Conas siúcra púdraithe a dhéanamh sa bhaile?

Is cosúil go bhfuil droch-ama ama ag ullmhú siúcra púdraithe ar láimh: cén fáth a thógann tú táirge tí, más féidir leat é a cheannach sa siopa. Mar fhreagra, tugtar dhá argóint: ar dtús, uaireanta tá gá le méid beag púdar le haghaidh oideas, is é sin níos éasca a ullmhú sa bhaile ná am a chaitheamh ar thuras go dtí an siopa, agus sa dara háit, cuirtear gach siúcra púdraithe ceannaithe le stáirse is féidir freastal ar sheirbhís mhaith nach bhfuil gach oidis. Ó tá, i measc rudaí eile, sa bhaile i bpúdar, is féidir leat aon siúcra a iompú, mar shampla, ní hamháin go bán, ach freisin salann. Sin an fáth sna moltaí thíos go mbainfimid caint faoi conas siúcra púdraithe a dhéanamh sa bhaile.

Conas siúcra a dhéanamh sa bhaile?

Pléigh na rialacha ginearálta maidir le hullmhú siúcra púdraithe ar dtús, agus ní dhéanfaimid úsáid as feistí sonracha chun na críche sin ach amháin.

Tar éis duit an siúcra a roghnaíodh ónar shocraigh tú púdar a chócaireacht, aire a thabhairt do na miasa a ullmhú, agus déanfaidh tú an próiseas meilt. Ní thacaíonn aon cleasanna den sórt sin mar ullmhúchán dá leithéid, ach sruthlaigh na miasa a úsáidtear agus slánóidh sé go tirim é: cuirfidh aon taise atá fágtha mar thoradh ar an bhfíric go nglacfar an siúcra le cnapáin. Anois an-mheilt. Ag brath ar chumas na feiste agus méid na siúcra, is féidir leis an bpróiseas siúcra púdraithe a dhéanamh ó 30 soicind go 3 nóiméad. Ag an am céanna, le linn an phróisis mheilt, is fiú go gcuirfí stad, nó is féidir an siúcra a dhó. D'fhonn meascán de criostail siúcra talún agus púdar a fháil, lig an púdar tríd an criathar, ansin pacáiste agus stóráil.

Anois faoi stóráil. Go teoiriciúil, is é siúcra púdraithe táirge le seilfré gan teorainn, ach go deimhin, bíonn an púdar i ngleic láithreach ar an taise ón aer agus bailíonn sé isteach i clotanna. Sa táirgeadh, d'fhonn seo a sheachaint, cuirtear stáirse beag leis an púdar. Cuidíonn láithreacht an chuid eile freisin an glaze a dhéanamh, rud a fhágann go bhfuil sé níos déine, ach más mian leat an meringue a fhuaim, ní ligfidh an stáirse ar a mhalairt duit an toradh idéalach a bhaint amach. Tá sé bunaithe ar phleananna breise chun an táirge a úsáid a chinneann tú stáirse a chur leis an púdar nó nach bhfuil. Má shocraíonn tú a chur leis, ba cheart go mbeadh méid an stáirse thart ar 3% den mhais iomlán.

Conas púdar siúcra a dhéanamh ó siúcra i cumascóir?

Is é an bealach is coitianta a bhaineann le siúcra púdraithe a dhéanamh ná na criostail a mheilt le cumascáin nó meilte caife ag gníomhú ar bhealach cosúil leo. Níl aon cleasanna ann anseo. Ba chóir miasa tirim a úsáid i gcónaí le meilt, agus níl sé críochnaithe go dtí an deireadh, ach amháin ar aghaidh 2/3, ionas nach n-eascraíonn na lanna ó na criostail bhreise. Smaoinigh freisin gur féidir le meilt cuid de mhéid siúcra a ithe, ach mar gheall ar ghloine criostail ní bhfaigheann tú gloine púdar díreach.

Conas meascthóir siúcra púdraithe a dhéanamh?

Is féidir siúcra púdraithe beagán níos mó, a oireann go hidéalach le haghaidh táirgí maisiúcháin, a ullmhú le cabhair ó mheascóir d'aois d'aois Sóivéadach. Tá blaosc dhúbailte ag na meascáin seo, a bhíonn ag déileáil go héasca le criostail siúcra. Sa chás seo, is fearr freisin siúcra buille i gcodanna beaga ionas gur féidir leis an bhfeiste dul i ngleic leis an tasc níos éifeachtaí.

Má chinneann tú táirge den sórt sin a úsáid le haghaidh maisiúcháin, ach níl a fhios agat conas a dhéantar púdar siúcra a dhéanamh ní leá, cuimhnigh go bhfuil an púdar is fearr i bhfeidhm tríd an stionsal agus tríd an táirge go hiomlán fuaraithe. Dála an scéil, ar mhaithe le héifeacht níos suimiúla, is féidir leat siúcra púdraithe a chomhcheangal le dathú bia tirim agus cuir dath le do chóireálacha is fearr leat.