Cáiseanna crua

Cáis - táirge uilíoch, is féidir a fháil i mbeagnach gach cuisneoir. Níl ort ach píosa aráin agus im a chur - agus tá bricfeasta cothaitheach réidh, agus beidh cáis ghrátáilte mar bhreis ar pasta nó pizza. I bhfocail eile, is féidir an táirge seo a chaitheamh agus a chaitheamh i bhfoirm ar bith gach lá.

De réir mhéid agus meáchain na cineálacha crua cáis roinnte i mór agus beag. Bealach eile a roinnt - trí tháscairí organoleptic: grúpa de na hEilvéise, caiseanna Ollainnis agus cáis cheddar.

Más mian leat cineálacha caise crua, te a mhilleadh duit féin, déan iarracht cáis nó vata. De ghnáth, tá dath bán acu, cosúil le cáise teachín. Tá boladh agus blas cáis measartha goirt. Ní fheiceann tú an figiúr ar an gearrtha, ní fhéadfaidh ach súile beag neamhthreoracha a bheith ann. Is cáis pickle Seoirseach é Chanakh, atá bruite i bpotaí. Tugtar vats ar na potaí seo, a d'fhóin mar ainm don chineál seo cáise. Tá blas géar agus boladh air. Sa bhaile, meastar gur foinse sláinte agus beoga é.

Má theastaíonn uait cáis neamhshósta de chineálacha crua a phiocadh, ba mhaith leat buíochas a ghabháil le Maasdam. Tagann an cáis seo as an Ísiltír ó chroí na gconaiteoirí. Níl níos lú ná 4 seachtaine ag baint leis. Tá screamh buí réidh, a bhíonn clúdaithe le céir uaireanta, dath buí buí, poill an-mhór sa ghearradh.

Cineál cáise caise

Tá cineálacha cáis éadroma úsáideach chun a thabhairt do leanaí siopaí cailciam agus fás a athlánú. Áirítear orthu seo na cáiseanna móra soladach seo a leanas: Sóivéadach, Altaic, na hEilvéise. Is féidir na cáiseanna seo a thairiscint go sábháilte do leanaí ó bhliain go leith:

1. Na hEilvéise. Tugadh an t-ainm don cháis seo ón tír tionscnaimh. Is é seo an cáis is mó tóir don lá atá inniu ann. Tá cruth sorcóir íseal ar aibíocht ar feadh sé mhí ar a laghad. Sa chuid seo, tá "súile" agus "cuimilt" cáise mór. Má stóráil tú cáis sna coinníollacha ceart, féadfaidh sé suas le 2 bhliain a bheith ann.
2. Altai. Tá blas spicy úr úr. Níl an t-aroma níos comhchruinnithe ná na hEilvéise, ach tá an blas beagán níos géire. Tá cion saille de thart ar 50%.
3. An Sóivéadach. Déantar é ó bhainne pasteurraithe. Glactar le bainne ag bó, cuirtear cultúir íon speisialta de bhaictéir choipthe bainne leis. Ní mó ná 50% an cion saill den cháis. Ullmhaithe i bhfoirm barraí ag meáchan ó 12 go 18 kg. Tá dromchla réidh agus gan craiceann ag cáis, atá clúdaithe le paraifín agus tá dath buí aige. Is é an blas éadrom, tá scáth binneas agus aftertaste nutty ann. Má tá tú ag caitheamh an cáise fada go leor, faightear blas níos sciobtha agus aroma.

Éagsúlacht cáis le múnla

Tá cáiseanna le múnla bruite le blianta fada. Céimeanna crua cáise gan múnla, ní fhéadfadh fear acmhainn ach amháin tar éis an pasteurization a aireagán. Má fhéachann tú go cúramach ar píosa cáis (gan cúnamh micreascóp), feicfidh tú ann go leor orgánaigh éagsúla ann. Is iad seo na leideanna dofheicthe a chuireann bainne i dtáirge is fearr leo. Tá dhá bhealach ann cineálacha cáis a ullmhú le múnla: tionscail agus traidisiúnta. Is éard atá sa chéad mhodh réamh-ghreamú bainne, agus ansin na horgánaigh is gá a thabhairt isteach. Le cócaireacht nádúrtha traidisiúnta, cuirtear bainne i gceannas díreach tar éis é a bhreacadh agus a chócaráil i gcoinníollacha speisialta. Sa chás seo, braitheann blas cáis go díreach ar an méid a itheann na bó sula biteann siad. Tá trí chineál múnla ann a d'fhéadfaí a ithe: bán (is féidir é a fháil i Camembert nó Bree), dearg (i Livaro nó i Mumhan) agus gorm. Tá an dara ceann le fáil i gcineálacha mionlach cáise: Don Blue, Roquefort.

Cineálacha cáis

Déantar na cáiseanna seo ó uachtar, a dhéanann idirdhealú ó chineálacha eile cáise iad. Buíochas leis seo, tá an t-am aibithe i bhfad níos giorra, agus tá an blas an-mhíniúil. I measc cineálacha uachtar tá cáiseanna ar a dtugtar Mascarpone, Tilsiter, Bursen.