Níl a fhios ag cuid mhaith conas coinín a chócaireacht go deliciously, agus fiú níos mó mar sin is ceart é a roinnt ina codanna. Leis na moltaí atá ar fáil, beidh sé indéanta béim a leagan ar na gnéithe is fearr maidir le feoil chothaitheach agus sláintiúil agus na miasa a thionlacan lena rannpháirtíocht i bpríomh-ollmhór cócaireachta.
Cé chomh delicious chun coinín a chócaireacht?
Níl miasa ó fheoil coinín, nuair a bhíonn siad bruite i gceart, delicious, ach tréithe ardchothaithe. Mar sin féin, cosúil le haon táirge, tá a saintréithe próiseála féin ag an bhfeoil seo, agus is gá duit a fháil amach nuair a thosaíonn tú ar an bpróiseas.
- Tá an conablach gearrtha i gcodanna ar leith.
- Neodraítear boladh sonrach coinín trí bhrú.
- Caomhnóidh tairbhe an táirge an máirseáil. Le cuidiú leat, is féidir leat blas speisialta agus piquancy a thabhairt don mhias.
- Is bealach eile é an meabhlacht feola a chaomhnú ná é a fhritháireamh.
- Tá feoil coinín cothaithe comhcheangailte go foirfe le haon glasraí, beacáin.
- Tá blas speisialta de na miasa feola coinín uaimneach, caora asail, aon greens.
Conas coinín a ghearradh?
Tá eagla ag go leor mná tí ag gearradh an coinín atá le teacht. Ach i ndáiríre tá an próiseas simplí agus le cabhair ó scian géar, siosúr agus bord beidh gach duine ag déileáil leis. Cabhróidh grianghraif amhairc agus treoracha céim ar chéim leis an tasc a dhéanamh i gceart.
- Ullmhaigh gach rud is gá duit a ghearradh.
- Tarraing as cairtín an taobh istigh agus gearrtha as an saille.
- Gearr as an gcúl. Ní mholtar ax a úsáid nuair a ghearradh é - is gá an conablach a ghearradh i gcodanna le siosúr nó le scian ag an gcomhchruinniú, ag coinneáil ionracas na gcnámha.
- Gearr na cosa hind.
- Déantar gach pá a ghearradh ag an gcomhpháirteach i leath.
- Gearr na papaí tosaigh.
- Gearr gach pá tosaigh i 2 chuid.
- Gearrtar an trunk atá fágtha ó thuas le scian, ag cinneadh méid na bpíosaí.
- Gearr in áit incisions an spine ar an gcomhar le siosúr.
- Faigheann cíche faoiseamh ó na scamhóga agus gearrtha i gcodanna le siosúr.
- Fág na codanna de choinín a eascraíonn i mbabhla.
Rúin cócaireacht coinín
Is coinín íogair, éadúil, a bhféadfaidh an t-oideas a bheith simplí agus fíorúil, réiteach iontach le haghaidh roghchlár Fhéile, dinnéar ócáideach nó aon bhéile eile. Chun mias a dhéanamh, ní mór duit roinnt rúin a fháil.
- Is é an príomh-choinníoll chun an toradh atá ag teastáil a fháil ná feoil úr (ní reoite) de choinín óg agus is gá.
- Ná roghnaigh do rogha ar chonablaigh aibí. Tá feoil na n-ainmhithe seo righin agus tá boladh tréith, agus is deacair é a fháil réidh.
- Feabhas a chur ar shaintréithe feoil coinín sáithithe in uisce saillte, aigéadach (gnáth nó mianraí), bainne nó siorán.
Conas coinín a mharú?
Ní chuirfidh an múnla ceart do choinín na málaí blas atá ag teastáil, ach freisin déanfaidh sé níos juicy, tairisceana agus bog.
- Is é an fíon, an sú líomóide nó meascán de spíosraí tirim, luibheanna agus gairleog is mó a úsáidtear le haghaidh marinating.
- Bíonn feoil coinín le chéile go foirfe leis an chuid is mó de spíosraí, ag cur ar a gcuid blas agus ag baint le feiceáil iontach.
- Is gá úsáid a bhaint as comhábhair milis, agus úsáidtear an fíon tirim go heisiach le cion íseal siúcra.
- Tar éis súmhaith, is é an uair a bhíonn an t-iascú go leor chun a chinntiú go bhfuil an fheoil sáithithe leis an blas atá ag teastáil. Gan an coinín a mhúscailt, bainfidh sé ar feadh trí uair an chloig ar a laghad.
