Recipes rassolnika tá a lán. Ullmhaítear anraith spicy ar bhia mairteola nó sicín le glasraí agus gránaigh éagsúla a chur leis. Sna h-oidis thíos, déanfaimid anailís ar chuid de na héagsúlachtaí a bhaineann leis an mhias clasaiceach seo.
Oideas mairteola picilte le mairteola
Comhábhair:
- mairteola - 600 g;
- eorna péarla - leath céad bliain;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- cucumbers picilte - 2-3 ríomhaire.
- cucumber pickle - 250 ml;
- ola glasraí - le haghaidh friochta;
- salann, piobar - le blas;
- duilleoga bá - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Tosaíonn cócaireacht an chuid is mó de na anraithí le broth cumhra agus saibhir a chócaireacht. Níl aon eisceacht ag Rassolnik sa chás seo. Déantar píosa mairteola ar an gcnámh a nite agus a dhoirteadh go huisce. Lig an t-uisce a fhiuchadh agus a chumasc. Nigh muid feoil agus cuan ón "torann" a leithdháileadh - an chuid is mó de olann, sceallóga cnámha, anraith agus truflais eile nach bhfuil inmhianaithe a fheiceáil i anraith. Líon an fheoil le huisce úr, agus é a chur ar an tine arís. Tabharfaimid an leacht chun boil, ansin laghdaímid an tine, cuirfimid an duille laurel agus cuireann muid an brat os cionn teas íseal, agus an foam déanta aige go tréimhsiúil.
Cé go bhfuil broth brewed, nitear eorna pear le huisce a ghlanadh. Cuir an caidín leis an brat réidh agus déan é a chócaireacht go ceann le chéile ar feadh 30 nóiméad eile. Idir an dá linn, is féidir leat an chuid eile de na comhábhair a ullmhú: craiceann na cucumbers picilte as an gcraiceann agus iad a ghearradh, a bhriseadh na n-oinniúin le cairéid agus iad a shábháil in ola glasraí.
Glacann muid an mairteoil ón brat agus é a ghearradh i slices bhaisc nó déan é a dhíscaoileadh le forc. Cuirimid an fheoil ar ais chuig an brat, agus in éineacht leis, leagann muid an rósta agus na cucumbers. Arís, gloine sáile a dhoirt, cuir salann le piobar chun blas a chur air. Anois, lig an anraith ar feadh 7-10 nóiméad, ansin bain an mhias ón tine, clúdaigh é agus é a fhágáil ar feadh 10-15 nóiméad.
I gcás ina bhfuil sé níos éasca rassolnik a ullmhú le mairteola i multivark. Gach comhábhar ullmhaithe a chur i mbabhla an fheiste, a líonadh le huisce agus cócaireacht sa mhodh "Anraith" ar feadh 2 uair an chloig. Réidh rassolnik scaipeadh le luibheanna agus sheirbheáil sé ag an mbord.
Rassolnik le mairteola agus rís
Is fearr le lucht leanúna ríse rassolnik a ullmhú ag baint úsáide as an arbhair seo. Is féidir le lucht leanúna na anraithí saibhir ríse a roghnú le gráin bhabhta, tá sé níos éasca a fhiuchadh agus tugann sé an dlús don dlúth. Ba cheart go n-éireodh leo siúd ar fearr leo anraithí soiléire agus éadroma leis an rassolnik le rís gráin fhada.
Comhábhair:
- mairteola - 700 g;
- rís - leath céad bliain;
- cucumbers picilte - píosaí 3-4;
- cairéid - 1 píosa;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- gairleog - 3-4 clóibh;
- greamaigh trátaí - 1 tbsp. spúnóg;
- ola glasraí - le haghaidh friochta;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Sula ndéanann tú rassolnik le mairteoil a ullmhú, ní mór duit an brat a ullmhú mar atá sa chos thuas.
Oinniúin gearrtha i ciúbanna, agus cairéid rub ar grater mór. Pas na glasraí i ola glasraí, cuir cucumbers, gairleog agus greamaigh trátaí. Táimid go léir stew ar feadh 5-7 nóiméad. Bain triail as glasraí chun blas a chur air, cuir salann le piobar, más gá duit an sáile a dhoirteadh.
Sruthlaigh rís uisce a ghlanadh. Feoiltear an fheoil as an brat agus filleadh ar an gcnaipe leis an gcrúp. Ag an gcéim seo, is féidir leat friochadh glasraí a chur leis. Cook an pickle ar bheag
Dála an scéil, níl sé annamh, rassolnik anraith ó chócaireacht mairteola agus prátaí a chur leis. Sa chás seo, caithfear tiúbair scafa agus tiúbair a chur sa bhrat chomh maith leis an gcuid eile de na comhábhair. Má tá na prátaí ró-stáirse - cuir an t-uisce in uisce fuar roimh ré, nó ar shlí eile d'fhéadfadh an brat a bheith soiléir.
Is féidir leat freastal a dhéanamh ar rassolnik le huachtar géar, nó is féidir leat, mar sin, le slice d'arán seagal.