Is ionadh é an rud a bhí in úsáid againn chun Forshmak a ghlaoch - fearas fuar ó scadán gearrtha - i dtús bácála te, a d'fhéadfadh a bheith san áireamh ní hamháin scadán (agus friochta), ach feoil a bhí bácáilte le prátaí agus uachtar géar. Le himeacht ama, bhog an mhias go dtí an ealaín Giúdach agus socraíodh amhlaidh in intinn na maiseanna, cosúil le greamaigh éisc, a sheirbheáil go traidisiúnta ar bhréagáin aráin. Thíos, déanfaimid breithniú ar na héagsúla ar an oideas clasaiceach atá ar fáil ón scadán, a ullmhaítear de réir teicneolaíocht na nGiúdach.
Scadán foreshmak clasaiceach i Eabhrais
Comhábhair:
- scadán mór;
- im - 180 g;
- bainne - 40 ml;
- loaf - 3 slices;
- fínéagar - 15 ml;
- oinniúin - 90 g.
Ullmhúchán
Ní bhíonn slisní bóimhe gan an chéad úr a bhriseadh ar shlisníní agus iad a líonadh le bainne. Nuair a ionsaíonn an bruscar an taise, pas an t-arán tríd an grinder feola agus déan é a mheascadh leis an bhfínéagar. Déan scadán mór agus cuir aon chnámha atá fágtha as na fillteáin. Gearr an t-iasc isteach i bpíosaí beaga agus is féidir. Mhoilligh an oinniún de láimh agus é a chur le chéile leis an gcuid eile de na comhábhair. Cuir an meascán leis an ola teocht an tseomra, agus ansin fuarú an t-uisce leictreach roimh scaipeadh ar an toast arán.
Forshmack ó scadán - oideas clasaiceach le cairéid
Comhábhair:
- filléid scadán - 380 g;
- loaf - 3 slices;
- cairéid - 70 g;
- bainne - 210 ml;
- uibheacha - 3 píosa;
- oinniún - 110 g.
Ullmhúchán
Déan cinnte nach bhfuil clocha ar bith fágtha sa fhilet scadán, agus ansin é a chur tríd an grinder feola. Ar an gcaoi chéanna, déan na cairéid, réamhphiuchadh é. Is féidir le cromáinín agus oinniúin, de rogha ar láimh, mar oinniún mionghearrtha, a dhéanamh go bhfuil an t-iompóide ró-throm. Boil na huibheacha agus iad a bhrú. Baton a líonadh le bainne agus fágfaidh sé a mhaolú, ansin an iomarca taise a dhiúscairt agus cuir na píosaí leis an meascán scadán chomh maith leis na huibheacha. Ag sreabhadh go críochnúil, téigh ar aghaidh chuig an blaiseadh.
Scadán Forshmack - oideas clasaiceach le prátaí
Má dhéantar forshmak barántúil a ullmhú le arán a chur leis, ansin sa éagsúlacht seo is iad na príomh-miasa ceanglóra tiúbair prátaí stáirseacha. Mar gheall ar phrátaí a chur leis, cailleann Forshmak a gile, ach bíonn sé níos cothaithe.
Comhábhair:
- scadán mór;
- prátaí - 60 g;
- úll - 60 g;
- im - 55 g;
- oinniún - 55 g;
- uibhe - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Sula n-ullmhaíonn tú forschak clasaiceach ó scadán, déan an conablach a roinnt i bhfileoga agus na cnámha a bhaint as, ansin déan an t-iasc a chosc. Boil na prátaí agus é a chopadh. Rub an úll ar grater fíneáil. Mire an oinniún. Boil an uibhe agus é a ghearradh i bpíosaí beaga oiread agus is féidir. Comhcheangail na comhábhair ullmhaithe go léir le chéile agus cuir le im imithe.
Scadán clasaiceach le feoil bhfeidhm le cáis leáite
Comhábhair:
- scadán mór;
- cáis próiseáilte - 110 g;
- im - 90 g;
- uibheacha sicín - 2 phíosa;
- cairéid - 55 g.
Ullmhúchán
Ar dtús, craiceann agus boil na cairéid, ansin cuir isteach é i mbabhla cumascóir in éineacht le im bog, cáis leáite agus fileéid scadán slisnithe. Ansin seolta agus uibheacha bruite. Déan feoil a fheidhmiú go dtí go mbeidh comhsheasmhacht ann agus déanfaidh sé a sheirbheáil ar toast ó arán bán.
Giúdach Forshmak - oideas clasaiceach
Comhábhair:
- scadán mór;
- úll géar - 55 g;
- oinniún - 90 g;
- loaf - 3 slices;
- im - 75 g.
Ullmhúchán
Scaipeadh na filléid scadán, meileann sé le chéile le úll géar. Téann oinniúin trí mheilt feola chomh maith le slisní aráin. Measc na comhábhair go léir le chéile, agus ansin cuir le im bog.