Is mhias traidisiúnta ealaín Caucasach é Khashlama. Is é seo feoil, stew le glasraí. Is minic a dhéantar é a ullmhú ó uan. Ach tá sé indéanta cineálacha eile feola a úsáid. Anois, cuirfimid in iúl duit conas a dhéantar cócaireacht ó mhairteoil.
Táchlama a ullmhú ó mhairteoil
Comhábhair:
- mairteola - 3 kg;
- oinniúin - 2 kg;
- Piobar na Bulgáire - 1 kg;
- trátaí - 2 kg;
- eggplant - 1 kg;
- cairéid - 2 kg;
- Greens, salann, duilleog bá, spíosraí - le blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar trátaí, oinniúin, piobair, cairéid agus eggplants a ghearradh i gciúbanna móra. Mairteoil mo chuid agus gearrtha i bpíosaí beaga. Tá glasraí roinnte ina 3 chuid, ós rud é go n-athrófar na sraitheanna arís. Ag bun an choire mór, leagamar oinniúin, cairéid, bándeargíní, piobair agus trátaí. Sraith barr feola, é a scaipeadh le salann agus piobar, cuir duilleog bhá. Ansin déan na sraitheanna glasraí agus feoil arís arís. Is glasraí an ciseal barr. Kazan clúdaithe go docht le clúdach agus a chur ar dhóiteán mall.
Cócaimid thart ar 3 uair an chloig - déanfar mairteoil a stiúradh i sú, a dhéanfaidh glasraí a leithdháileadh. Ní féidir an clúdach a oscailt le linn cócaireachta. Sula ndéantar freastal ort, sprinkle an hashlam le luibheanna mionghearrtha.
Oideas a thabhairt ar hashlama ó mhairteoil le prátaí
Comhábhair:
- mairteola sailleacha - 4 kg;
- trátaí - 3 kg;
- prátaí - 3 kg;
- piobar te - 1 píosa;
- salann, piobar dearg - le blas;
- Basil tirim, peirsil, tarragon - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Feoiltear gearrtha i bpíosaí beaga meánmhéide, cuir leis an bpoll agus uisce an oiread uisce a dhoirteadh agus clúdaíodh an fheoil leis. Cócaigh an fheoil go dtí go réidh. Beagnach ag deireadh na saillithe chun blas a fháil. Nuair a bhíonn an fheoil réidh, glacann sé amach as an brat, agus déanann sé boit le prátaí leathchócaithe, gearrtha i bpíosaí beaga.
Anois, tosaímid ag bailiú hashlam: cuir leath na prátaí sa kazan, ansin leath an fheoil, leath na trátaí a ghearradh i fáinní, leath na greens agus ansin na sraitheanna go léir a athdhéanamh. Sa phiobarán te, déan cúpla gearrtha agus cuir isteach sa choire é. Comhlánaigh sé go léir le brat agus cuir suanbhruith go mall ar an hashlam ó mhairteoil le prátaí ar feadh thart ar 40 nóiméad go dtí go mbeidh na glasraí go léir réidh.
Hashlama ó mhairteoil i multivark
Comhábhair:
- mairteoil ar an gcnámh - 1 kg;
- eggplant - 0,5 kg;
- trátaí - 0,5 kg;
- oinniúin - 400 g;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- coriander, peirsil, basil - le blas;
- salann, piobar, lúpaí-gréine - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Gearrthaimid slices mairteola, salann agus spíosraítear le spíosraí. Déantar eggplants a ghearradh i gciúbanna, scaoileann siad salann, fág ar feadh 30 nóiméad, agus ansin nigh amach faoi uisce fuar. Tá trátaí againn le huisce fiuchphointe agus le craiceann.
I mban de multivarka, déanaimid ola glasraí, cuirfimid feoil, oinniúin mionghearrtha, bándeargíní agus mugaí trátaí. Déantar é seo a scaipeadh le salann agus arís agus arís eile na sraitheanna a athdhéanamh go dtí go dtéann an bia amach. Ba chóir go mbeadh glasraí ar an gciseal barr. Doirt thart ar 100 ml uisce agus sa mhodh "Quenching", ullmhaímid 3 uair an chloig.
Conas behlam a chócaireacht ó mhairteoil le beoir?
Comhábhair:
- mairteola - 1,5 kg;
- prátaí - 1,5 kg;
- oinniúin - 1 kg;
- cairéid - 1 kg;
- Piobar - 800 g;
- trátaí - 1 kg;
- coriander - 100 g;
- Peirsil - 100 g;
- duilleoga bá - 4 ríomhaire.
- salann, piobar dubh;
- beoir éadrom - 1 lítear.
Ullmhúchán
Mairteoil a ghearradh i gcodanna móra. Bhuel sprinkle with salt (mhias ní bheidh muid ag dul níos mó ná níos mó)
I sáspan le bun tiubh, leagtar amach na comhábhair san ord seo: feoil, oinniúin, cairéid, prátaí, piobair milis, trátaí agus arís eile arís. Líon isteach ár dtáirgí le beoir baile agus cuirfidh siad iad le greens agus cuir duilleog an bhá. Tabhair ár mhias le boil, déan an tine a íosmhéid agus faoin gclár dúnta (is coinníoll éigeantach é seo le haghaidh cócaireachta), bain an beeslam le mairteoil agus beoir ar feadh 2.5 uair an chloig.