Is é Adjika an t-anlann te is coitianta, a sheirbheáil le miasa éagsúla le haghaidh piquancy. In ainneoin a simplíochta, tá go leor oidis ann le hullmhú. Cuirfimid in iúl duit inniu conas ajiku a dhéanamh ó thrátaí le horseradish.
Oideas do Adji amh ó thrátaí le horseradish
Comhábhair:
- piobar searbh - 10 ríomhaire.
- gairleog - 220 g;
- trátaí aibí - 2 kg;
- Piobar dearg na Bulgáire - 1 kg;
- horseradish - 150 g;
- Tá siúcra beag - 2 tbsp. spúnóga;
- salann fíneáil - 3 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Déantar na trátaí a nite, a thriomú agus a ghearradh i slisníní beaga go cúramach. Déantar piobair a bhrú a phróiseáil agus na leideanna a ghearradh. Déantar fréamhacha capaillíní a nite agus a ghearradh as na háiteanna dorcha. Le gairleog, bainimid na smeacháin, agus bíonn piobair milis sruthlaithe agus baintear na síolta. Nuair a ullmhaítear na comhábhair go léir, déanfaidh siad iad a thrasú trí grinder feola isteach i mbabhla domhain - trátaí, piobair de chineálacha éagsúla, gairleog agus fréimhe capall. Cuir an salann fíneáil, siúcra agus cuir an mais go cúramach leis. Anois, cuirimid an adzhika ar an taobh le chéile agus taifeadtar 2-3 uair an chloig. Tar éis sin, blaiseann muid an mais agus más gá, cuir salann. Bainc go cúramach le mianaigh, déan cinnte go ndéantar iad a steiriliú, a thriomú agus a thriomú tirim. Leathnaimid an séasúir ar na miasa ullmhaithe, déan na clúdaigh a dhúnadh agus cuirimid an adzhik amh as an trátaí le horseradish le stóráil in aon áit dorcha.
Adjika as trátaí glas le horseradish
Comhábhair:
- trátaí glasa - 1 kg;
- fréamhacha capaillíní - 60 g;
- gairleog - 1 cheann;
- salann - 3 spúnóg;
- siúcra - 1 cuisleón.
Ullmhúchán
Déantar na trátaí a nite, a thriomú agus a ligean trí grinder feola. Próisistear fréamhacha de chara capall agus gairleog, meallaimid agus gach rud i mbabhla domhain chomh maith. Déan go leor meascadh, mais podsalivayem agus caith siúcra. Díolfaimid an t-oiriúnú críochnaithe ar phrácaí tirim a bhfuil an steiriliú, rollaí suas agus anlann a stóráil sa chuisneoir.
Adjika le horseradish agus trátaí don gheimhreadh
Comhábhair:
- trátaí dearg - 2 kg;
- Piobar dearg Bulgáiris -1 kg;
- Piobar searbh te - 300 g;
- gairleog - 200 g;
- fréimhe horseradish - 300 g;
- fínéagar 9% - 1 mír;
- salann - 1 tbsp.
Ullmhúchán
Nigh na trátaí, wipe tirim le tuáille agus casadh trí grinder feola. Déantar an dá chineál piobair a phróiseáil, bainimid síolta agus meileann glasraí ar an mbealach céanna le trátaí. Déantar gairleog le capaill glantacháin a ghlanadh agus a dhúbailt trí mheilt feola. Ansin, comhábhair uile na talún a chomhcheangal i mbabhla domhain, cuir salann le blas agus fínéagar beag a dhoirteadh. Laghdaíonn an leacht iomarcach an beartú críochnaitheach ar phrócaí a bhfuil an steiriliú go cruinn. Dún caipíní caipíní agus anlann a stóráil ar an seilf is ísle sa chuisneoir.
Ajika boiled le capall agus trátaí
Comhábhair:
- Piobar na Bulgáire - 1 kg;
- úlla - 1 kg;
- cairéid - 1 kg;
- bolgán - 1 kg;
- Piobar Chili - 2 ríomhaire.
- gairleog - 100 g;
- root root horse - 3 ríomhaire pearsanta;
- trátaí - 2 kg;
- salann - 0,5 mír;
- siúcra - 1 mír;
- ola glasraí - 500 ml;
- fínéagar - 0.5 tbsp.
Ullmhúchán
Gach glasraí agus úlla milis a nite agus a thriomú. Mealaíonn trátaí trí grinder feola. Próiseáiltear fréamhacha na capaillíní agus cuimilítear ar ghránna. Níl an chuid eile de na glasraí sáraithe ach le scian. Glantar úllaí, baintear an croí agus gearrtha iad i gciúbanna. Cuir greamaigh an trátaí i sáspan, cuir é ar an teas trí mheán agus cuir é chuig boil é. Ansin cuir na glasraí ullmhaithe agus úlla úra ar fad. Séasúr muid an adzhika le siúcra, salann agus an méid riachtanach d'ola glasraí a dhoirteadh. Boil go léir le chéile ar dhóiteán lag thart ar uair an chloig, agus 5 nóiméad roimh an deireadh, cuirimid garlic agus fínéagar beag. Tar éis sin, scaipeadh muid an adzhika ar prócaí tirim glan, cuir isteach iad le blaincéad, agus tar éis an fhuaraithe táimid ag bogadh go dtí an cuisneoir.