Is mollusc fionnuisce muirí agus aigéanacha iad na diúilicíní. Tá go leor speiceas agus subspecies diúilicíní inite, is bia mara tráchtála luachmhar í, delicacy aphrodisiac, rud a bhaineann le hiascaireacht agus pórú tionsclaíoch. De réir fóntais na diúilicíní atá inchomparáide le hoisrí (is táirge íseal-calóideach é seo), tá próitéiní agus riandúis luachmhara bia ar a gcuid feola (comhdhúile de chopar, since, iarann agus cuid eile). Tá carbaihiodráití i bhfeoil diúilicíní as láthair go praiticiúil. Is maith leis na hairíonna seo go léir gur féidir le diúilicíní a mheas mar tháirge bia.
Bíonn diúilicíní ag traidisiúnta ar ionadaithe na ndaoine go leor (atá ina gcónaí ar chóstaí móra uisce agus ar oileáin). I dtraidisiúin éagsúla cócaireachta na ndaoine ilchríochach, ní bhíonn diúilicíní chomh coitianta, ach is é an fhadhb atá ann diúilicíní a cheannach go leor an-ama.
Inis duit cad is féidir leat cócaireacht ó dhiúilicíní, agus conas diúilicíní a chócaireacht go delicious agus i gceart. Chun tús a chur leis, cuimhnigh nach gcaithfear diúilicíní fionnuisce fiú a ithe amh (is féidir le paraisí a bheith i láthair). Is lú contúirteacha iad na speiceas mara, ach is féidir leo a bheith neamhshábháilte do shláinte, mar sin má shocraíonn tú diúilicíní amh a dhéanamh, is fearr iad a réamh-choipeadh, is é sin, marinate in anlann spicy bunaithe ar fhínéagar nádúrtha, piobar, spíosraí agus gairleog (má bhíonn diúilicíní reoite níos mó ná 3 lá, cuireann an fíoras seo, ar bhealach éigin, le réiteach an fhadhb).
Conas cócaireacht a dhéanamh ar dhiúilicíní delicious?
Comhábhair:
- diúilicíní mara;
- fíonghín fíon solas nádúrtha - 1 chuid;
- ola olóige - 2-3 chuid;
- líomóide úr sú nó úr - 1 chuid;
- piobar dearg te;
- gairleog;
- greens.
Ullmhúchán
Ullmhaigh an anlann. Measc an fhínéagar, sú líomóide agus im. Séasúr le gairleog mionghearrtha agus piobar dearg. Is féidir leat paddle beagán a dhéanamh air.
I mbia, ní úsáidtear ach an chos diúilicíní mar a thugtar air (i ndáiríre, is caidéal muscle é). Oscail go cúramach an diúilicín beo le scian agus déan an cos a ghearradh amach. Éilíonn freastal ar 10-20 píosa ag brath ar an méid. Fill na "cosa" i mbabhla agus an anlann a dhoirteadh. Is féidir leat duille amháin a bhriseadh, agus an ceann ina bhfuil feoil, an anlann a dhoirteadh. Ba chóir a thabhairt faoi deara gur féidir le súile spíosúla eile a bheith ag gabháil le sabhna spíosúla eile le capaí, beabé, mustaird, agus comhábhair ionsaitheach eile. Fónann muid diúilicíní le luibheanna agus le fíonta solais, grappa, limoncello, tequila, rum, whisky, gin. Is féidir leat risotto nó pasta a sheirbheáil le cáis, sailéad as cladaigh mara, torthaí úra.
Sa bhfoirm seo, tá na diúilicíní an-úsáideach, ach ní féidir leat ach diúilicíní úr a chócaireacht. Anois, inis dúinn conas cócaireacht a dhéanamh ar dhiúilicíní bruite i sliogáin, má cheannaigh tú uachtar reoite.
Conas diúilicíní bruite a chócaráil?
Comhábhair:
- diúilicíní;
- duille bá;
- clóibh;
- piseanna piobar cumhra;
- rís;
- anlann is fearr;
- greens.
Ullmhúchán
Déantar salann a ullmhú roimh ré. Sruthlaigh an rís go soiléir, é a líonadh le huisce fuar agus boil gan stirring ar feadh 8-16 nóiméad (ag brath ar an éagsúlacht). Is salainn an t-uisce (is féidir leat é a nigh le huisce fiuchta, más mian leat). Rís
Déantar na diúilicíní a nite go maith in uisce fuar. Téitear beagán uisce i sáspan. Cuir duilleoga, clóibh agus piobar na bá leis. Is féidir leat spíosraí eile a chur i bhfoirm síolta (coriander, finéal, cumin, etc.). Boil marinade le boil lag ar feadh 5 nóiméad. Leagann muid diúilicíní agus cócaimid go dtí go mbeidh na duilleoga á n-oscailt, agus an torann a bhaint astu. Ag gach diúilicín bhriseann muid duilleog amháin agus bí ag freastal orthu ar phláta mór. Ansin leagtar amach an rís, níos fearr - trí fháinne speisialta nó foirm eile - mar sin beidh sé níos áille. Doirtimid anlann ríse agus diúilicíní agus déanfaimid amach glasraí. Ar ndóigh, is féidir leat miasa taobh eile a úsáid. Is maith freisin seolta a sheirbheáil le glasraí úra, torthaí úra, beoir dorcha, fíonna solais nó deochanna láidre.