Miasa ó coinín - oidis
Dóibh siúd nach raibh a fhios acu go fóill i gcianáil le miasa den sórt sin, an fhaisnéis seo a leanas maidir le conas coinín a dhéanamh, ionas go mbeidh an t-iompú rathúil, agus gur deimhin leis an toradh an cócaire agus na hitheadóirí a bheith sásta.
- Déantar na miasa is simplí ón gcoinín a ullmhú trí mhúchadh i sáspan, caladán nó friochadh domhain. Forbraítear feola le sraith lacónach oinniúin agus cairéid nó réitigh níos bunaidh a úsáid le tionlacan il-chomhpháirt i gcomhdhéanamh anlainn scagtha agus snámhán.
- Cuidíonn airíonna cothaithe coinín an fheoil seo a úsáid agus iad ag ullmhú anraithí agus na chéad chúrsaí eile. Tá éascaíocht na gcomhdhéanamh cócaireachta mar thoradh air agus na saintréithe blas den scoth in éineacht leis na buntáistí a bhaineann le hábhar neamh-in-inchomaithe. Cócaireacht te le glasraí, le gránaigh, beacáin nó aon chomhdhéanamh eile a roghnú as.
- Faigheann an fheoil coinín is delicious má chócaíonn tú é san oigheann. Beidh prátaí nó glasraí, beacáin agus breiseáin eile a roghnóidh as tionóil rathúil slices sa chás seo.
Coinín Braised
Bíonn tionchar tairbheach ag táirgí déiríochta ar bhia coinín, le linn géar agus le linn cóireála teasa. Ansin, beidh tú ag foghlaim conas coinín a chócaireacht in uachtar géar go simplí, go tapa, gan mórán trioblóide agus náire. Is féidir glacadh leis an oideas mar bhunús le haghaidh bunú agus turgnaimh chócaireachta ina dhiaidh sin.
Comhábhair:
- feoil coinín - 1 kg;
- cairéid agus oinniúin - 1 ríomhaire.
- uachtar géar - 300 g;
- piseanna piobar bándearg - 10 ríomhaire.
- marjoram - 2 spúnóg;
- broth nó uisce - 250 ml;
- salann - 2 spúnóg nó blas a chur air.
Ullmhúchán
- Píosaí friochta coinín ullmhaithe ar theas ard in ola te.
- Cuir oinniúin agus cairéid, piobar bándearg, Fry 10 nóiméad.
- Déantar uachtar géar a mheascadh le brat nó uisce, séasúrach le blas, an meascán a dhoirteadh leis an bhfeoil.
- Coitín coinín in uachtar géar ar feadh 1.5 uair an chloig.
Anraith Coinín
Tuilleadh ar conas coinín a ullmhú i gceart don chéad uair. Beidh anraith ar bhrat ó fheoil coinín le feoil ina réiteach idéalach do dhinnéar baile agus sásóidh sé blas blasach an teaghlaigh ar fad. Mar líonadh, is féidir leat meascán glasraí de phrátaí, oinniúin le cairéid, cabáiste a ghlacadh nó aon ghránach a roghnú as.
Comhábhair:
- feoil coinín - 500 g;
- cairéid agus oinniúin - 1 ríomhaire.
- prátaí - 6 ríomhaire.
- rís (muiléad, ruán) - 3-4 st. spúnóga;
- ola - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, tuaslagáin, greens, uachtar géar.
Ullmhúchán
- Cook go dtí píosaí réidh coinín.
- Cuir cnámha feola ar leith, gearrtha, filleadh ar bhrat.
- Cuireann siad prátaí, brúite nite, cócaireacht ar feadh 10 nóiméad.
- Cuir na bianna de na oinniúin agus de na cairéid leis an bpac, séasúr an bia a bhlaiseadh, cócaireacht ar feadh 10 nóiméad eile.
- Seónnaítear anraith ó fheoil coinín le huachtar géar agus luibheanna.
An t-oideas coinín san oigheann
Cabhróidh an t-oideas seo a leanas leat conas coinín a dhéanamh san oigheann, ionas go mbeidh an fheoil sásta agus ag an am céanna go bhfaighidh sé screamh casta, béal-uisce. Sula féidir slisní bácála a dhonnú ar theas ard in ola i brat friochta nó a fhuascailt go fial sula ndéantar cóireáil teasa le hola olóige.
