Tá muiceoil bruite fuar ar cheann de na miasa traidisiúnta atá ar eolas go maith ar ealaín na Rúise. Tá athruithe ar éagsúlacht na n-oideas, agus déanaim féachaint ar roinnt acu leat.
Muiceoil bruite a ullmhú i scragall sa bhaile
Comhábhair:
- muiceoil - 1 kg;
- Thyme triomaithe - 1 cuisleón;
- gairleog - 1 cheann;
- mustaird géar - 2 cón.
- spíosraí.
Ullmhúchán
Feoil nite faoi uisce fuar, triomaithe le tuáillí páipéir nó fágann sé i gcúllann. Nuair a bhíonn an leachtach ag draenáil, aistrigh an muiceoil isteach i mbabhla áisiúil. An uair seo, craiceann muid gairleog ón smeach agus criosnaíonn sé le plátaí tanaí fada. Sa bhabhla, ullmhaigh meascán de spíosraí, ag meascán piobar dubh le dearg, agus ag cur basil freisin. Críochnaíonn garlic i meascán spicy agus salann chun blas a chur air. Anois le scian géar tógann an fheoil leis agus cuirfidh sé poill le gairleog. Déanann muid meascán de spíosraí a shmeamháil, clúdaíonn sé le mustaird é, cuir sé i mbabhla é agus cuirfidh sé an muinín ar feadh 12 uair an chloig sa chuisneoir. Tar éis an t-am sonraithe, glacann muid an fheoil, é a fhágáil ar feadh thart ar uair an chloig ag teocht an tseomra, agus ansin é a aistriú chuig píosa scragall agus é a thrasnú, ag tearraingt na n-imill go docht. Cuir an fheoil go cúramach ar bhileog bácála agus cuir é in oigheann fuar é. Ansin déanaimid tine beag agus tar éis 10 nóiméad méadaíonn mé an lasair, ag caitheamh an comh-aireachta go 180 ° C. Bácaimid muiceoil ar feadh 1.5 uair an chloig, ansin an teocht a ísliú agus an fheoil lag le 20 nóiméad eile. Tar éis sin, déan an fheoil a thógáil amach, fuarú é agus tar éis 2 uair an chloig é a chur ar ais go cúramach agus é a aistriú chuig mias. Déantar sú inslithe a dhraenáil isteach i mbabhla ar leithligh, agus tá an fheoil clúdaithe le tuáille agus a ghlanadh sa chuisneoir don oíche ar fad. Freastalaíonn muid ar an muiceoil fhuaite-bruite, bruite i scragall, mar shneaiceanna fuar, gearrtha i slices tanaí.
Muiceoil marinated le muiceoil baile
Comhábhair:
- laíon na muiceola - 1,5 kg;
- fréimhe ginger - 5 g;
- mustaird - 2 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 2 cinn;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Gairleoige agus ginger cleanse. Píosa muiceola a nite go críochnúil, tumtha le tuáille páipéir, déanfaimid poncáin agus gairleog casadh. Tar éis sin, é a mheas le meascán de spíosraí éagsúla. Brúitear an chuid eile den garlic tríd an garlic agus measctha le ginger grátáilte le mustaird. Leathnaimid an muiceoil leis an meascán ullmhaithe, cuir sé i gcoimeádán é agus é a sheoladh chuig an cuisneoir ar feadh an oíche ar fad. Sa mhaidin chuiramar an fheoil i gcluas, cuirfimid é chuig an oigheann agus cuirfear muiceoil bruite sa bhaile ar feadh 1.5 uair an chloig ag 200 ° C. Ansin déantar an mhias a fhuaraithe, a ghearradh i slices tanaí agus a sheirbheáil mar shneaiceanna fuar.
Oideas muiceoil bruite le feoil
Comhábhair:
- veal óg - 1 kg;
- gairleog;
- duille bá;
- maonáis;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Déantar clóibh garlic a ghlanadh agus a ghearradh i leath. Déantar píosa feola a dhoirteadh ó gach taobh agus cuirtear meascán de spíosraí ar fáil. Ansin déanfaimid scian beag air le scian agus giorraimid garlic. Sprinkle an veal le ola olóige agus fág ar feadh tréimhse leath uair an chloig. Ansin chuiramar an fheoil i mias bácála agus é a sheoladh chuig oigheann dea-théite. Bácáil ar feadh 45 nóiméad ag 185 ° C. Sneaiceanna muiceoil bruite a dhéanamh sa bhaile, agus an fheoil a bhaintear as an sú leis an sú ag cócaireacht uisce.
Oideas do muiceoil bruite sa bhaile
Comhábhair:
- muiceoil gan cnámh - 500 g;
- duille laurel - 2 ríomhaire.
- gairleog - 2 clóibh;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Mar sin, cuirtear an fheoil nite isteach i mbabhla, arna spraeáil le spíosraí, duille bá brúite agus gairleog. Ansin doirt an muiceoil i leath le huisce agus clúdaigh sé le páipéar pá. Cuirfimid an muiceoil fhuaraithe fuar sa bhaile isteach sa oigheann agus bácáilimid ar feadh 2.5 uair an chloig go dtí go dtomhas an leacht go hiomlán. Déantar feoil réidh a fhuaraithe, a ghearradh i slices tanaí agus a sheirbheáil.