Eggplant baked le cáis

Ó eggplant, is féidir leat cócaireacht a dhéanamh ar fheascóir thar a bheith blasta agus blasta, rud nach n-éiríonn le hábhar ach amháin le linn béile laethúil gnáthamh, ach maisíonn sé fiú an tábla féile is cicte. Is leor ach glasraí a bhácáil le cáis san oigheann de réir ár n-oidis - agus táthar ag súil go rathúil.

Eggplants baked le lucht leanúna le trátaí, cáis agus gairleog

Comhábhair:

Ullmhúchán

Chun an t-oideas seo a bhácáil san oideas, roghnaímid eggplant níos mó, sruthlaithe é, déan é a thriomú go tirim, gearrtha an gas agus gearrtha na torthaí ó thaobh an spota ar na plátaí fadaimseartha thart ar cúig milliméadar tiubh, gan an glasán a ghearradh beagán ó thaobh an gas. Faigheann muid rud éigin cosúil le lucht leanúna fillte. Anois, déanaimid doirse agus piobar, cuir é ar phláta nó i mbabhla agus fágimid na nóiméad ar feadh fiche nó tríocha.

Tá na trátaí mianach, triomaithe agus níl mugaí sásta cúpla acu. Glacamar cuid mhór den cháis piquant crua le plátaí tanaí. Scrúdaítear na trátaí atá fágtha le huisce fiuchphointe, bainimid na craicneanna amach, agus déanann muid an laíon le ciúbanna beaga. I sáspan nó friochta le ola glasraí te, scaipeann muid an mais trátaí, lig sé ar an teas ard ar feadh trí nó cúig nóiméad, ansin cuir clóibh gairleog beag-mhéadaithe agus gearrtha, cuir an siúcra, sú líomóide, agus an séasúr an mais mar thoradh air le salann agus piobar chun blas a fháil.

Anois, maisiú an mhias, scaipimid mugaí trátaí agus pláta cáis idir na plátaí aubergine agus cuireann muid an lucht leanúna a fuarthas isteach sa umar bácála. Doirt muid an mhias leis an anlann trátaí ullmhaithe roimhe seo, clúdaigh sé le scragall a ghearradh agus cuirimid áit ar feadh fiche nóiméad in oigheann réamhtheáite go 185 céim. Tar éis tamaill, bain an scragall, milleann an cáis atá fágtha ar an greter agus sliseanna na lucht leanúna eggplant le sceallóga. Tugann muid an mhias a bhácáil ar feadh deich nóiméad eile agus is féidir linn a sheirbheáil, séasúrach le duilleoga iomlána de chilantro agus peirsil.

Eggplants baked le feoil mhionaithe, gairleog agus cáis

Comhábhair:

Ullmhúchán

Tá sé an-bhlasta má bháis tú torthaí eggplant le líonadh i bhfoirm báid. Go ginearálta, is féidir ullmhú eggplant den sórt sin aibergín mar shampla le sicín agus trátaí, le glasraí agus beacáin, ach inniu beimid ag féachaint ar éagsúlacht le feoil mhionaithe.

I dtús báire, múnlaíonn eggplantáin mhóra go leath, cuirfí ar an bpiobar, piobar agus tá siad i mbabhla ar feadh fiche nóiméad. Le linn an ama seo, ullmhaímid na comhábhair d'ullmhú an líonadh. Glanfaimid agus moltar na bolgáin agus na clóibh gairleog, agus gearrthaimid luibheanna úr agus déanann siad an cáise crua ar an grater.

Téigh i sospan nó ola lus na gréine pan friochta gan blas agus cuir oinniúin ann. Tugann muid donn beagán dóibh, agus cuirimid feoil mhionaithe. Déan ábhar an t-árthaigh, brú na cnapaní go dtí go n-athraítear dath na feola talún. Le linn an ama seo, tá an searbhanas tar éis teacht amach as an eggplant, glanfaimid an fheoil ó na leatháin ar bhealach a thagann na báid amach. Tá píosaí laíon chomh maith le chéile agus le gairleog agus luibheanna i scilet le feoil mhionaithe agus oinniún. Brúigh na comhábhair go dtí go bhfuil siad bruite le stirring tréimhsiúil, le linn an sceitheadh ​​friochta, piobar agus séasúrú le luibheanna aramatacha.

Líon isteach an líonadh cócaráilte le báid eggplant, cuir iad ar bhileog bácála, doirteadh uachtar géar ar bharr agus cáis brúite pritrushivaem. Ní mór ach fanacht go dtí go mbeidh an delicacy baked in oigheann téite go dtí 185 céim. Tógfaidh sé seo thart ar uair an chloig nó mar sin de do chuid ama.