Go minic cuimsíonn miasa traidisiúnta Seoirseach cnónna mar cheann de na bunábhair. Is é an t-oideas, a labhairimid san ábhar seo, ná aon eisceacht. Beidh rollaí eggplant le gallchnónna buailte ar aon saoire samhraidh, agus ina theannta sin, tá sé áisiúil iad a chócaireacht ag an am céanna.
Rollaí eggplant le gallchnónna
Comhábhair:
- gallchnónna - 140 g;
- fiacla gairleog - 2 phíosa;
- fínéagar fíon bán - 7 ml;
- Coriander Ground agus fenugreek - 1/2 ciúbón gach ceann;
- Piobar salainn agus cayenne - pinch;
- uisce 120 ml;
- eggplant (mór) - 3 píosa;
- Greens peirsil, gráin pomegranate - le tabhairt.
Ullmhúchán
Ag baint úsáide as cumascóir, cuir i gcodán i gallchnónna, fínéagar agus spíosraí le huisce. Mura bhfuil an cumascóir ar láimh, ansin chun críche céanna is féidir leat grinder feola nó moirtéal a úsáid. An greamaigh mar thoradh air sin, déan iarracht agus spiceáil suas le cuid breise de spíosraí, más gá. Fág an meascán cnó le fuarú, agus grab an eggplant duit féin. Gearrtar torthaí, plátaí fada, salann agus fág ar feadh 30 nóiméad. Déantar na píosaí a ghlanadh agus iad a shaothrú le naipcín.
Eggplants Fry ar grill nó pan friochta traidisiúnta ag baint úsáide as ola olóige. Nuair a gheobhaidh an dá thaobh luch órga saintréithe, déan na píosaí a ramhar le gallchnó a ghreamú agus a rolladh isteach i rolla. Is féidir rollaí eggplant le gallchnónna a sheirbheáil láithreach nó réamh-fuaraithe.
Oideas rollaí eggplant líonta le gallchnónna
Comhábhair:
- eggplant - 750 g;
- oinniún - 180 g;
- fiacla gairleog - 2 phíosa;
- cró - 4 stamens;
- gallchnónna - 160 g;
- Greens mint agus peirsil;
- sú pomegranáit - 120 ml.
Ullmhúchán
Gearr na eggplants le plátaí fada, salann iad go fial agus iad a fhágáil ar feadh 15 nóiméad, ansin sruthlaigh iad. Fry na plátaí le ola te. Tar éis na n-aubergines pasamar an oinniún. Coiligh an rósta oinniún agus buille sé mar aon le gairleog, cró, cnónna agus dornán de greens úr le sú pomegranáit. Déan an gallchnó spicy a ghreamú ar spúnóg ar cheann d'imeall an téip eggplant, cuir é isteach i rolla. De ghnáth bíonn eggplants le gallchnónna sa Seoirsis tar éis réamhfhuaraithe.
Eggplants le cáis agus gallchnónna
Comhábhair:
- eggplant (meánmhéid) - 3 phíosa;
- cáis uachtar - 160 g;
- gallchnónna - 80 g;
- gairleog - 2-3 fiacla;
- trátaí - 70 g;
- greens peirsil.
Ullmhúchán
Tar éis an oigheann a théamh go 200 céim, gearrtha na eggplants le ribíní tanaí, cuir ola orthu agus cuir iad ar aghaidh ar feadh 10 nóiméad. Ag úsáid cumascóir, cuir na cnónna isteach i greamaigh le gairleog agus peirsil, agus ansin an pasta a mheascadh leis an uachtar cáis. Laghdaigh an cáis leis na slices eggplant fuaraithe, cuir slices trátaí ar an mbarr agus gach rud a rolladh isteach i rolla.