Cuirfidh lovers muisiriún buíoch as an earra seo ar a mhéid, mar sin in iúl dúinn conas anraith muisiriún a dhéanamh le ballaí feola.
Anraith muisiriún le liathróidí feola
Comhábhair:
- prátaí - 200 g;
- Champignons - 400 g;
- oinniún - 100 g;
- cairéid - 150 g;
- salann, piobar;
- muiceoil mionghearrtha - 200 g;
- piostaach scafa - 25 g;
- uibheacha - 1 píosa;
- gairleog - 2 clóibh;
- peirsil.
Ullmhúchán
Téann Gairleog tríd an bpreas, scrios an peirsil, déan na piostaí go mion. Cuirtear é seo le chéile le feoil mhionaithe, cuir ubh, salann, piobar agus meascán leis. Le thart ar 10 nóiméad, bainimid an mince sa chuisneoir. Déileálann muid na beacáin ar phlátaí, leath-fáinní - oinniún, prátaí agus cairéid - le leaca. Tógtar an líonadh as an cuisneoir agus foirmíonn muid na liathróidí. Fry iad in ola glasraí go dtí go bhfuil siad bruite.
San ola chéanna, i gcás ballaí feola grilled, cairéid Fry agus oinniúin ar feadh 5 nóiméad, ag bogadh. Ansin scaipeadh muid na beacáin agus an Fry ar feadh 5 nóiméad eile. I sáspan a dhoirteann thart ar 1.5 lítear uisce, scair cairéid le oinniúin agus beacáin, cuir prátaí agus cuir boil ar fad.
Chun blas a chur, cuir salann agus piobar, an tine a laghdú, clúdaigh an pan agus cócaireacht ar feadh 15 nóiméad go dtí go mbeidh na prátaí réidh. Ansin scaipeann na feallaidí feola agus boil ar feadh 5 nóiméad eile. Ar an gcuma, sula ndéanfaidh tú freastal ort, is féidir leat spúnóg bhoird uachtar géar a chur le gach pláta.
Meatballs in anlann muisiriún
Comhábhair:
- mionfheoil - 400 g;
- gairleog - 2 clóibh;
- salann, piobar - le blas;
- Champignons - 350 g;
- uachtar de 20% saill - 500 ml;
- im - 25 g;
- cáis Maasdam-100 g;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- uibheacha - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Gearrtar na húisíní isteach i plátaí agus iad a fhriochadh in ola glasraí ar feadh 5 nóiméad, ansin cuir im agus leanúint ar aghaidh ag fionnadh na muisiriúin go dtí go n-éadrom leo. Aistrítear beacáin ullmhaithe go dtí sáspan, doirt i huachtar agus cuirfear boil ar thine mall.
Anois, déanaimid tús a chur le fealla feola. Sa mince cuirimid garlic gearrtha, ubh, salann agus piobar chun blas a chur air. Tá sé seo go léir measctha. Foirmímid ó mheáchan feola meáchain a fuarthas agus freastalaíonn siad iad i brat friochta leis an ola glasraí teasa sula ndéantar crustadh dearg. Ansin chuir muid iad i sáspan le beacáin agus uachtar. Cáis trí ar grater mór, é a dhoirteadh don chuid eile de na comhábhair, chun salann agus piobar a bhlaistiú. Agus lig an t-anlann fós boil ar feadh 7 nóiméad. Tar éis sin, is féidir béilíní feola salann muisiriún a sheirbheáil ar an tábla.
Anraith muisiriún le liathróidí feola
Comhábhair:
Le haghaidh anraith:
- prátaí - 3 ríomhaire.
- oinniún - 1 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- Champignons - 200 g;
- uachtar - 300 g;
- ola olóige;
- plúr - 1 tbsp. spúnóg;
- salann, spíosraí - chun blas a chur air.
I gcás meatballs:
- mince sicín - 250 g;
- rís - 2 tbsp. spúnóga;
- uibheacha - 1 píosa;
- maonáis - 1 cuisleón;
- salann, piobar dubh.
Ullmhúchán
Boil Rís go dtí go réidh, agus ansin caithimid é ar ais go dtí an colander. Measc é le feoil mhionaithe, maonáis, uibhe, salainn agus spíosraí. Ón fheoil fórsa a fhaightear táimid ag feallaidí feola (8-10 píosa) agus cuirimid iad sa chuisneoir ar feadh 20 nóiméad.
Agus ag an am seo, tosaímid ar anraith a ullmhú: prátaí scafa gearrtha i gciúbanna agus iad a chur in uisce saillte. Gearrthaimid oinniún le oinniúin agus friochtaimid é in ola olóige, go dtí go dtiocfaidh sé trédhearcach, ansin cuir cairéid grátáilte agus pas ar feadh 3 nóiméad eile. Tá meacáin mianaigh, gearrtha i slisníní agus cuirtear iad chuig cairéid le oinniúin. Fry le chéile go ceann 7 nóiméad eile.
Ag an deireadh, cuir spíosraí, salann, plúr agus meascán go tapa. Nuair a bhíonn na prátaí beagnach réidh, déantar an leacht a dhraenáil, ag fágáil ach 100 g. Ansin doirt an uachtar nuair a bhíonn siad ag boil, cuir na feallaí feola agus an boil ar feadh thart ar 7 nóiméad. Tar éis sin, scaipeann an rósta ó glasraí agus beacáin, déan an meascán agus cuir an anraith chun ullmhacht do 10-15 eile nóiméad.
Tar éis sin, cuirimid an anraith ullmhaithe againn le cumascóir i puree (feallaidí feola ag an am céanna a tharraimid amach). Sna prátaí maisithe críochnaithe, filleann muid feoil feola arís agus tugann an anraith le boil. Má tá an mais ró-tiubh, is féidir leat brat prátaí beag a dhoirteadh.