Is taosrán traidisiúnta é Empanadas (Empanadas, Spáinnis, Aon Empanada) , an-tóir orthu i Leithinis na hIbéire agus i Meiriceá Laidineach. Is peataí bácáilte nó friochta é le líonadh juicy. Roghanna le haghaidh clúdaigh le haghaidh empanadas atá leagtha (ag brath ar thraidisiúin áitiúla agus ar roghanna teaghlaigh-phearsanta). Ba chóir a thabhairt faoi deara nach bhfuil a gcuid leaganacha d'oidis ar dtús le bataí empanadas Spáinnis, ní hamháin sa Spáinnis, ach freisin i gcailíní Gailísis, Catalóinis, na hAirgintíne agus na Portaingéile. De ghnáth, ullmhaítear empanadas peataí as plúr cruithneachta le saille mairteola (nó eile) a chur leis (i roinnt cúigí - le plúr cassava a chur leis).
Empanadas Argentinian
Maidir le háitritheoirí an Airgintín, ní mias coimhthíocha é empanadas, is bia laethúil ó lá go lá é. Déantar an líonadh do empanadas ó chineálacha éagsúla feola (ó fheoil ainmhithe agus éin difriúla), uaireanta le prátaí, ológa, uibheacha agus fiú rísíní a chur leis. Is féidir seaclóga, cáis, liamhás, spionáiste a úsáid freisin. Tugtar pastel nó pastelito ar empanadas le líonadh milis.
Empanadas cócaireachta
Mar sin, empanadas, tá an t-oideas gar do bharántúlacht.
Comhábhair don taos:
- thart ar 1 kg de phlúr cruithneachta;
- 2 cupán uisce (350-400 ml);
- pinch salainn;
- 4 spúnóg bhoird de saill leáite (muiceoil nó, mar shampla, sicín, gé).
Comhábhair le haghaidh líonadh:
- thart ar 500 g de mhairteoil, nach bhfuil ró-thrua;
- 150 g d'im nádúrtha;
- 4 spúnóg bhoird de shaille ainmhithe leáite;
- 3 oinniúin;
- 1/2 cupán d'ológa glas nó dorcha gan píopaí;
- 1 tablespoon de paprika dearg milis talún;
- 1 spúnóg bhoird de shíolta cumin;
- roinnt oinniúin glasa;
- 2-4 spúnóg bhoird ola olóige (nó lus na gréine);
- beagán oregano;
- 3 uibheacha crua-bruite;
- salann;
- talamh piobar i gcineálacha éagsúla.
Ullmhúchán:
Ullmhaímid an taos do empanadas. I uisce saillte fiuchphointe, cuir an saill muiceoil, cuir an meascán seo le fuar agus beagán fionnuar. Déanaimid an taos a ghlanadh, is fearr meascóir a úsáid le forc mór, maith, nó an chéad forc mór, agus ansin lámha. Foirm liathróid as an tástáil. Brúigh an dromchla oibre le plúr agus déan an taos a mheascadh go dtí go scoirfidh sé gúna leis na lámha. Roinnimid é i gcodanna agus cuirimid sa chuisneoir ar feadh 2 uair an chloig é a fháil amach. Cé go ndíscaoileann an taos, ullmhaímid an líonadh.
Déileálann muid an fheoil le scian géar i bpíosaí beaga. Prisalivaem agus sprinkle le piobar. I brat friochta, teas suas 6 spúnóg bhoird im agus 1 tablespoon saill. Bréag an oinniún go mionghearrtha go dtí go bhfuil sé soiléir. Cuir an paprika talún, cumin agus páirteanna bán mionghearrtha de na háiteanna oinniún glasa. Fry, ag corraigh an spatula ar feadh nóiméad eile. 2. Bain as an tine agus cuir na codanna glasa brúite de gaisíní oinniún. Le piobar, salann. Téigh 1 spúnóg bhoird d'ola glasraí i bpanna eile agus leath an fheoil. Ba chóir an fheoil a friochadh, ní a ghoid! Bain an fheoil as an brat friochta agus bréag an dara cuid. Anois cuir an fheoil friochta leis na oinniúin, cuir an saill agus an oregano atá fágtha. Ba chóir an líonadh a fhuaimniú agus fiú a chur ar feadh tréimhse gearr
Glúdaímid an taos agus foirmíonn sé císte le trastomhas de thart ar 11-12 cm. Déantar foircinn na gcácaí a ghlanadh le huisce chun gluing níos fearr. I gcás gach leath de gach císte cuirfimid beagán feola a líonadh, píosa beag im, píosa uibheacha agus olóige. Fill ar leath, agus clúdaíonn tú imeall saor in aisce. Feicimid empanadas timpeall na n-imill. Agus ansin - nó é a bhácáil ar bhileog bácála san oigheann, nó friochtaigh i brat friochta in ola nó sa ramhar.
De ghnáth, itheann lámh láimhe, emplaadas éadrom le fíon dearg tábla dearg.