Comhábhair:
- conablach coinín óg - píosa 1;
- prátaí - 1 kg;
- trátaí - 5-6 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- beacáin - 200 g;
- fíon bán - 200 ml;
- gairleog - 4-5 fiacla;
- salann, piobar, spíosraí, luibheanna, ola olóige.
Ullmhúchán
- Cuirtear slices feoil coinín le salann, piobar, gairleog, ar feadh cúpla uair an chloig.
- Cuir trátaí, beacáin, mugaí cairéid ar thráidire bácáil, sprinkle le luibheanna agus gairleog.
- Óna thuas, cuir feoil, uisce an mhias le fíon agus im, cuir chuig oigheann réamhtheáite go 190 céim.
- In uair an chloig beidh an coinín, bácáilte san oigheann , réidh.
Rósta ó choinín
Is é an t-oideas don chéad mhias eile dóibh siúd a bhfuil meas speisialta acu don Fhry. De na moltaí thuas, gheobhaidh tú foghlaim conas coinín a chócaireacht i gcomhthéacs den sórt sin, ionas go mbeidh an fheoil agus glasraí sásta leis an gcomhchuibhiú neamhchlaonta de bhlas. An rún an rath in anlann ullmhaithe le raisíní nó prúnaí a chur leis.
Comhábhair:
- feoil coinín - 750 g;
- prátaí - 1 kg;
- cairéid agus oinniúin - 2 ríomhaire.
- glasraí agus im - 50 g;
- uachtar géar - 50 g;
- greamaigh trátaí - 30 g;
- rísíní nó prúnaí - 50 g;
- broth - 1 l;
- gairleog - 2 fiacla;
- salann, piobar, spíosraí, luibheanna.
Ullmhúchán
- Tosaíonn coinín a ullmhú le meascán de salann, piobar agus spíosraí.
- I meascán de olaí Fry go coitianta le coinín, cairéid, oinniúin agus prátaí.
- Leag an fheoil i gcoire, stíle le brat 40 nóiméad a chur leis.
- Barr glasraí scaipeadh.
- Measc uachtar géar le pasta, rísíní, gairleog agus brat, doirt an meascán le hábhar an choire.
- Brúigh an mhias faoin gclár ag 190 céim 45 nóiméad.
Conas coinín a chócaireacht i multivariate?
Cabhróidh an t-oideas seo a leanas le tuiscint a fháil ar conas coinín a ullmhú i multivariate . Sa chás seo, forlíontar an fheoil le beacáin, cairéid agus uachtar géar. Mar sin féin, is féidir sraith de choiníní atá ag gabháil a dhéanamh de réir a gcuid roghanna, in ionad beacáin le prátaí, zucchini nó glasraí eile.
Comhábhair:
- feoil coinín - 0.5 kg;
- Champignons - 250 g;
- cairéid - 2 phíosa;
- uachtar géar - 250 g;
- ola - 100 g;
- salann, tuaslagáin, greens.
Ullmhúchán
- Sa mhodh "Te", tá slisníní sicín donn in ann im.
- Cuir mugaí na cairéid leis agus ansin beacáin, cuir 10 nóiméad ar an tsraith.
- Cuir an uachtar géar séasúrach leis, aistrigh an gléas go "Quenching".
- Tar éis 50 nóiméad, beidh an coinín íogair réidh.
Coinín stewed
Ullmhaítear coinín stewed sa bhaile, mar riail, nuair is gá duit mórán feola a phróiseáil. Tá miasa ó tháirge úr níos tapúla i gcónaí, áfach, nuair is gá duit am a shábháil nó béile cothaitheach agus blasta a thuiscint go tapa, beidh an t-ullmhúchán an-oiriúnach. Taispeántar 1 jar lítir ar an méid salann agus na spíosraí.
Comhábhair:
- feoil coinín;
- salann - 1 cuisleón le sleamhnán;
- peppercorns agus laurel - 2 ríomhaire gach ceann acu.
Ullmhúchán
- Tá slices feola sáithithe le haghaidh 6-12 uair an chloig in uisce, atá leagtha amach ar channaí le salann agus spíosraí.
- Doirt uisce isteach sna prócaí agus cuir an oigheann in aghaidh na huaire í ag luasú ag 180 céim, ag uisceadh fiuchphointe ó am go ham.
- Laghdaigh an teas go dtí 130 céim agus an obair a choinneáil ar feadh 4 uair an chloig eile.
- Corcaigh na cannaí agus glan faoin "cóta".