I measc mórán ullmhóidí tí ó ghlasraí, go háirithe geal agus le blas agus ar chuma, is féidir snack a bhaint as biatais i bhfoirm caviar. Tá sé mar gheall uirthi go mbainfimid caint faoi inniu agus a insint duit conas an t-íogair sin a ullmhú duit féin don gheimhreadh.
Conas caviar biatais dearg a chócaráil don gheimhreadh - oideas le gairleog
Comhábhair:
- biatas dearg - 1,9 kg;
- trátaí - 2.9 kg;
- cinnirí móra gairleog - 3 píosa;
- piobar bulgáire bulgáiris - 850 g;
- pods piobar te - 2-3 ríomhaire.
- salann nach bhfuil iodized cloch - 50 g nó le blas;
- ola lus na gréine scagtha - 240 ml;
- siúcra gránnaithe - 15 g.
Ullmhúchán
Le caviar a dhéanamh, roghnaíonn muid beets cineálacha vinaigrette le dath sáithithe, glanraimid barra fréimhe agus téighimid trí grinder feola (is féidir múnlú i cumascóir). Cuir an mais biatais shredded in sospan nó coire, cuir ola lus na gréine gan blas agus cuir ar an hotplate ar thine measartha. Lig go bhfuil ábhar an t-árthaigh boil agus lig isteach le leathuair an chloig le corraigh tréimhsiúil.
Ag an am seo, cuirtear na trátaí nite, chomh maith leis na piobair Bulgáiris agus na piobair te a scaoileadh as na gais agus na síolta, ar an gcaoi chéanna leis an mbiatas agus a chinneann muid i babhlaí aonair. Molaimid fiacla gairleog glanta freisin. Is féidir iad a bhrú go simplí tríd an bpreas, a ghlanadh, nó a úsáidtear grinder feola nó cumascóir.
Tar éis tríocha nóiméad de chócaireacht cuirfimid na trátaí torracha soithí agus cócaimid an obair ar feadh daichead nóiméad eile. Tar éis tamaill, coinníonn muid an piobar Bulgáiris agus leanfaimid an brewing ar feadh fiche nóiméad eile. Ag an gcéim dheireanach, caithfimid mais gairleog agus piobar te, cuirfimid sneaiceán, Doirt siúcra, lig dó boil ar feadh deich nóiméad agus ansin pacáiste a dhéanamh ar prócaí gloine steiriúla agus tirim. Tar éis na soithí a chaipíniú, caithfear iad a chur le haghaidh féin-steiriliú nádúrtha faoin "cóta" go dtí go bhfuil siad go hiomlán fuaraithe.
Chun uibheacha biatais níos géar a fháil don gheimhreadh, ní mór an líon piobair piobar géar a dhúbailt. Maidir le leagan bia den bhilet, ní féidir é a chur ar fad, agus cuir le gairleog le bolgáin bolgáin.
Caviar ó bhiatas bruite don gheimhreadh - oideas le oinniúin
Comhábhair:
- biatas dearg - 4 kg;
- bleibíní oinniún - 2 kg;
- salann nach bhfuil iodized cloch - 60 g nó le blas;
- ola lus na gréine scagtha - 240 ml;
- piseanna piobar milis - 4-5 ríomhairí pearsanta;
- duilleoga laurel (roghnach) - 2 ríomhaire.
- fínéagar (9%) - 190 ml.
Ullmhúchán
Tá an leagan seo d'ullmhú caviar ó bheets difriúil go cairdiúil ón teicneolaíocht roimhe sin agus ar an mbilet críochnaithe. Cuir an scioból seo an t-am seo, déanfaimid réamh-boil go hiomlán. Chun seo a dhéanamh, déantar fréamhacha na cineálacha vinaigrette a nite agus a dhoirteáil go maith i mias oiriúnach le huisce. Cócaigh na glasraí tar éis fiuchphointe ó daichead nóiméad go dtí uair an chloig go leith (go dtí bog). Is féidir beets a ullmhú i scragall nó i gcluas san oigheann, mar sin beidh sé níos tapúla, agus caithfidh siad an dath agus na maoine luachmhara a chaomhnú a oiread agus is féidir.
Cé go ndéantar na beets a bhrú, a ghlanadh agus a ghearradh i gciúbanna oinniúin chomh beag agus is féidir. Ar ullmhacht agus tar éis na barra fréamhacha a fhuaraithe a ghlanadh agus a ghlanadh ar ghrárach meán nó éadomhain. Is féidir leat é a úsáid go simplí chun an cumascóir glasraí a mhúnlú nó a chur le chéile.
Tá oinniúin ullmhaithe leagtha i brat friochta le ola te agus le beagán Fry. Anois cuir an mais biatais, cuir na comhábhair leis, caith na piseanna piobar agus duilleoga laurel de réir mar is gá agus a ghoid le stirring go minic ar feadh fiche nóiméad. Ar deireadh, cuir an fínéagar leis, téigh suas an billet ar feadh nóiméid agus ansin é a phacáil in árthaí tirim, steiriúla. Tar éis corking, tá coimeádáin againn faoin "cóta" le haghaidh féin-steiriliú nádúrtha.