Is comhpháirtí fíor-riachtanach é an scuid d'aon tábla féile, ach mar atá siad go maith sa roghchlár laethúil. Táirge próitéine éadrom - calorie íseal agus an-simplí a ullmhú - is féidir le squid a bheith mar chuid de na céadta miasa. Mar sin féin, chun ullmhú cáilíochtúil na scuid, áfach, ní mór gach rud atá iomarcach a ghlanadh. Mar sin, conas glanadh squid i gceart?
Iad siúd a mhaíomh gur fearr le cleachtadh deacair, is fearr leo iad a cheannach cheana féin chun cócaireacht a dhéanamh. Mar sin féin, níl aon rud casta sa phróiseas glanadh, mar atá i gcónaí, is gá na príomhrialacha a fháil amach agus dul i mbun oibre. Tá simpliú amháin, beirt, cúigear, agus glanadh á shimpliú amhlaidh trí na gluaiseachtaí a shaothrú go bhfuil aon chaint faoi chastacht ach ag gáire.
Tosaigh leis an gceann
Conas squid a ullmhú le haghaidh glanadh: beidh na chéad chéimeanna tábhachtach, braitheann rath orthu. Is é an chéad rud atá le déanamh ná conablach de scuid dhoite nó fuaraithe a ghlacadh agus é a scrúdú go cúramach: níor chóir go mbeadh aon damáiste le feiceáil ann. Is cosúil go gcuirfear gníomhartha breise le máinliacht, ach níor chóir imní a bheith ann, beidh gach duine ag déileáil leis. Bhuel, is gá an conablach nó an conablaigh squid a nigh le huisce fuar. Ina theannta sin, is gá an ceann a scaradh i gceann gluaiseachta, ní bheidh gá leis. Ansin is gá duit an scuid a chadú go cúramach le huisce fiuchphointe agus snámh arís isteach in uisce fuar, ach é a dhéanamh go han-tapa chun an éifeacht atá ag teastáil a chruthú. Mar thoradh ar ghníomhartha simplí den sórt sin, ba cheart an craiceann a bhaint go héasca.
An bhfuil cartilage agus súile uait?
Sa scuid tá aon mhionsonraí níos mó gan ghá: cartilage fadaimseartha. Ar thaobh amháin, tá sé éasca é a bhaint, ach ar an láimh eile, ní mór duit gach rud a dhéanamh go cúramach ionas nach ndéanann tú dochar don fhearas is fearr. Ansin is gá an beak a aimsiú agus a ghearradh: tá, tá sé suimiúil go bhfuil beak ag an áitritheoir farraige, agus is cosúil go bhfuil sé oiriúnach, dá bhrí sin ní féidir dearmad a dhéanamh. Déantar an rud céanna leis na súile, ní dhéantar iad a ghearradh amach gan searmanas gan ghá. Tar éis na n-ionramhálacha seo go léir, níl ach rud amháin ann: an scuid a nigh.
Roimh roimh nó roimh chócaireacht?
Baineann ceist thábhachtach le himeacht ama: nuair a ghlanfaidh an squid? Tá gach rud simplí anseo: má tá an squid ceannaithe reoite, is féidir an glanadh a chur siar ina dhiaidh sin, ós rud é nach moltar na táirgí a dhíscaoileadh agus a ath-reoite, caillfidh siad cáilíocht go suntasach. Bhuel, le squid fuaraithe, is féidir leat é a dhéanamh ar dhá bhealach. Ag an am céanna conas a ghlanfaidh tú squid i gceart, is féidir leat é a dhéanamh, agus ansin é a chócaráil nó a chur sa reoiteoir go dtí an t-am ceart. Ar ndóigh, bhuaigh an squid úr i gcónaí, ach tá cúinsí difriúla.
Conas squid a ghlanadh le haghaidh sailéad nó mhias eile, tá a fhios agat cheana féin. Anois tá sé suas leis an gceann beag: smaoineamh ar líon mór d'oidis agus roghnaíonn ceann acu atá oiriúnach le haghaidh béile sa todhchaí. Tá sé ar eolas go bhféadfadh an squid comhábhar a bheith ag an am céanna le haghaidh sneaiceanna éadrom nó mar chuid de shaothar cócaireachta casta, anseo a chinneann an máistreás. An chuid is mó