Lula-kebab - is é seo an mhias cáiliúil a tháinig chugainn ón Oirthear agus thit sé i ngrá leis an mbocht, an cumhráin agus an t-iompar. Murab ionann agus cutlets, ní ullmhaítear é ó phíosa feola, le huibheacha agus plúr, ach ó fheoil mhionaithe. Sicín lyulya-kebab - is leagan níos éasca agus íseal-calórach den mhias seo. Déan é a ullmhú sa bhaile go tapa agus go simplí, agus le blas iontach, ní mór duit aon spíosraí oirthear a chur le blas. Mar sin, ná dramhaíola am agus roinnt oidis ó Kebab kebab a fhoghlaim ó sicín.
Lula-kebab ó sicín sa bhaile
Comhábhair:
- breasts sicín - 2 ríomhaire.
- gairleog - 2 clóibh;
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- cáis - 20 g;
- ubh - 1 píosa;
- salann, piobar - le blas;
- trátaí silíní - 5 ríomhairí pearsanta;
- dill, peirsil.
Le haghaidh anlann:
- fíon dearg - 100 ml;
- uachtar - 100 ml;
- Ginger talamh triomaithe - 0,5 cón.
- Coriander Ground - pinch;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Smaoinigh ar bhealach simplí conas a dhéanamh kebab lulya ó sicín. Chun tús a chur leis, ullmhaímid na comhábhair riachtanacha go léir: is é an piobar Bulgáiris ná mianach, glanadh síolta agus gearrtha i gciúbanna beaga comhionann. Boil ubh go crua, glan ón bhlaosc agus meileann sé leis an gcáis sna píosaí céanna le piobar. Cuir an t-iomlán le chéile i mbabhla mór, cuir na greens mínithe mionghearrtha dill, peirsil, salann, piobar chun blas, agus cuirfear roinnt clóibh gairleog a ghlanadh amach. Anois cuir an fheoil sicín, gearrtha isteach na ciúbanna céanna, agus ansin déanfaimid é a chur tríd an grinder feola. Má tá an líonadh crua, ansin é a dhúbadh arís, ligfidh sé seo don kebab a bheith bog agus juicy mar thoradh air sin. Ina dhiaidh sin, déan an meascán a ullmhú roimhe seo a mheascadh go maith.
Déan an mais a mheascadh go hiondúil, do ola beag glasraí a dhoirteadh agus cuibíní beaga a dhoirteadh, iad a chiallú ar claimh bambú agus iad a chur ar bhileog bácála greased. Anois táimid ag solas an oigheann agus téann sé suas le 180 céim. Ansin cuir an uilelach agus bácáil sé ar feadh 15 nóiméad. Idir an dá linn, ullmhaigh an anlann don kebab lulya. Chun seo a dhéanamh, déanann muid an fhíon dearg ar an teas íseal a ghlanadh ar dtús, ansin déan an uachtar a dhoirteáil go cúramach, cuir an ginger, an coriander agus an stew go cúramach go dtí go dtiocfaidh an mais beag. Cócaigh an kebab lulia cearc le pláta, maisiú le trátaí beaga silíní agus fónamh leis an anlann.
Oideas do lamb-kebab ó sicín ar gríl
Comhábhair:
- filléad sicín - 1 kg;
- bolgán - 4 ríomhaire.
- dill, coriander, peirsil;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Le haghaidh anlann:
- iógart nádúrtha - 500 ml;
- miobair - 2 cón.
- sú líomóid - 0,5 cón.
- cúcamar úr - 1 píosa;
- ola olóige - 0,5 cón.
Ullmhúchán
Nigh mé mo fhilet, tirim é le tuáille agus é a ghearradh i codanna beaga. Ansin, déanfaimid an fheoil a thrasnú trí grinder feola nó é a mhúnlú le cumascóir. Glanfaimid na oinniúin agus na nithe beaga. Cuir oinniúin i mince cearc, salann, piobar chun blas a dhéanamh agus déan na comhábhair uile a mheascadh go maith. Thairis sin, tá an mais glúine go maith ar feadh 20 nóiméad go dtí éide, aistrítear isteach i gcoimeádán,
Freastalaíonn muid ar mhias réidh le go leor luibheanna úra, cíoróg agus anlann "Judzhik". Chun é a ullmhú, meascán iógart nádúrtha leis an miobair, cuir cúcamar úr gearrtha, ola olóige beag agus an oiread sú líomóide. Measc gach rud agus faigh anlann iontach do lub-kebabs sicín.