Croissants - táirge milseogra cáiliúil ón bhFrainc, a chruthaíodh mar ghealach crescent. Go traidisiúnta, úsáideann an Fraincis an taosrán seo le haghaidh bricfeasta. Is féidir le croissants le seacláid , líonadh uachtar, torthaí agus seamraí caora. Ach uaireanta níl an líonadh blasta, ansin le húsáid cáis chaidín uachtarach , a fhorlíonadh le hamás, cáis nó spionáiste.
Is féidir croissants a bhácáilte ó thaosráin puff ceannaithe, a ceannaíodh ag siopa grósaera. Ach, go indisputably, tá taosráin puff le haghaidh croissants, ullmhaithe le do chuid féin, i bhfad níos blasta, toisc go gcuireann gach bean píosa a anam sa mhias ullmhaithe, ag iarraidh deartháir a dhéanamh. Bíonn tionchar tairbheach ag obair leis an tástáil, de réir na dteiripeoirí, ar an stát mhothúchánach - tá sé ina chúis le mothú síochána agus suaimhneas intinne.
Oideas le haghaidh croissants ó chaosráin puff
Comhábhair don taos:
- plúr - 0,5 kg;
- im - 300 g;
- uisce - 1 gloine;
- salann beag.
Comhábhair le haghaidh líonadh gan mhilleadh:
- ham (nó cáis chrua) - 200 g;
- cáis chuaird - 100 g.
Comhábhair le haghaidh stíleanna milis:
- buíocán - 2 phíosa;
- siúcra púdraithe - 1/3 cupán;
- seacláid - ¼ tíleanna;
- im - 1 spúnóg;
- pinch de vanillin.
Taosráin phócaid taoide le haghaidh croissants a ullmhú
Plúr a mheasc le salann, ag fágáil plúr beag ar an púdar. Déantar an séú cuid den ola a dhíscaoileadh agus a dhoirteadh isteach sa phlúr, ag cur uisce. Brúigh an taos, cuir isteach é le ceallafán, cuir é ar feadh 1 uair sa chuisneoir.
Roinn an taos i leath. Rollaigh codanna de na sraitheanna, ag síneadh beagán agus ag plé le plúr. Nuair a bhíonn tú ag obair le tástáil layered, tá sé an-tábhachtach an fhoirmiú a chur i gcrích i dtreo amháin. Ba chóir na sraitheanna a fhaightear a fhillte i gceallafán agus iad a chur i gcuisneoir (is féidir pacáiste taos a rolláil le chéile). Tar éis uair an chloig eile, tús a chur le croissants cócaireachta.
Ullmhú croissants baile ó chaosráin puff
Glac an taos amach as an cuisneoir, déan smearaidh barr ceann amháin de na codanna le im réamh-leáite, cuir an dara císte ar an mbarr agus cuir rolla ar fad é le chéile le bioráin rollta. Ba chóir duit císte tanaí cothrom a fháil. Gearr sé leath agus leath agus gearrtar gach cuid i dtriantáin. Ag tosú ón taobh leathan, rollaigh an triantán isteach sa fheadán. Ar bhileog bácála, cuir páipéar céirithe (is féidir leat gnáth-leatháin A4 a thógáil agus ola a chur air), cuir na croissants agus lig dóibh luí ar an mbileog ar feadh 30 nóiméad - ba chóir go mbeadh an taos ag ardú. Is féidir ó bharr na croissants a bhriseadh le buíocán buailte, ionas go mbeidh na táirgí críochnaithe lonracha. Bácáil ag 180o ar feadh 30 nóiméad. Is féidir croiseáin bácáilte a líonadh le seacláid. Chun é a dhéanamh, ní mór duit an barra seacláide a bhriseadh agus, tar éis 4 spúnóg bhoird a chur le chéile, leáigh.
Seo é an chaoi a n-ullmhaítear croissants gan líonadh. Chun crois a dhéanamh le líonadh, coinnímid an algartam ullmhúcháin, ach ag an gcéim ag casadh isteach sa fheadán ar imeall leathan an triantáin a chuirimid ar an rolla a líonadh agus a dhúbailt, ag ceangal na n-imeall.
Ullmhú líonta neamh-milis
Déan an liamhás (nó caise crua) a ghriosadh, cuir an cáis bhreise leis, ag cur go maith. Tá líonadh scaoilte réidh.
Ag déanamh milis
Sruthlaigh na buíocáin le spúnóg, ag sreabhadh an siúcra púdaraithe agus an vailínín. Ar chócaireacht folctha uisce go dtí go bhfuil tú tiubh. Leáigh an seacláid ar leithligh i dabhach uisce. Cruthaigh an mais uibhe agus seacláid, ag cur ola. Úsáidtear mais ullmhaithe mar líonadh. Toisc go bhfuil líonadh foirfe agus subh tiubh. Chomh maith le croissants an-íogair le bainne comhdhlúite.
Molann cothaitheoirí gan bheith páirteach i ithe milseogra delicious, toisc go bhfuil an t-ábhar calorie atá ag croissants ó chaosráin puff sách ard. Ach ní dhéanann 150 gram bácála difear don athrú ar mheáchan an chomhlachta. Dá bhrí sin, molaimid duit cóireáil crispy a bhácáilte!