Don chuid is mó, bíonn sneaiceanna te ó Juliene ó beacáin, uaireanta le táirgí feola éagsúla nó bia mara a chur leis. Is é an julienne níos mó clasaiceach le cíche cearc agus cáis. Go traidisiúnta, déantar an mhias seo a sheirbheáil i mbuidéil cnó cócó, múnlaí miotail den sórt sin le láimhseáil. Ach meastar go bhfuil sé clasaiceach freisin chun freastal ar fhoirmeacha inite de taosráin puff, taosráin ghearr nó buns.
Conas julienne de champignons a dhéanamh le cáis agus potaí puffed
Comhábhair:
- leek - 220 g;
- Champignons - 530 g;
- taosráin flaky - 400 g;
- fíon bán - 50 ml;
- im - 75 g;
- cáis crua - 110 g;
- cairéid - 1 píosa;
- brioscaí arán - 35 g;
- saille uachtar - 100 ml;
- salann, spíosraí.
Ullmhúchán
Gearr na oinniúin agus na cairéid i smeach éadomhain agus cuir iad ar an im (35 g), tógfaidh sé thart ar 15 nóiméad. Le linn an ama seo, déanfaidh oinniúin agus cairéid blasanna a mhalartú agus beidh siad tairisceana agus uachtar.
Gearrtha muisiriúin i leath, agus ansin plátaí tanaí. Cuirfimid iad i bianna friochta ar leithligh, ar shlí eile beidh gá le fada le haghaidh cócaireachta i bhfad níos mó. Sa phian friochta, cuir an t-uachtar beag agus an Fry atá fágtha, ach ní go dtí an géarchor, ach go héadrom. Ansin doirt an fhíon agus tabhair 5 nóiméad é chun é a fhuaimniú. Anois, meascán na glasraí réamhdhéanta le beacáin agus an uachtar a dhoirteadh, cuir salann ar na spíosraí agus ar stew beag chun an uachtar a thiomsú.
Déantar cáis a chuimilt agus a mheascadh le bioráin. Cuirfidh an cleas seo screamh an-álainn ar fáil, tk. brioscaí ionsú an saille as an cáis leáite.
Tá an taos á rolladh agus gearrtha i gcearnóga. Ba chóir go méadódh a mhéid méid do mhúnlaí. Is féidir iad seo a bheith ina gcoimeádáin cupcake nó rud éigin mar sin. Táimid ag caitheamh le taos, agus leagann muid an julien ar an mbarr. Rinneamar an cáis ar ais go maith agus cuirimid é chun é a bhácáil.
Oideas clasaiceach do julien beacáin ó champignons le sicín
Is iomaí oinniúin é an gealltanas a bhaineann le julien delicious le sicín agus beacáin agus próiseáil cheart na gcomhábhar go léir.
Comhábhair:
- oinniún - 310 g;
- filléad cearc - 225 g;
- Ola scagtha lus na gréine - 25 ml;
- Champignons - 225 g;
- saille bainne - 900 ml;
- im - 70 g;
- fíon bán tirim - 75 ml;
- plúr - 45 g;
- cáis chrua - 90 g;
- salann;
- piobar milis, clóibh, piobar talún, cnóice .
Ullmhúchán
Is é an chéad rud is gá dúinn a dhéanamh ná an fhilet cearc a chócaireacht. D'fhonn é a dhéanamh juicy, is fearr é a chur in uisce fiuchphointe cheana féin. Cuir oinniún mór glanta a chur leis, agus gearrtha ar an gcnaipe chun an sú a dhéanamh níos fearr. Posolim, agus tar éis 10 nóiméad de chócaireacht, cuir an piobar milis agus an clóibh le 1 píosa. San iomlán, ba chóir feoil a chócaráil ar feadh níos mó ná 15 nóiméad.
Oinniúin gearrthaimid i stiallacha. Sa phian friochta Doirt an ola glasraí, agus ansin cuir an uachtar (25 g), agus beidh an blas uachtar agus ní sruthóidh sé.
Déanfar na oinniúin a shailleadh, déanfar uisce a dháileadh níos tapúla agus beidh sé in ann an méid a theastaíonn uainn. Déan é a chóireáil ar dhóiteán beag ar feadh 15 nóiméad faoi chlúdach dúnta, ansin an fhíon a dhoirteadh, bain an clúdach agus é a ligean amach le haghaidh 5 nóiméad eile.
Is mianach iad na Champignons, gearrtha iad i stiallacha agus iad a chur isteach i bianna fuar tirim. Cuireann cuid acu beacáin go díreach leis na oinniúin, ach sa chás seo beidh siad dorcha. Ní gá dúinn beacáin a fhriochadh, ach an taise níos mó a mhaolú uaidh, mar sin ní chuirimid ola.
Anois an t-anlann a ullmhú, le haghaidh seo, déantar 45 gram im a leá i sáspan, an plúr a dhoirteadh tríd an criathar agus a mheascadh, bainne fuar a thabhairt isteach de réir a chéile agus gach uair
Filet críochnaithe gearrtha i stiallacha ar feadh na snáithíní, natrem cáis.
Anois meascán oinniún, feoil agus beacáin, iad a líonadh leis an anlann agus iad a leagan ar na múnlaí. Tugtar buidéil cnó cócó ar mhúnlaí speisialta dá leithéid, ach tá potaí ceirmeacha agus potaí beaga oiriúnach freisin. Táimid ag titim ar bharr an julienne le cáis agus é a chur san oigheann faoin ngríl 10-15 nóiméad ag teocht mheán. Mothaíonn an cáise agus an rónta an barr, mar sin ní cheadóidh sé an taise a mhaolú agus beidh an sneaiceann súile.