Tabharfaidh an anlann seo blas do na gnáth-miasa is gnách duit. Sa lá atá inniu, ullmhaímar oidis clasaiceach do bechamel gan mheán, as a bhfoghlaimfidh tú cad a sheirbheáiltear leis an anlann seo.
Anlann Besamel le haghaidh lasagna - oideas clasaiceach
Comhábhair:
- bainne baile - 300 ml;
- im (82.5%) - 40 g;
- plúr cruithneachta - 3 tbsp. spúnóga;
- salann beag - pinch;
- meascán de phiobair - le blas;
- ginger talamh - 1/2 cíp;
- nutmeg - 2/3 cíp.
Ullmhúchán
Cuirimid an ola ar bun an tsnámha fuar, cuirimid é ar dhó an sorn gáis agus leáigh sé é ag an lasair íosta an tine. Ansin, tar éis gach 10-12 soicind, doirt an plúr cruithneachta cothaithe isteach san im agus é a stir go tapa. Tar éis an spoonful deireanach de plúr a chur leis, cuir an mais olach tiubh seo ar feadh 1.5 nóiméad eile. Ansin, cuirimid tríú cuid den bhainne anseo, é a mheascadh leis na comhábhair sa sospan, agus cuir isteach an dá chuid eile, mar a tugadh isteach an plúr, gach 10 soicind. Mar thoradh air sin, fuair muid anlann cóir tanaí agus, chun é a thiús, téigh sé go mall é go dtí go sroich sé an chéim fiuchphointe, ach ní raibh sé ag fionnadh. Ag an deireadh seo, tugann muid isteach salainn fíneáil Beshamel (Breise) agus, cé go bhfuil sé fós téite, é a thiomáint go tapa.
Ós rud é go dtugann an t-oideas lasagne gach cineál spíosraí agus spíosraí aramatacha, cuirimid meascán de phiobair, ginger talún agus cnónna beag leis an anlann te.
Críochnaíonn besshamel na bileoga lasagna agus beidh blas neamhchéimeáilte ar do mhias!
Sauce bechamel do julienne - oideas clasaiceach
Comhábhair:
- bainne - 180 ml;
- uachtar saille - 70 ml;
- plúr (ardchaighdeán) - 2.5 tbsp. spúnóga;
- im - 30 g;
- piobar, salann - pinch;
- kernels gallchnó - 4 ríomhaire.
Ullmhúchán
Cuirimid uilelach le bun tiubh ar an tine, cuir an méid ceart ola isteach agus leagann sé. Ina dhiaidh sin, i strainer, pour an plúr agus sift isteach san ola, stirring. Téigh an meascán tiubh seo go dtí go dtiocfaidh sé níos dearbhaí buí. Ina dhiaidh sin, i dtréimhse an-tanaí, cuirfimid teocht an bhainne isteach ag teocht an tseomra agus, ag é a stir, déanfaidh sé ábhar an phain ina dhíscaoileadh. Téigh suas le folláine te agus tabhair isteach uachtar sailleach an-mhall. Anois tá anlann ar fáil le pinch salann cistine agus piobar dubh. Cuir an béchamel ar bun go dtí go dtiocfaidh sé slaodach (tiubh). I anlann te te cuirimid tríd an grater is lú de eithne de gallchnónna maith.
Sula gcuirfidh tú an julienne bruite le bácáil san oigheann, bainfidh sé go leor uisce le bechamel clasaiceach delicious.
Anlann Bechamel le cáis - oideas clasaiceach
Comhábhair:
- bainne (3.2%) - 350 ml;
- im - 55 g;
- plúr cruithneachta (an grád is airde) - 3.5 tbsp. spúnóga;
- salann ("Breise") - 1/3 de spúnóg;
- nutmeg - 2/3 cispheile;
- gallchnó - 2/3 spúnóg;
- cáis chrua - 160 g.
Ullmhúchán
Leáite i oigheann micreathonn, doirt ola isteach i sáspan cruach dhosmálta agus é a chur ar sorn. Chun é, cuirtear beagán den phlúr grád barr leis, réamh-mheascadh le gallchnónna talún agus cnóice. Fry go léir go dtí go mbeidh blas nutty ann, agus ansin tús a chur le doirt ar bhainne sailleacha. Nuair a théann sé go léir isteach sa phá agus measctar an mais go dtí go bhfuil sé comhionann, gan stopadh chun cur isteach ar an spatula silicone, tugann muid an mais le tiús. Anois cuir an salann le salann fíneáil, cuir é i gcáis chrua grátáilte agus é a choinneáil ar an dóiteán sula leagtar na cnapaní go léir.
Tá an-oideas den sórt sin do bechamel comhcheangailte go maith le miasa ó pasta.