Conas a salann searbh, ionas gur iompaigh siad ní hamháin inite, ach freisin delicious - ceist a bhaineann le go leor úinéirí. Mar gheall ar an blas searbh, níl na beacáin seo an-choitianta i gcócaireacht, ach má tá siad bruite i gceart, tá siad an-íogair.
Bitter - maith agus olc
Déanfar na beacáin searbh, na buntáistí agus na díobhálacha a phlé thíos, tagairt a dhéanamh ar na fungais sin nach mbailíonn go leor, toisc nach maith le duine a gcuid blas, agus daoine eile a mheasann siad nimhiúil. Idir an dá linn, le hullmhúchán cuí, is féidir na beacáin seo a bheith an-bhlasta.
- Tá mórán vitimín C agus potaisiam sa bhitter.
- Tá éifeacht tairbhiúil ag baint úsáide as searbh i gcainníochtaí réasúnta ar an gcraiceann, laghdaíonn sé brú fola agus gnáthaíonn sé siúcra fola.
- Tá airíonna cothaitheacha ard agus ábhar íseal calorie ag searbh.
Cosúil le haon táirge, agus tá go leor contúirteacha ar bheacáin, go háirithe, searbh. Mura bhfuil a fhios agat an fhaisnéis seo, déan dearmad air agus mura gcuireann tú i bhfeidhm é i gcleachtas, is féidir le húsáid na bhfungas seo dochar a dhéanamh don chomhlacht.
- Tá frithghníomhú ar úsáid na fungais i gastritis, galar ae, pancreatitis agus galar ulcer peptic.
- Tá fréamhacha ag beacha searbh lena n-úsáid ag leanaí faoi bhun 6 bliana d'aois.
- Tá fungas ag ionsú substaintí díobhálacha, agus dá bhrí sin tá sé tábhachtach iad a bhailiú i limistéir glan éiceolaíochta.
Conas an searbh a ghlanadh?
Áirítear ar stampa searbh réamh-ghlanadh agus maisiú beacáin. Ní dhéanfaidh na muisiriúin blas gnáth ach amháin le hullmhú cuí ach beidh siad oiriúnach chun ithe. Ansin, is féidir iad a sailleadh, a mharaítear, a bruite nó a friochadh.
- Déantar beacáin a dhoirteadh le huisce ar dtús ar feadh leath uair an chloig, ansin beidh siad níos éasca a ghlanadh.
- Laghdaíonn giotáin amach, gearrtha amach ceantair damáiste agus salachar.
- Gearrtar cosa na grúine searbh, ag fágáil 1 cm as an caipín.
- Cuirtear an t-amhábhar a aistrítear i gcoimeádán agus a líonadh le huisce.
Conas salann searbh sa bhaile?
Píosaí a chaitheamh sa bhaile - níl sé deacair, ach ní mór duit eolas a fháil ar shaincheisteanna a n-ullmhúcháin. Chun searbh a bhaint as, is gá beacáin a ghlanadh in uisce ar feadh 5 lá, ag athrú uisce gach lá. Gourds searbh a stóráil ag an am nuair a thagann siad chun cinn, is gá duit áit fionnuar - cellar nó cellar.
Comhábhair:
- salann - 2 tbsp. spúnóga;
- searbh - 1 kg;
- gairleog, spíosraí - le blas.
Ullmhúchán
- Tá na beacáin searbh sáithithe nite agus brú.
- Scaipeadh i gcoimeádán, séasúr le salann, spíosraí agus gairleog.
- Clúdaigh na beacáin le huisce, cuir an t-ualach ar an mbarr agus fág ar feadh míosa.
Marinade searbh
Tá difríochtaí searbh sa gheimhreadh difriúil. Uaireanta baintear úsáid as réiteach saline amháin. Agus uaireanta tá na beacáin líonta le múnla agus fínéagar. Ansin bíonn siad picilte agus beidh blas suimiúil, beagán géar orthu. Tar éis cócaireacht, tá na beacáin clúdaithe le huisce fuar ionas go mbeidh struchtúr níos dlúth acu.
Comhábhair:
- beacáin searbh - 1 kg;
- uisce - 2 cupán;
- fínéagar - 60 ml;
- salann - 1 tbsp. spúnóg;
- siúcra - 1 spúnóg;
- piobar dubh - 10 piseanna;
- bachlóga de carnation - 5 píosa;
- duilleoga laurel - 2 phíosa;
- oinniún - 2 phíosa;
- cairéid - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Bíonn giotáin bruite ar feadh 20 nóiméad agus brúitear iad.
- Sa phota, doirt uisce, cuir siúcra, salann, glasraí, spíosraí agus boil go dtí go mbeidh na glasraí réidh.
- Doirt sa fhínéagar, leag na beacáin agus boil ar feadh 10 nóiméad.
- Cuir muisiriúin i cannaí, cuir doirtín agus cuir clúdach le clúdaigh.
Conas beacáin searbh a phiocadh go tapa?
Bíonn giotáin mhaolaithe, modh ullmhú tapa a phléitear ina dhiaidh sin, go bhfuil siad an-aoibhneas le spíosraí solais spíosraí a úsáidtear. Ní gá an sraith iomlán spíosraí a léirítear san oideas a úsáid. Más rud é nach maith le duine acu, is féidir leat é a dhéanamh gan é.
Comhábhair:
- searbh - 2 kg;
- oinniúin - 1 kg;
- bunúsach aicéiteach - 3 cnap.
- piseanna dubh piobar - 9 ríomhaire.
- clóibh - 3 ríomhairí pearsanta.
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
- siúcra, salann - 2 tbsp. spúnóga;
- uisce - 1 lítear.
