Is tréad beag an-choitianta éisc pheiligeacha é an capelin ó theaghlach na smite iasc. Tá tábhacht tráchtála aige. Tá an t-iasc seo saor, in áit saille, ina bhfuil substaintí úsáideacha agus gá go leor le haghaidh an chorp daonna, tá blas sainiúil aige. Tá moiva triomaithe, deataithe, bruite agus friochta. Agus é a bhácáilte delicúil san oigheann - is féidir an bealach seo cócaireachta a mheas go leor sláintiúil.
Bheadh sé deas caipínín a chócaireacht sa chóta, ach tá sleamhnáin na cócaire a thairgeann na slabhraí miondíola déanta as ábhair pholaiméire (mar shampla ceallafán), agus is féidir le linn an phróisis téimh substaintí mí-oiriúnach a sholáthar don táirge bácáilte. Dá bhrí sin, is fearr scragall bia a úsáid.
Oideas le haghaidh caipínín bácáilte i scragall
Comhábhair:
- capelin - thart ar 400 g;
- piobar talún;
- líomóid - 1 píosa;
- greens úr (bun tiubh);
- salann.
Ullmhúchán
Nigh an caipín in uisce fuar. Ní dhéanfaimid an t-iasc seo a dhíscaoileadh, ós rud é go bhfuil an t-iasc beag go leor agus, sa bhreis air sin, níl an t-oideas seo ar an dara táirge bunúsach ar féidir léi blas a chur in iúl. Díreach an conablach go cúramach agus go réidh.
Tá bileog de scragall ar líne le sciathán. Ar sé, beagán caillte le ola glasraí, cuir craiceann glasraí (b'fhearr nó níos lú de ghnáth), agus ar bharr - sraith de chaipín, iasc le héisc, as a chéile. Beagán gréisceach, sprinkle le piobar agus sprinkle le sú líomóide. Leagtar amach sraith glaslainne agus arís eile ón gcéann thuas (carn) - ciseal iasc. Déan an timthriall arís agus arís eile nach mó ná 4-5 uair. Tá an ciseal deireanach glas. Pacáiste muid an pacáiste ionas nach sreabhann an saille go dtí an tráidire bácála le linn bácála.
Cuir an tráidire bácáil san oigheann agus bácáil sé ar feadh thart ar 25 nóiméad ag teocht de thart ar 180 céim Celsius. Bain na greens - sáithithe in ola éisc, ní dócha gur mhaith le duine ar bith é.
Freastalaíonn muid ar chaipín bácáilte le luibheanna úra agus le beoir úr -bhaile fuar (is fearr le haghaidh lager clasaiceach, Plzen nó leannán solais). Is féidir leat fries na Fraince a sheirbheáil. Bímid ag ithe na lámha, ag deireadh na n-áitribh a bhaint go réidh, le cabhair ó cheann réamhscartha gach iasc. "Cuil amach" ar bheoir go han-tapa.
Capelin, bácáilte san oigheann le prátaí
Comhábhair:
- capelin - thart ar 500 g;
- prátaí meán-bheag, oblong, ní ró-friable - thart ar 400 g;
- talamh dubh piobar agus spíosraí talún eile ar do thaitin (is féidir leat meascáin réamhdhéanta a úsáid "le haghaidh iasc", ach amháin, gan glutamáit agus breiseáin neamhchothaitheach eile);
- líomóid - 1 píosa;
- Tá greens úra éagsúil;
- gairleog - 2-3 clóibh;
- salann;
- ola glasraí.
Maidir le bácála, ní mór dúinn cruth meánmhéide le clúdach (mura bhfuil aon chlúdach ann, is féidir leat scragall a úsáid).
Ullmhúchán
Cuirfimid na cinnirí as an t-iasc as a chéile, déanfaimid iad a chosc go cúramach agus sruthlaigh siad uisce fuar. Leagfaimid an t-iasc i gcoimeádán daingean agus táimid ag uisce le go leor le sú líomóide. Cuir spíosraí, salainn agus gairleog mionghearrtha (is féidir leat greens mionghearrtha a chur leis). Go cúramach, gan sárú ionracas na gconablaigh capelin, a mheascadh agus a fhágáil chun marinate.
Glanfaimid na prátaí agus gearrtar gach prátaí i 8 slisní ar feadh an ais lárnaigh (chun an bhriseadh a dhéanamh, mar atá in oráiste).
Bácáil i riocht dúnta ar feadh 20 nóiméad ag teocht de thart ar 180 céim C, ansin bain an pan agus cuir an spatula leis na prátaí go réidh, scaiptear go díreach greensanna beaga (craobhóga) agus caipín éisc a tharraingtear as an marsain. Leag amach sraith glasa agus arís eile ó shin - ciseal iasc. Caitínín a bhácáil le prátaí ar feadh 25 nóiméad gan clúdach - lig dó go bhfuil sé donn álainn.
Bain na cúirteanna le sluasaid agus cuir iad ar na plátaí iad. Sa chás seo, ithimid le forc. Ar ndóigh, cuirfidh beoir fionnuar nó seomra bia éadroma saor fíon bán saor in aisce leis an gcomhtháthú blas.