Éisc stuffed - 8 oidis is fearr agus roghanna maisiúcháin

Measadh go raibh iasc stuff i gcónaí mar an príomh-aoi ag na táblaí ríoga. Le linn an ama, níor chaill an mhias seo a chuid post, ach d'éirigh sé a bheith ar fáil go forleathan agus tarraingíonn sé go leor athruithe ar chastacht éagsúil. Ag tosú do chonair chócaireachta? Stop ar na h-oidis ar rollaí simplí líonta líonta. An ndearna tú cheana féin do lámh a líonadh isteach sa chistin? Ansin, fiú buille ar do ghualainn!

Éisc stuffed san oigheann

Is é atá oiriúnach do thosaitheoirí éisc faoi stuif, a ndéantar anailís orthu ar a laghad. Is leor a leithéid d'fhilléid scaoilte a cheannach agus ní chuireann siad bac ar réamh-ullmhú chonablaigh iomlán. Beidh an fhorlíonadh ar an bhfilet sa chás seo neamhghnách, toisc go mbeidh meascán de fheoil crabáin agus shrimp as an ngnáthshraith glasraí.

Comhábhair:

• im - 45 g;
• oinniún - 75 g;
• soilire - 90 g;
• dornán peirsil úr;
• feoil crann - 175 g;
• ribí róibéis - 175 g;
• vermouth tirim - 65 ml;
• brú arán - ½ earra;
• Filléid éisc - 1,3 kg.

Ullmhúchán

1. Leá an t-im, bain úsáid as na glasraí atá mínithe mionghearrtha: oinniúin, iarrachtaí soilire.
2. Ní ghlacfar ach glasraí tréshoilseach, cumhra, cuirfear píosaí feoil phortáin agus sciabhán orthu, cuir isteach an fhíonchoill, lig an leacht iomarcach a mhaolú go hiomlán.
3. Séasúr an líonadh don fhilet, meascán le bioráin agus peirsil.
4. Tá an mais críochnaithe scaipthe thar dhromchla iomlán an fhileta, rolladh isteach i rolla. An rolla a shlánú le scewer.
5. Bíisc iasc ag 220 céim ar feadh 15-18 nóiméad, agus an t-am á ríomh de réir thiús na bhfilléid.

Éisc atá líonta le glasraí a bhfuil bácáilte san oigheann

Mar chuid den t-oideas seo a líonadh, is féidir leat glasraí agus beacáin a úsáid go hiomlán, is é an rud is mó a mheilt de réir an dlús, ionas go n-ullmhaítear an líonadh iomlán go cothrom agus ag an am céanna. Ar an aschur gheobhaidh tú iasc atá bruite ag an am céanna le garnish.

Comhábhair:

• im - 35 g;
• oinniún - 85 g;
• Champignons - 115 g;
• cairéid - 70 g;
• prátaí - 3 tiúbair;
• ubh - 1 píosa;
• brú arán - 1/2 st.;
• sú líomóide - 15 ml;
• adar (mór) - 1 ríomhaire.

Ullmhúchán

1. Sula ndéantar an t-iasc a líonadh, é a ullmhú trí stripping, a bhaint as na horgáin, ag gearradh an ceann agus na n-éan, seachas an eireaball.
2. Déan na glasraí mionghearrtha le beacáin a spártha. Nuair a thagann níos mó taise amach as, glasraí salainn, déanann siad meascán le bratáin úr agus uibheacha amháin. Cabhróidh an ceann deireanach leis na comhábhair go léir a cheangal, déanfaidh sé an t-ollmhéan a choinneáil sa chavity bhoilg.
3. Doirt an adóg le sú líomóide, salann, líonadh le glasraí le bruscáin aráin. Ar gach taobh, cuir na píosaí prátaí, cuir isteach iad i scragall.
4. Seol an t-iasc in oigheann réamhtheáite go 210 céim ar feadh 25-30 nóiméad.
5. Creidim go bhfuil sé réidh, ag scaradh an fheoil ó na cnámha: má bhriseann sé suas le clocha, tá sé réidh.

Éisc líonta le ríse bácáilte

Is fiú áit a bhfuil an t-iasc seo i mbialann an bhialann, toisc go bhfuil meascán ríse ag a líonadh simplí ach delicious, chun blas agus comhsheasmhacht a bheith cosúil le risotto fíor . Cáis uachtar, rís bruite, spionáiste agus gairleog - an gceapann tú an ceathrú níos fearr?

