Cosúil le haon classics, tá mórán de na h-oidis éagsúla ag Plov, agus fiú na céadta. Ó am go chéile níor chóir duit an teicneolaíocht cócaireachta a athrú, ach comhdhéanamh an mhias: roghnaigh uaineoil, mairteoil, muiceoil nó éanlaithe mar bhunús feola, cuir éagsúlacht glasraí agus comhdhéanamh spíosraí a athrú - beidh sé seo ar chumas tú an t-oideas a mhodhnú ó am go ham. Déanfaimid iarracht rúin a nochtadh i ngach rúin de pilaf delicious.
An t-oideas do pilaf delicious
Chun tús a chur le hanailís na n-oidis pilaf, molaimid go n-ullmhaítear é ar bhonn uan - an fheoil clasaiceach do go leor oidis de miasa oirthearacha. Ar mhaithe le pilaf is fearr píosa meáchain saill a roghnú, a ghearradh as an ghualainn nó na n-asnacha.
Comhábhair:
- uan - 1,2 kg;
- rís (gráin fhada) - 380 g;
- ola glasraí - 135 ml;
- cairéid - 180 g;
- oinniún - 210 g;
- Cumin na talún - 1 1/2 cíp.
- ceann gairleog;
- piobar chili te.
Ullmhúchán
Sula ndéanann tú pilaf íogair, gearrtha uaine i gciúbanna móra agus cuir Fry i gceann casta ag baint úsáide as an iliomad ola glasraí réamhtheáite. Aistrigh uaine le mias ar leithligh, agus ar iarsmaí ime agus saill, ach píosaí móra cairéid agus oinniúin a shábháil. Nuair a bhíonn na glasraí donn, cuir feoil agus cumin brúite orthu, agus ansin doirt gach uisce le huisce a chlúdach. Fág an t-uan ar an tine íosta ar feadh thart ar uair an chloig go leith, agus tar éis tamaill, doirt rís agus doirt ach uisce go leor chun na gránna a chumhdach le leacht ar feadh cúpla ceintiméadar. Nuair a chuirtear uisce breise ar an dromchla, cuir an ceann gairleog agus an piobarán te i lár an ríse, déan thart ar 10 dtoll timpeall réimse iomlán an mhias, agus ansin clúdaigh sé le clúdach agus fág an pilaf le doilliú ar feadh 25 nóiméad eile.
Is féidir an pilaf delicious céanna a thátú i multivark, as seo, tar éis ríse agus leacht a chur leis, athrú ar an modh ó "Bácáil" go "Pilaf" agus fanacht ar an comhartha fuaime.
Cé chomh delicious chun cócaireacht a dhéanamh as muiceoil?
Is féidir pilaw a dhéanamh ó muiceoil, anseo, mar atá i gcás caorach, is fearr píosa feola meáchain saille a roghnú, ionas go mbeidh an mhias sách tromchúiseach, ach ní ró-throm.
Comhábhair:
- rís - 360 g;
- ceann gairleog;
- muiceoil - 890 g;
- oinniún - 160 g;
- cairéid - 220 g;
- cumin, coriander - 2 spúnóg bhoird. spúnóga;
- triomaithe barra - 1 spúnóg;
- piseanna piobar dubh - 5-6 ríomhaire.
Ullmhúchán
Brúigh muiceanna móra muiceola i raidhse de ola glasraí, ansin cuir fáinní oinniúnacha agus cairéid grátáilte. Fan go dtí go mbainfidh na glasraí an leath-ullmhacht, agus ansin déanann siad gach rud le cumin, crios, piobar agus barberry. Doirt in uisce chun ábhar na miasa a chlúdach, agus ansin gach rud a fhágáil chun stew ar feadh 45 nóiméad. Tar éis tamaill, doirt an rís a nite go maith, cuir an ceann gairleog sa lár agus an uisce go léir 2 cm an uisce os cionn leibhéal na ríse. Clúdaigh an mhias le clúdach agus fág teas íseal ar feadh leath uair an chloig.
Cé chomh delicious chun pilaw ó chearc a chócaireacht?
Dóibh siúd ar mian leo an t-ábhar calórach a bhaineann le pilaf a laghdú, oideas aiste bia a thabhairt do mhias le héan. Is féidir leat an sicín, an lacha, an turcaí nó an chailleach is gnách a úsáid.
Comhábhair:
I gcás marinade:
- pasta ó gairleog agus ginger - 2 cón.
- iogart - 150 ml;
- cardamom talún - 1/2 cíp;
- Mint triomaithe - 1 spúnóg;
- cailín te - chun blas a chur air.
Chun pilaf:
- feoil sicín - 530 g;
- oinniún - 260 g;
- cardamom - 5 ríomhairí pearsanta.
- bataí cainéil - 2 ríomhaire.
- duilleoga laurel - 2 phíosa;
- bachlóga de carnation - 2 phíosa;
- rís - 290 g.
Ullmhúchán
Cuir na comhábhair go léir don chéile agus cuir an sicín isteach i bpíosaí. Tar éis cúpla uair an chloig, cuir an fheoil amach agus cuir Fry é go dtí go dtarlaíonn sé go donn i raidhse im. Chun an sicín, cuir píosaí cairéid agus oinniúin, ansin cardamom, cainéal, clóibh agus laóir. Nuair a scaoileann an meascán cumhrán, an uisce go léir a dhoirteadh, agus é a fhágáil le goirthear leath uair an chloig. Tar éis tamaill, doirt sa rís nite, cuir uisce 2 cm os cionn leibhéal na gráin agus é a fhágáil ar feadh 25 nóiméad eile.