Go traidisiúnta, baintear úsáid as muiceoil agus mairteola ar líonadh cócaireachta do dumplings. Mar sin féin, is féidir leat feoil mhionaithe a ullmhú le haghaidh dumplings ó tháirgí eile: sicín, iasc agus fiú cabáiste nó greens. Déantar cur síos mionsonraithe ar conas feoil mhionaithe a dhéanamh le haghaidh dumplings inár roghnú inniu.
Feoil mhionlaithe le haghaidh dumplings muiceoil agus mairteola
Comhábhair:
- mairteola - 200 g;
- muiceoil - 200 g;
- uibhe cearc - 1 píosa;
- oinniún - 2 ríomhaire.
- gairleog - 4-5 fiacail;
- salann, piobar dubh chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Mo fheoil, tirim é, bain an scannán, sruthlaithe é arís agus gearrtha é i bpíosaí beaga. Scrúdaítear an fheoil trí mheilt feola le oinniúin agus gairleog, cuir an fheoil mhionaithe, tiomáint san uibhe, salann agus an piobar, cuir an meascán arís agus lig dó suí ar feadh tamaill.
Feoil mhionlaithe do dumplings muiceola
Comhábhair:
- laíon na muiceoil sailleacha - 600 g;
- oinniún - 1 píosa;
- Bow (cleite) - 1 bundle;
- gairleog - 5 fiacail;
- salann - 1 tbsp. spúnóg;
- talamh piobar dubh, piobar dearg talún agus coriander - 1 cuisleón.
Ullmhúchán
Déantar feoil a nite, a ghearradh i bpíosaí agus a mhuilítear i grinder feola trí mogalra garbh, is féidir leat an fheoil a chaitheamh le haiste, agus sa chás sin beidh an líonadh níos súile. Scrollaimid trí mheilt feola nó déanann muid oinniúin, gairleog agus geallta oinniúin glas a bhriseadh go mín. Laghdaigh an salann agus cuir na spíosraí leis agus ansin an t-ábhar a mheascadh le oinniún mionghearrtha agus gairleog.
Tar éis sin, ba chóir go ndéanfaí measúnú maith ar na dumplings feoil mionteáilte le lámha ar feadh 10 nóiméad. Sa oideas seo le haghaidh feoil mhionaithe le haghaidh dumplings, déantar slaodacht trí mheascadh cáilíochta. Ba chóir a mheabhrú go bhfuil an t-am na dumplings cócaireachta atá líonta le muiceoil amháin beagán níos lú ná mairteola a chur leis.
Feoil mhionlaithe do dumplings mairteola
Comhábhair:
- Laíon Mairteola - 1 kg;
- oinniún - 2 phíosa;
- prátaí - 1 píosa;
- gairleog - 3-5 fiacail;
- salann, piobar dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Mairteoil mo, gearrtha i bpíosaí. Meileann muid feoil, oinniúin, gairleog, prátaí, salainn agus piobar chun blas a chur air. Déan go leor an t-ábhar a mheascadh agus is féidir leat dumplings a dhéanamh.
Stuffing le haghaidh dumplings sicín
Comhábhair:
- cíche cearc - 500 g;
- saille muiceoil - 150 g;
- oinniún - 3 - 4 píosa;
- piobarna piseanna dubh, basil, tuirlingthe, salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Tá cíche, lobhadh agus oinniún ina gcuid feola. Ansin, i moirtéal táimid ag meileann piobair, salann, basil agus púdar turmeric. Cuir séasúir le feoil mhionaithe, cuir glúine air go cúramach, suíimid ar feadh tamaill sula ndéantar dumpling.
Mincemeat le haghaidh dumplings le cabáiste
Comhábhair:
- muiceoil - 200 g;
- mairteola - 200 g;
- gairleog - 2 clóibh;
- oinniún - 1 píosa;
- cabáiste - 200 g;
- salann, piobar, siúcra - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Mairteoil agus muiceoil, chomh maith le oinniúin agus gairleog, meileann i grinder feola, le haghaidh súgartha i muc, is féidir leat beagán uisce a chur leis. Gearr cabáiste agus suanbhruith ar teas íseal, ag cur salann, siúcra agus piobar. Nuair a bhíonn an cabáiste réidh, fionnuar beagán é agus déanfaimid é a mheascadh le feoil mhionaithe, cuir salann beag agus cuirfimid an fheoil mhionaithe i measc na dumplings le cabáiste .
Stuffing do feola agus dumplings greens
Comhábhair:
- mairteola - 450 g;
- uan - 350 g;
- brat feola - 0.5 cupán;
- muiceoil - 20 g;
- oinniún - 3 phíosa;
- Greens peirsil - 100 g;
- Glasaíocht na n-imní óg - 100 g;
- ubh - 1 píosa;
- Piobar talamh dubh, salann, duilleog bá - le blas.
Ullmhúchán
Feola agus oinniúin a théannimid tríd an grinder feola, an géaróg agus an peirsil a chopar go mín agus a mheascann le feoil mhionaithe. Ansin cuir an ubh, an piobar agus an salann leis, an brat feola a dhoirteadh agus é a mheascadh go maith.
Stuffing for fish dumplings
Comhábhair:
- filléid pike - 2 kg;
- saill lard - 200 g;
- oinniún - 4-5 píosaí;
- salann, piobar dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Comhaid, bagún, oinniúin, scrolláin trí grinder feola. Laghdaigh an salann agus an piobar, meascán maith, ag cur 1 cupán uisce fuar de réir a chéile.