Comhábhair:

• tilapia - 1 píosa;
• rís bruite - 140 g;
• spionáiste - 45 g;
• gairleog - 2 fiacla;
• cáis uachtar - 65 g.

Ullmhúchán

1. Déan an tilapia, sruthlaigh agus tirim é.
2. Is éard atá i líonadh na n-iasc líonta ná rís bruite, stiúrtha le spionáiste gairleog agus cáis uachtar, agus ba chóir go mbeadh sé measctha agus salann go maith.
3. Leag an mais ríse i gcuas glanta, cuir isteach go léir le scragall.
4. Bácáil ag 210 céim ar feadh 20-25 nóiméad.

Éisc líonta in Eabhrais

Éilíonn an t-oideas d'iasc líonta in Eabhrais scil áirithe cócaireachta cheana féin. Ina chreat, tá sé riachtanach an t-iasc a scaoileadh go cúramach ón gcraiceann, an "stocáil" deiridh agus an ionracas a choinneáil. Má bhriseann an craiceann le linn an ghlanadh, is féidir é a shear go réidh.

Comhábhair:

• pike - 1.4 kg;
• ubh - 1 píosa;
• craiceoirí saillte - 45 g;
• oinniún - 115 g;
• gairleog - 1 fiacail.

Ullmhúchán

1. Tar éis ceann an pike a ghearradh amach, tóg tríd an gcraiceann ag an bpáirc le do mhéara innéacs. Sleamhnaigh do mhéara ionas go ndéanfaidh sé an fheoil a scaradh ón bhfeoil, tús a chur leis an "stocáil", ag bogadh i dtreo an eireaball.
2. Caith an fheoil scafa le craiceann, oinniúin, gairleog, salann. Stuff do chraiceann, sew é in ionad an ghearrtha.
3. Cuir an t-iasc ar chliath, cuir ar thráidire bácála, d'uisce uisce saillte ionas go mbeidh an conablach clúdaithe i leath. Dún an tráidire bácála le scragall.
4. Ullmhaigh creachadóir na habhann ar an meán tine ar feadh thart ar uair an chloig go leith.

Éisc stuffed i slices Eabhrais

Déan an próiseas chun an craiceann éisc a ghlanadh agus a stuáil a shimpliú, an conablach a ghearradh i gcriosanna móra agus an fheoil a aistriú óna chéile. Ní éilíonn an leagan seo den teicneolaíocht chócaireachta go mbeidh scileanna cócaire agat agus a lán ama.

Comhábhair:

• Carbán - 3.8 kg;
• oinniún - 340 g;
• cairéid - 320 g;
• arán bán - 290 g;
• uibheacha mór sicín - 3 ríomhaire.

Ullmhúchán

1. Roinn an cairpín gutted i bpíosaí de thiús comhionann. Ag baint úsáide as scian beag, solúbtha, géar, gearrtha amach píosaí feoil le cnámha spine.
2. Buille an fheoil le háin agus uibheacha le cumascóir.
3. Líon na píosaí gearrtha le feoil mhionaithe éisc agus tosú ag leagan iad sa kazanok, ag aistriú gach ceann de na sraitheanna le fáinní oinniún, ciorcail cairéid.
4. Doirt an cairp le huisce fiuchphointe saillte agus cuir ar an teas trí mheán.
5. Ba chóir éisc a líonadh le codanna de smuthanna a chaitheamh ar theine 2-2.5 uair an chloig.

Éisc líonta go hiomlán

Is féidir fiú an meascán bunúsach d'iasc, de bhruscar aráin, de bhainne agus d'uibheacha a bheith sásta cumhra má chócaíonn tú an conablach atá líonta go hiomlán ar mhaolú fréamhacha. Anseo tá an cairp á bácáilte thar duet cairéid agus soilire, ach is féidir glasraí a roghnú as a n-ionad.

Comhábhair:

• Carcás Carp - 2.3-2.5 kg;
• loaf - 4 slices;
• bainne - 45 ml;
• ubh - 1 píosa;
• im - 55 g;
• cairéid - 320 g;
• duilleoga laurel - 5 ríomhaire.
• soilire - 190 g.

