Tá Champignons ar cheann de na beacáin is fearr leat agus is coitianta. Tá siad san áireamh i réimse leathan miasa agus fiú iad a ithe amh. Tá údar maith leis an tóir a bhí ar champignons, ní hamháin de bharr a gcuid cáilíochtaí blas maith, ach freisin ag a n-áiseanna gan amhras. Tá vitimíní B, C agus D iontu, aigéad líóile, sóidiam, fosfar, potaisiam agus aimínaigéid iontu. Agus go bhfuil próitéin éasca inléite ag na beacáin seo, mar sin moltar go gcuirfí glasraí orthu ina n-aiste bia. De réir eolaithe, is féidir le húsáid champignons feabhas a chur ar ghníomhaíocht inchinn agus ar chuimhne, chomh maith leis an mbaol a bhaineann le hionsaithe croí a laghdú agus an chuma a bhaineann le atherosclerosis. Ach go bhféadfadh an comhlacht na cáilíochtaí úsáideacha seo a fhoghlaim, ní mór duit na rialacha a bhaineann le beacáin a phróiseáil, eadhon conas iad a ghlanadh, agus cibé acu ba cheart é a dhéanamh i gcoitinne le champignons. Ní bheidh an freagra seo gan athbhrí, mar go bhfuil gach rud ag brath ar an áit a tháinig na beacáin seo i do chistin. Is rud amháin é má cheannaigh tú iad i ollmhargadh (ar an margadh), agus go leor eile má bhailigh tú é san fhoraois le do chuid féin. Bímid ag smaoineamh ar an dá chás, agus tuigimid, cibé an bhfuil sé de dhualgas air na beacáin a ceannaíodh a ghlanadh agus cad atá le déanamh le beacáin foraoise úra.
An gcaithfidh mé beacáin úra a ghlanadh?
Maidir leis an gceist maidir le beacáin a ghlanadh, deir go leor mná tí nach nglanann siad iad agus nach dtuigeann siad cén fáth go bhfuil sé riachtanach. D'áitigh duine éigin fiú go n-ordaíonn tú slat de champignáin úr i mbialann, seirbheálfar iad ansin le cinn neamhghnácha. Sea, is é sin, ach ní chiallaíonn sé seo go bhféadfar campaíní a chur i ngníomh láithreach, a luaithe a tógadh iad ón gcuntar. Ar a laghad, caithfidh beacáin a bheith wiped le tuáille fliuch nó naipcín. Ar ndóigh, d'fhás na beacáin sin i gcoinníollacha saorga, ar fhoshraith, agus is cosúil go bhfuil áit salach acu. Ach mar an gcéanna, níl na coinníollacha atá ag fás na champignons steiriúla, agus ní féidir iad a bheith mar sin. Agus ní féidir a fhios againn freisin cad iad na leasacháin a úsáideadh chun fás a spreagadh. Dá bhrí sin, is fearr gan teorainn a chur le smeach champignáin le éadach taise, agus iad a shruthlú faoi uisce reatha agus fliuch a fháil le naipcín. Ós rud é go bhfuil na beacáin sin beag agus óg, ní gá iad a phróiseáil níos mó.
An gcaithfidh mé beacáin foraoise (gairdín) a ghlanadh?
Beacáin ghlan a bailíodh lena lámha féin, is cosúil nach dtiocfaidh ceist den sórt sin ó go leor - beacáin fhoraoiseacha go soiléir nach bhfuil cuma orthu. Ach conas iad a ghlanadh i gceart, b'fhéidir nach bhfuil a fhios ag gach duine. Dá bhrí sin, tá sé ciallmhar machnamh mionsonraithe a dhéanamh ar conas beacáin foraoise a ullmhú le haghaidh ithe ina dhiaidh sin.
Má chlóscríobh tú beacáin bheaga, ní bheidh go leor oibre ann. Tá sé go leor scuab a bhaint as iarsmaí na talún coisctheacha ón muisiriún, sruthlaigh na beacáin faoi uisce reatha agus an gearrtha ag an scór a nuashonrú le scian géar. Ansin, is féidir leat na beacáin a ghearradh i bpíosaí den mhéid ceart, agus is fearr a fhágáil go hiomlán. Tá an craiceann ar hata na champignones óga an-íogair agus íogair, agus tá an obair a bhaint as a bheith díograiseach agus gan brí.
Mura bhfuil na champignons chomh beag, 4-5 cm nó níos mó, ní mór a gcur chuige níos mó