Ullmhúchán
- Cuirtear beacáin nite i sospan, a dhoirtear le huisce, a bruitear ar feadh 10 nóiméad, a dhoirteadh isteach i colander.
- Shionnaigh oinniúin.
- Ó uisce, salainn, siúcra, clóibh, piobar agus fínéagar, bíonn an t-iasc mara bruite.
- Cuir na beacáin in ann agus boil ar feadh 5 nóiméad.
- Leagann na prócaí beacáin, ag aistriú sraitheanna oinniúin.
- Doirt marinade fiuchphointe agus doirt i 10 ml ola agus caipín.
Conas a phiocadh an searbh le soaking?
Mar a salann an searbh bailithe, ionas go mbeadh blas an táirge críochnaitheach taitneamhach, bíonn sé ag spreagadh gach máistreás atá ag gabháil don ghnó seo den chéad uair. Ar dtús báire, ní mór na beacáin a bheith sáithithe go maith, ag athrú an uisce arís agus arís eile. Is féidir leis an bpróiseas suas le 5 lá a ghlacadh, ach mar thoradh air sin beidh blas den scoth ag na beacáin.
Comhábhair:
- searbh - 1 kg;
- gairleog - 4 clóibh;
- salann - 1 tbsp. spúnóg;
- Piobar dubh agus cumhra, dill, bileog de churach.
Ullmhúchán
- Tá uisce faoi uisce ag muisiriúin, ag athrú é 1-2 uair sa lá.
- Maireann duilleoga searbh 4-5 lá.
- Boil Bitterworts ar feadh 20 nóiméad, uisce a dhraenáil, agus beacáin fionnuar.
- Cruthaigh na muisiriúin le gairleog, salann agus spíosraí i gcoimeádán, cuir brú agus fág ar feadh 3-4 lá.
- Cuirtear beacáin i cannaí, doirt i ola agus glan sa fuar.
Conas a salann searbh ar bhealach te?
Má tá suim agat maidir le conas grill searbh salann ar bhealach te, is é seo an t-oideas. Creidtear go bhfuil na beacáin go háirithe íogair leis an modh ullmhúcháin seo. Gcéad dul síos, coimeádtar an coimeádán leis an searbh sa teas ar feadh thart ar 10 lá, agus ansin ina dhiaidh sin cuirtear é in áit fuar le haghaidh salann breise.
Comhábhair:
- searbh - 1 kg;
- uisce - 1 lítear;
- salann - 2 tbsp. spúnóga;
- dill, duilleoga currant, gairleog.
Ullmhúchán
- Tosaíonn salach searbh ar bhealach te leis an bhfíric go gcuirtear na muisiriúin i sáspan, a dhoirtear le huisce agus iad bruite ar feadh 10 nóiméad.
- Tar éis sin, caitheann siad isteach i gcolander agus in uisce fuar.
- Ón uisce agus an salann boil an sáile, ísliú isteach é searbh agus cócaireacht ar feadh 15 nóiméad.
- Ag bun an umair leagtar dill, duilleoga currant, gairleog.
- Doirt i sáile fionnuar, cuir an pláta ar na beacáin agus cuir an t-ualach.
- I gceann seachtaine, beidh an searbh réidh.
Bealach fuar bata fuar
Níl go leor deacair ag beacáin salainn i fuar searbh. Glacann a lán ama ach beacáin a stiúradh. Ní ghlacfar le hullmhú breise an táirge níos mó ná leath uair an chloig. Ní féidir spíosraí agus luibheanna le linn salann a roghnú ach do bhlas. Is féidir leat a dhéanamh gan iad ar chor ar bith - tá salann, greens agus gairleog go leor.
Comhábhair:
- searbh - 3 kg;
- salann - 150 g;
- gairleog - 10 fiacail;
- duilleoga bá - 1-2 ríomhaire.
- cumin, clog piobar;
- duilleoga silíní, cura, dill.
Ullmhúchán
- Tosaíonn babhtaí searbh a chaitheamh ar bhealach fuar leis an bhfíric go n-íoctar na beacáin, a ghlanadh agus a ghearradh as na cosa.
- Comhlánaigh iad le huisce agus bí ar feadh 6 lá.
- Ansin scaipeann beacáin le caipíní síos, ag gach ciseal ag saothrú salainn agus spíosraí.
- Leag an t-uaineas go léir agus brú a chur.
- Baintear an cumas go dtí an cellar ar feadh 2 mhí.
Beacáin searbh a phiocadh le muiceannáin agus beacáin eile
Má theastaíonn uait an t-oideas is súile atá uait le haghaidh píosaí agus píosaí picilte, tá an fhaisnéis a thugtar thíos an-úsáideach. Tarlaíonn saláil ar an bprionsabal céanna maidir le cineál amháin muisiriún. Tá siad sáithithe, saillte te nó fuar, coinnithe ag teocht de thart ar 20 céim, go dtí go bhfeiceann an blas géar, agus ansin é a ghlanadh san fhuar.
Comhábhair:
- beacáin (giotáin, géaróga, ruaisíní) - 1 kg;
- salann - 2 tbsp. spúnóga;
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
- duilleoga silíní, curaí - 3 ríomhairí pearsanta;
- piseanna piobar dubh agus bachlóga clóibh - 3 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Tosaíonn grubs searbh agus gránna searbh leis an bhfíric go bhfuil siad sáithithe ar feadh 4 lá, agus ansin iad a fhiuchadh ar feadh 15 nóiméad agus scagtha.
- Doirt 200 ml d'uisce i sáspan, doirt salann, spíosraí.
- Nuair a bhíonn boil uisce, leagtar beacáin, cócaráilte ar feadh 10 nóiméad, atá leagtha amach ar channaí agus séalaithe.