Ullmhúchán

1. Sula ndéanfaidh tú an t-iasc líonta in Eabhrais a ullmhú, bain an conablach ón gconablach, ag iarraidh gan dochar a dhéanamh air.
2. Troid an fheoil atá fágtha mar aon leis an ubh, an t-arán agus an t-im. Caolaigh le bainne, séasúr, glúine le fuinneoga ubh bhuailte. Stuff an stocáil.
3. Cuir an t-iasc ar bhileog bácála le píosaí soilire, cairéid, duilleoga bá.
4. Doirt an t-uisce atá sách-saillte, troscán, a chlúdaíonn leath an tráidire bácála.
5. Cuir an carpán ar dheis ar an sorn, thar teas meánach 1,5-2 uair an chloig.

Éisc líonta le Doirt

Is féidir nach bhfuil an t-iasc stuáilte, ní hamháin ar an bpríomhchúrsáil clasaiceach te, ach freisin. Is furasta an leibhéal a dhoirteadh go leibhéal nua a chlúdach, agus clúdaíonn sé le píosaí geilitín líonta líonta. Sa chás seo, déantar geilitín a dhíscaoileadh i sú biatais le haghaidh gile níos mó agus binneas éadrom an mhias.

Comhábhair:

• pike - 1,2 kg;
• arán bán - 270 g;
• uibheacha - 2 phíosa;
• im - 45 g;
• cairéid - 115 g;
• bainne - 180 ml;
• oinniún - 95 g;
• geilitín - 25 g;
• sú biatais - 190 ml;
• uisce - 315 ml.

Ullmhúchán

1. Sula ndéantar an t-iasc líonta a ullmhú, gearrtha faoin gceann, bain an craiceann, ag iarraidh gan dochar a dhéanamh air. Fan an fheoil atá fágtha as na háiteanna agus na cnámha.
2. Laghdaigh an t-arán i mbainne, é a bhrú, é a chur trí mheilt feola le ubh, im agus an t-iasc.
3. Cuir glasraí mionghearrtha i feoil mhionaithe, salann go maith.
4. Cuir an craiceann atá fágtha leis an meascán críochnaithe.
5. Gearr an tiús, nó socraigh le fiaclaí.
6. Tá an t-iasc líonta a ullmhú beagnach críochnaithe, tá sé fós chun geilitín a dhéanamh in uisce te le sú biatas, cuir an luas ar mhias ag freastal agus é a dhoirteadh leis an réiteach ullmhaithe. Tar éis crua-gheilitín is féidir fuar a sheirbheáil.

Éisc stuffed i multivark

Is é an t-oideas is simplí d'iasc líonta ná ceann amháin ina n-úsáidtear multivarker. Cabhróidh gadget cistine cliste le mias a bhácáil go cothrom gan a dhó, an craiceann a choinneáil ar fad, agus an t-ábhar féin - juicy, dlúth, agus go léir seo go praiticiúil gan do rannpháirtíocht.

Comhábhair:

• pike (meán) - 1 ríomhaire.
• semolina - 10 g;
• oinniún - 115 g;
• uachtar géar - 25 g;
• maonáis - 45 g.

Ullmhúchán

1. Déan an ceann a ghearradh go cúramach, bain a bhaint as, na háitribh a bhaint amach ina dhiaidh sin. Sruthlaigh cuas chreachadóir na habhann, bain an craiceann as an fheoil, ag baint úsáide as do mhéara.
2. Bain an bhlaosc go cúramach, cuir air leataobh é, déan an fheoil a chosc ó na cnámha, málaigh sé le glasraí.
3. Cuir mango agus uachtar géar leis an líonadh.
4. Comhlánaigh an giotán leis an bhfeoil mhionaithe agus seicear an tiús.
5. Brúigh an t-iasc líonta le scragall agus cócaigh ar "Bácáil" ar feadh thart ar leath uair an chloig.

Conas iasc líonta a mhaisiú?

Is minic a dhéantar éisc a phéinteáil le monogram ó mhaonáis, ach más mian leat na patrúin maonáis is gnách a sheachaint, ach níl a fhios agam conas éisc líonta ar phláta a mhaisiú ar shlí eile, ach cuir leis glasraí, ológa, picilíní, slices líomóid. Má tá an foighne agat, déan iarracht na figiúirí bunúsacha a bhaineann le snoíodóireacht, bláthanna snoíodóireachta, peitil nó foirmeacha simplí ó glasraí a athrá arís.