Mura n-éiríonn leis an mustaird a cheannaigh duit, agus ba mhaith leat é a chócaireacht duit féin, ach conas mustaird shinniúil a dhéanamh sa bhaile nach bhfuil a fhios agat, is é an chomhairle atá againn duit féin.
Conas mustaird bhaile a dhéanamh ar sáile?
Mustard ar sáile cúcamar
Comhábhair:
- 3 spúnóg bhoird múnla mustaird;
- 1 cupán sáile (marinade) ó cucumbers;
- ola glasraí.
Ullmhúchán:
Measc an mustaird tirim leis an cúcamar picilte, agus cuir titim ola glasraí leis. Tabhair faoi deara gur chóir go mbeadh an pickle ó cucumbers picilte, toisc go bhfuil salann, siúcra agus fínéagar aige cheana féin, agus sna cucumbers céanna atá saillte i mbairillí, úsáidtear comhábhair beagán difriúla. Mura roghnaíonn tú cucumbers tú féin, is féidir leat Piocle a úsáid ó ghéigíní picilte ceannaithe.
Mustard ar shine cabáiste
Comhábhair:
- 40 g de phúdar mustaird;
- 180 ml de sáile cabáiste;
- ola glasraí beag.
Ullmhúchán:
Brúigh an sáile cabáiste, é a mheascadh le mustaird tirim, agus lig sé brew ar feadh thart ar 2-3 uair an chloig in áit te. Tar éis sin, ní mór duit spúnóg bhoird a chur ar aon ola glasraí, agus tá an mustaird réidh le húsáid.
Conas mustaird Fraincis a dhéanamh?
Comhábhair:
- 180 g de shíol mustaird;
- 250 ml fínéagar fíon;
- 180 g de ghaineamh siúcra;
- Spíosraí (cainéal, clóibh, cardamom, piobar dubh, craiceann líomóide, cnóiceach).
Ullmhúchán:
Boil an fhínéagar fíon, scaipeann síolta múnlairdéaraigh go héasca i moirtéal, agus cuir isteach fínéagar fíon fiuchphointe iontu. Cuir an meascán seo in áit te agus fág ar feadh 10-12 uair an chloig. Ansin cuir siúcra agus spíosraí, corraigh arís agus fág in áit te. Tar éis 2 uair an chloig, tá an mustaird na Fraince réidh le húsáid.
Conas mustaird milis a dhéanamh?
Comhábhair:
- 4 spúnóg bhoird mustaird tirim;
- 1 tablespoon siúcra;
- 1 tablespoon plúr nó stáirse;
- 1 ola glasraí spúnóg bhoird;
- 3 spúnóg bhoird de fhínéagar fíon;
- 50-60 g uisce (sú líomóide, fíon bán nó leann úll);
- salann chun blas a chur air.
Ullmhúchán:
Músaird a mheasc le plúr, cuir uisce (nó an comhábhar in ionad é) agus fág ar feadh 15-20 nóiméad. Ansin cuir siúcra, fínéagar fíon, ola salainn agus glasraí agus cuirfear áit te ar feadh 2 uair an chloig.
Conas mustaird Dijon a dhéanamh?
Comhábhair:
- 50-60 g de phúdar mustaird thirim;
- 1 cupán fíon bán tirim;
- 1 tablespoon de mil;
- 1 oinniún;
- 1 clove de garlic;
- 1 spúnóg de ola glasraí;
- 1 spúnóg salainn;
- anlann "tabasco".
Ullmhúchán:
Sa soitheach is gá duit oinniúin gearrtha agus gairleog, fíon agus mil a chur. Ansin tugann an meascán mar thoradh air boil agus suanbhruith 5-7 nóiméad. Strain agus cool meascán. Nuair a bheidh sé fuaraithe, cuir an púdar mustaird agus an meascán leis. Cuir ola glasraí, cuireann cúpla anlann "Tabasco" (is féidir greamaigh trátaí a athsholáthar), salann. Measc arís, agus cuir ar theine. Cócaigh an meascán go dtí go dtiocfaidh uachtar géar ar a chomhsheasmhacht. Tar éis seo, lig an mustaird le fuarú, é a dhoirteáil isteach sa umar stórála agus cuisnigh sé ar feadh 2 lá.
Conas mustaird ghéar a dhéanamh sa bhaile?
Comhábhair:
- 4 spúnóg bhoird mustaird tirim;
- 6 spúnóg bhoird uisce;
- 0.5 spúnóg salainn;
- 3 spúnóg siúcra;
- 1 spúnóg bhoird de fhínéagar;
- 1.5 spúnóg bhoird ola glasraí.
Ullmhúchán:
Boil an t-uisce agus lig dó fuarú beagán. Cuir an púdar mustaird leis an mbabhla agus cuir 2 spúnóg bhoird uisce. Measc le mais aonchineálach, agus ansin cuir an t-uisce atá fágtha (thart ar 4 spúnóg, ba chóir go mbeadh an leacht tiubh ar an gcomhsheasmhacht). Doirt an muileann mar thoradh ar uisce fiuchphointe go cúramach (ní mór duit é seo a dhéanamh ionas nach n-mheascann an mustaird leis an uisce fiuchphointe). Tar éis 5-10 nóiméad, draein an t-uisce, cuir na spíosraí: salann, siúcra, ola glasraí agus fínéagar, agus cuir i measc iad. Ansin aistrigh an mustaird isteach sa choimeádán stórála agus é a fhágáil ar feadh lae in áit te.