shórtáil, an bruscar agus na haistí a bhaint, a thriomú ar chriathar agus a ligean isteach. Ansin, scaipeann muid na caora ar channaí agus líonann siad uisce (chun an méid is gá a thomhas). Beidh an próiseas canning fada go leor, ós rud é go mbeidh gach cuid bruite ar leithligh. Mar sin, draenóimid an t-uisce ó aon próca isteach sa phana, feithimid an fiuchphointe, an siúcra (1 gloine siúcra ar feadh 2 lítear uisce) agus aigéad a dhíscaoileadh, déan an silíní milis, cócaireacht ar feadh 2 nóiméad a dhíscaoileadh, cuir isteach an próca, in aice le clúdach agus rolla steiriliú. Glacaimid an chéad jar eile agus déanfaimid mar an gcéanna.
Modh an dara
Ar an mbealach seo is féidir leat compóp de shilíní agus sútha talún a rolladh, tá an t-oideas i bhfad níos simplí.
Comhábhair:
- Sútha talún - 3 kg;
- aigéad citreach - 12 g;
- siúcra - 4 spéaclaí;
- silíní - 3 kg;
- uisce - 12 lítear.
Ullmhúchán
Ar ndóigh, déanfaimid bainc agus caora a ullmhú. Saothraítear na silíní agus na sútha talún ina n-aonar ar feadh thart ar 20 nóiméad, ansin sruthlaigh na caora. Bainimid na brainsí as na silíní, agus tá seipéil ag na sútha talún. Breathnaimid go cúramach nach mbuaileann na caora damáiste atá damáiste dóibh. Sruthlaigh gach rud faoi uisce a reáchtáil agus fág a dhraenáil. Leagann muid na caora ar steiriliú thar ghaile ar feadh 2-3 nóiméad: 1 chuid sútha talún - 1 chuid silíní (le haghaidh próca trí lítear chuirimid 0.5 cherries kg agus an líon céanna sútha talún). Ullmhaigh an síoróip: boil an t-uisce, an siúcra agus an t-aigéad a dhíscaoileadh agus fágáil ar an gcnó beagán os cionn nóiméid. Líon caora le síoróip, clúdaigh sé le clúdaigh a bhfuil a steiriliú agus fág ar feadh 10 nóiméad. Déan an síoróip a chumasc go cúramach agus boil arís. Tá bainc ag an am seo clúdaithe le clóis, ionas nach mbeidh na caora cool. Líon na caora le síoróip arís agus rollaigh na prócaí arís. Téann muid, clúdaigh, fan, nuair a fhuaraíonn sé síos. Ar an gcaoi chéanna, ullmhaímid comhchóip silíní agus silíní don gheimhreadh, ní dhéantar ach leath aigéad citreach agus is féidir an méid siúcra a mhéadú.
Cumhdach silíní milis le mint agus don gheimhreadh
Comhábhair:
- silíní - 5 kg;
- mint - 10-12 craobhacha;
- siúcra - 3-3.5 cupáin;
- aigéad citreach - 1 cuisleón;
- uisce - 10 lítear.
Ullmhúchán
Ullmhaimid bainc agus iad a steiriliú. Mian agus cuir na caora, mo mint. Cé go bhfuil gach rud ag draenáil, ullmhaímid síoróip as uisce, aigéad líomóide agus siúcra. Nuair a bhíonn an síoróip bruite, déanfaimid an mint a ísliú isteach, bainne ar feadh 3 nóiméad, ansin bain an mint, cuir an silíní níos ísle, cócaireacht ar feadh 3 nóiméad eile, é a dhoirteáil thar na prócaí agus gar do chlóisí a bhfuil aillte.