Mias clasaiceach sa Bhéarla é feola sa taos, cé nach bhfuil an mhias seo á úsáid sa mhodh traidisiúnta ná muiceola mairteola, ach mairteola. Níl an muiceoil a dhéantar sa tástáil i bhfad níos lú ná an analóg mairteola. Déanfaidh mias síochánta agus sásúil do bhord a mhaisiú agus beidh sé in ann do chumas cócaireachta a thaispeáint.
Muiceoil bácáilte le oinniún agus glasraí i taos
Comhábhair:
- tairisceann muiceola - 500 g;
- ola olóige - 1/4 de céad bliain;
- Mustard Dijon - 1 tbsp. spúnóg;
- Rosemary - 1 brainse;
- gairleog - 2 clóibh;
- cairéid - 2 phíosa;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- beacáin bán triomaithe - 1 dornán;
- broth sicín - 1 mír;
- prosciutto - 6-7 slices;
- sage - 3 duilleoga;
- thyme - 5 brainsí;
- taosráin puff - 1 phacáiste;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Líon na beacáin triomaithe le brat cearc te agus cuir i leataobh.
Leis an tairisceann muiceola, bainimid as na hiarmhair is féidir de saill agus scannán. Glacamar an fheoil i bhfad go leath, ach ní bheidh muid go dtí deireadh. Sprinkle an fheoil le salann agus piobar. I muirirín rub garlic le Rosemary agus mustaird, an meascán a dhoirteadh le ola olóige agus é a fhuaim le feoil. Fág an fheoil a phiocadh ag teocht an tseomra.
I brat friochta, téigh cúpla spúnóg bhoird de im agus cuir Fíon ar oinniúin mionghearrtha le cairéid ar feadh 3-5 nóiméad. Sa bhrat le beacáin cuirfimid saill agus thyme, déanann an leacht an galú go hiomlán ar mheán teas, sliocht agus beacáin, ansin cuirfear le oinniúin agus cairéid. Leathnaíodh feoil marinithe ar stiallacha maisithe. Tá an gearrtha sa muiceoil líonta le greamaigh glasraí agus clúdaíonn muid é le huaill an liamhás.
Rollaí taosráin Puff agus cuir feadán tae feola ar a bharr. Cuirtear isteach ar na himill chun an muiceoil a chlúdach go hiomlán. Laghdaigh an taos leis an ola atá fágtha agus cuir an oigheann réamhtheáite ar feadh 200 céim ar feadh 25-30 nóiméad. Sula bhfónáiltear, ba chóir do muiceoil a bhácáiltear i taos san oigheann seasamh ar feadh 10 nóiméad.
Muiceoil bácáilte i taosráin puff san oigheann
Comhábhair:
- tairisceann muiceola - 500 g;
- sú úll - 1/4 de na haois;
- taosráin puff - 1 phacáiste;
- muiceoil mionghearrtha - 200 g;
- pecans - 1/2 st;
- broth mairteola - 1 mír;
- salann, piobar - le blas;
- uachtar do whipping - 1/4;
- stáirse - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Cuir an fheoil ar tráidire bácála agus bácáil sé ar 210 céim 30 nóiméad. Lig an fheoil fionnuar ar feadh 10 nóiméad. Déantar an taos a rolladh agus a dháileadh air le sraith tanaí séasúrach le salann agus piobar. Sprinkle le cnónna brúite ar bharr. I lár an bhileog taos, cuir píosa bruscair agus cuir isteach é le imill saor in aisce. Bácáil muid taosráin puffáin, agus an ola dromchla á dhéanamh againn, ag 200 céim 20-25 nóiméad.
Cé go bhfuil an fheoil bruite, cuirtear an sú le boil, séasúr le salann agus piobar, cuir uachtar agus stáirse leis. Ón meascán dá thoradh, cócair anlann tiubh, a chothaítear leis an bhfeoil críochnaithe.