Maidir le lovers of the Caucasian cuisine, cuirimid oidis ar fáil chun dolma cumhra agus insanely delicious a ullmhú. Agus mura bhfuil tú ar an eolas faoin mhias iontach seo, molaimid duit iarracht a dhéanamh air, go háirithe ós rud é nach bhfuil sé deacair é a chócaireacht ar chor ar bith.
Dolma in Asarbaiseáinis - oideas
Comhábhair:
- duilleoga fíonchaor - 250 g;
- feoil le haghaidh feoil mhionaithe - 0,7 kg;
- arbhair ríse - 75 g;
- oinniún - 135 g;
- gairleog - 4 clóibh;
- Greens úr cilantro - le blas;
- Mint úr glas - a bhlaiseadh;
- Greens dill úr - le blas;
- salann - le blas;
- luibheanna spicy - le blas;
- piobar dubh - le blas;
Le haghaidh anlann:
- iógart nádúrtha gan breiseáin nó uachtar géar - 200 ml;
- gairleog - 4 clóibh;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar an fheoil a nite, déanann muid an taise le tuáillí páipéir nó naipcíní agus cuirimid feoil mhiochta ar bhealach ar bhealach áisiúil. Cuirfimid greens réamh-nite, triomaithe agus mionghearrtha de chorriam, mint agus dill. Chuir muid an oinniún peeled agus gairleog go mionghearrtha, scafa agus brúite le ciúbanna. Cuirimid a lán salann, piobar dubh, luibheanna spicy agus meascán. Más gá, má tá an líonadh ró-dhlúth, is féidir leat uisce beag a chur leis agus a mheascadh arís.
Chun dolma a ullmhú in Azeri a úsáidtear go minic mar bhonn le haghaidh ubhplantáin a líonadh, piobair bulgáiris bulgáiris agus trátaí úra. Ach is é an t-athrú clasaiceach ar an mhias fós duilleoga fíonchaor.
Déantar na duilleoga fíonna a nite, cuir réidh le eascáin chrua, iad a ghearradh le scian nó siosúr, déan uisce fiuchphointe ar feadh nóiméad nóiméad agus draenáil an leacht. Má tá na duilleoga a úsáidtear óg agus nach bhfuil ró-chrua, is leor iad a dhiúscairt isteach i bhfiuchphointe ar feadh cúpla soicind.
Anois, le haghaidh gach duille, cuir iompú beag agus é a fhilleadh le clúdach. Leag an bpobal nó an casserole cúpla duilleoga fíonchaor agus cuir an dolma déanta. Brúigh muid an dolma le pláta atá beagán níos lú ar an trastomhas ná an t-aonán, an mhias a dhoirteadh le huisce, cuir salann, greens go mionghearrtha, téigh sé le boil agus cócaireacht ar feadh 1.5-2 uair an chloig má tá na bileoga crua agus uair an chloig go leith, más óg agus tairisceana. Ba chóir go mbeadh dóiteáin an chuid is mó íosta agus níor chóir uisce a fhiuchadh nuair a dhéantar dolma a ullmhú.
Idir an dá linn, déanfaimid an salann dolma a ullmhú le haghaidh oideas an-simplí. Measctar iógart nádúrtha nó uachtar géar leis an garlic a théann tríd an garlic agus an meascán mar thoradh air agus an mhias a bhlaiseadh agus a salann agus a sheirbheáil ar leithligh.
Is chosma i multivariate an dolma Airméinis é
Comhábhair:
- duilleoga fíonchaor - 50-60 píosa;
- laíon muiceoil - 250 g;
- laíon mairteola - 250 g;
- laíon na uan - 150 g;
- arbhair rís - 100 g;
- oinniún - 220 g;
- greamaigh trátaí - 75 g;
- uachtar géar - 50 g;
- Greens peirsil úr - le blas;
- Greens úr Basil - le blas;
- Greens dill úr - le blas;
- oregano - le blas;
- tarragon (tarragon) - a bhlaiseadh;
- salann - le blas;
- piobar dubh - le blas;
- broth;
Le haghaidh anlann:
- matsun - 200 ml;
- gairleog - 4-5 fiacail;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Muiceoil, uaineoil agus mairteoil, nite, triomaigh agus lig trí grinder feola in éineacht le oinniúin scafa. Cuir glasraí mionghearrtha nó triomaithe peirsil, basil, dill, oregano agus tarragon, mince salann, piobar dubh, crúp rís réamh-nite agus meascán.
Faigheann duilleoga fíon faoiseamh righin agus veins agus blanch in uisce fiuchphointe go leith
I gcás gach duille, cuir isteach beagán agus é a fhilleadh le clúdach nó le feadán. Tá sraith de dhuilleoga fíonchaor ag teacht le bun an chumais multivark. Dáileann meascán de uachtar géar agus greamaigh ón trá barr agus cuir an dolma go daingean lena chéile. Clúdaigh na rollaí le sraith de duilleoga fíonchaor, clúdaigh le pláta, Doirt broth saillte te agus cócair sa "Quenching" clár uair an chloig go leith.
Déantar an dolma réidh a sheirbheáil le matsun measctha le gairleog grátáilte agus pinch salainn.