Mar is eol duit, torthaí a lán cineálacha pumpkins - bia den scoth agus superfood. Is féidir le pumpkin a bheith mar chuid de miasa éagsúla, is féidir é a chócaráil go héagsúil, tá amh nó, mar shampla, picilte (is léir gur smaoineamh neamhbhrabach é cócaireacht, is é sin?).
Conas Pumpkin a Piocadh?
Is rud amháin é pumpkin a phiocadh le haghaidh canning, is rud éigin eile é a chur ar an tábla ar shiúl. Tugann muid an dá oidis, cé gur féidir an pumpkin a chaomhnú go foirfe gan canning go dtí tús an tsamhraidh seo chugainn (ba chóir an pumpkin a stóráil in áit thirim fionnuar ag teocht níos mó, mar shampla, ar veranda gloine nó balcóin, sa pantry).
Oideas do Pumpkin Picilte
Comhábhair:
- Laíon na Pumpkin (Tá an chuid is mó de na cineálacha muscat) - thart ar 500 g;
- piobar dearg te - 1 ríomhaire.
- gairleog - 3-5 fiacail;
- síolta agus glasaíocht an choire (aka coriander);
- clóibh - 3-5 inflorescences;
- Greens Basil;
- duilleoga glasa curach dubh;
- caora asail (má fhaigheann tú);
- líomóid - 1 ríomhaire. (is féidir leat oráiste a chur in ionad nó a úsáid in ionad (1 ríomhaire), aol (1 ríomhaire), grapefruit (1 ríomhaire));
- fínéagar, torthaí nádúrtha - thart ar 100 ml;
- mil bláthanna nádúrtha - 2 tbsp. spúnóga;
- uisce nó fíon éadrom neamhshuite (is féidir, daingne: vermouth, Madera, seire) - 1-2 spéaclaí.
Ullmhúchán
Measc mil agus fíon (nó uisce). Cuir fínéagar, sú citris agus spíosraí tirim (is féidir leat iad a réamh-éadrom beagán roimh ré). Bíonn coimíní caorach, gaileog, greens agus piobar dearg te (má tá sé úr) a chosc go mín, go mín. Gach measctha suas. Is féidir leat beagán te a chur ar an mála in uisce folctha.
Gearr na slisní fada caol púcáin amach, gearrtha an craiceann. Gearr an laíon le tuí gearr gearr ag baint úsáide as scian géara trom, nó déan an pumpkin a chopáil le grater le haghaidh glasraí cócaireachta sa Chóiré.
Luaigh an laíon brúite le marinade (is fearr i gcoimeádán dlúth le clúdach, is féidir é i bpróca gloine gnáth). Marinue an pumpkin ar feadh 4 uair an chloig ar a laghad. Roimh an tomhaltais, cumaimid an mála. Freastalaíonn muid le héisc nó feoil. Is féidir leat rís, pónairí, polenta a sheirbheáil freisin.
Ní mór fíonchaor a úsáid, ach fíon torthaí (mar shampla, pluma) nó mirin (fíon ríse milis) a ullmhú pumpkin picilte i stíl na Cóiré (níos cruinne, i stíl na Cóiré).
Oideas do phumpkin picilte don gheimhreadh
Comhábhair:
- Pumpkin - 1 kg;
- uisce - 1 l;
- siúcra - 1-2 tbsp. spúnóga;
- fínéagar 6-9% - 3-4 st. spúnóga;
- salann - 1-2 cnap.
Ullmhúchán
Déantar feoil pumpkin a ghearradh i gciúbanna nó i bpíosaí meánmhéide. Chuir muid é i cannaí steiriliú chomh maith leis an gcuid eile de na comhábhair (gairleog agus piobar te, iomlán, luibheanna, caora agus comhábhair eile mar atá sa t-oideas roimhe seo).
Cuirfimid spíosraí tirim leis an máirseáil. Boil é agus é a dhoirteadh isteach sa phróca go dtí an barr. Clúdaigh agus fanacht ar feadh 5-10 nóiméad, ansin déan an mála ar ais go héasca ar an gcnaipe. Arís, líon isteach an pumpkin le múnla fiuchphointe agus rollaigh an próca. Tiontaigh an coimeádán agus clúdaigh sé leis an mbratéad d'aois go dtí go bhfuaraíonn sé go hiomlán.