Ag a bhfuil iasc sailleacha go leor, tá blas fonnmhar ag pangasius freisin, go n-oireann sé go maith le roinnt miasa taobh agus is féidir é a ullmhú i dosaen bealaí éagsúla. Maidir leis an bhfilet pangasius a chócaráil, déanfaimid cur síos mionsonraithe ar na h-oidis seo a leanas.
Filet Pangasius san oigheann - oideas
Is é an bealach is éasca filet juicy a fháil ná é a bhácáil le ola beag agus le spíosraí ag teocht íseal. Go luath i 15-20 nóiméad beidh an t-am ag an iasc a bhácáil go foirfe.
Comhábhair:
- filléad pangasius - 560 g;
- im - 35 g;
- sú líomóide - 15 ml;
- paprika - ½ cíp.
Ullmhúchán
- Ós rud é go dtéann slices iasc saor ina bhfuil go leor saill agus salann craiceann ar ár gcuntar, is é an chéad rud a gcaithfidh tú aghaidh a thabhairt ná deireadh a chur le gach barrachas.
- Tar éis an saill a ghearradh, na líonta éisc a thriomú, déan é a roinnt ina 3-4 cod, ag brath ar an méid, agus meascán d'im leáite le sú líomóide a dhoirteadh. Pangasius salainn agus séasúr le páipéar éadaigh.
- Bíisc iasc ag 190 céim ar feadh 15-20 nóiméad.
Filet Pangasius i bataire
Is bealach eile chun cócaireacht fileéid pangasius delicious a fhriochadh an t-iasc i bataire. Beidh píosaí i bataire crispy ina theannta sin den scoth le do chuid miasa taobh is fearr leat nó le snack neamhspleách.
Comhábhair:
- plúr - 115 g;
- púdar bácála - ½ cíp;
- uisce carbónáitithe - 230 ml;
- Filet éisc - 1 kg;
- ola le haghaidh friochta.
Ullmhúchán
- Is é an t-inneachar uisce a bhíonn an-fuar an t-eochair do bhataire aeir agus crispy, dá bhrí sin, leath uair an chloig roimh thús an chócaireachta, cuir buidéal sóid isteach sa reoiteoir.
- Déan plúr a chomhcheangal le púdar bácála, sprinkle le pinch flaithiúil salainn, agus ansin tús a dhoirteadh uisce soda.
- Nuair a thiocfaidh an claret go neamhchineálach, cuir na líonta éisc triomaithe isteach agus cuir é i brat friochta le ola théite.
- Nuair a bhíonn an t-iasc donn agus crispy réidh!
Conas fuiléad pangasius a chócaráil le glasraí i brat friochta?
Comhábhair:
- filléad pangasius - 1 píosa;
- sú líomóide - 10 ml;
- dornán trátaí triomaithe ;
- bun mór spionáiste;
- oinniún - 65 g;
- gairleog - 2 fiacla.
Ullmhúchán
- Roinn an fhilet éisc trína ghearradh go cothrománach i dhá phláta de thiús comhionann. Roinn na hallaí arís, séasúr le salann agus piobar, sprinkle le sú líomóide agus cuir i leataobh.
- Lig na oinniúin agus an gairleog go mionghearrtha go dtí go bhfuil na píosaí bog.
- Cuir duilleoga spinach leis agus fanacht chun iad a scor.
- Measc an spionáiste a líonadh le trátaí sliced-ghrian triomaithe, séasúr agus a dháileadh idir trí phíosa fíonta.
- Fill an filléad isteach i rolla, glas le scewer agus Fry ó gach taobh go dtí go réidh.
Gearáin ó fhilet pangasius
Ón fhilet sailleacha pangasius, faigheann gearrthaíní an-juicy, agus is féidir iad a sheirbheáil chomh maith le garnishes glasraí nó a úsáidtear i mbrucairí iasc a chócaireacht.
Comhábhair:
- tiúbair prátaí - 760 g;
- Filléid éisc - 340 g;
- ubh - 1 píosa;
- Mustard Dijon - 1 tbsp. spúnóg;
- brú arán - 1 mír;
- dornán peirsil glas agus oinniúin glasa.
Ullmhúchán
- Boil na tiúbair prátaí agus iad a chopadh.
- Measc na prátaí maisithe fuaraithe leis an miasc éisc, séasúr an meascán le mustaird, piobar agus pinch salainn. Cuir na Greens mionghearrtha leis.
- Gabh an uibhe le cúpla spúnóg uisce.
- Déan na gearrthaíní a fhoirmiú, cuir isteach iad i meascán na n-uibheacha agus cuir isteach iad i ngaráin.
- Briseadh na gearrthaí in ola glasraí go dtí go dtabharfar tairisceana, agus cuirfidh siad te ar fáil i dteannta leis na príomh-miasa, nó mar shneaiceann chomh maith leis an anlann agus slices líomóide.