Tá go leor cineálacha tataí Tatarais, agus tá an-tóir orthu go léir lasmuigh dá dhúchas tí críochach agus bíonn mná tí agus tomhaltóirí á n-urramú orthu. Seirbhear táirgí i bhfoirm te nó te, arna bhforlíonadh le brat, tae te.
Conas cócaireacht tart a chócaireacht?
Athraíonn teicneolaíocht bácála Tatarais cócaireachta ag brath ar an t-oideas roghnaithe.
- Is féidir le taoscaí taise a mheascadh i kefir, bainne nó uisce le soda nó giosta a chur leis.
- Chun an úsáid a líonadh a ghearradh i gciúbanna beaga nó a thrasnaítear i grinder feola, a fhorlíonadh le oinniúin, prátaí, pumpkin, glasraí eile. Táirgí nach lú lú le cabáiste, prátaí, glasraí eile nó milis a líonadh. Ullmhaítear leaganacha milseog le rís agus torthaí triomaithe, cáis teachín, síolta pipéineacha, slisní torthaí.
- Is minic go mbíonn cruth babhta nó triantánach le peataí agus pataí Tatairis agus oscailt tréith ó thuas, trína ndéantar duilleoga gaile agus broth a dhoirteadh le linn bácála. Is é an t-idirdhealú kystyby, cosúil le pancóga leath-fillte atá líonta.
Peataí tatairis le prátaí - kystyby
Tá bataí Tatairis kytybiy difriúil ó na leaganacha is mó de bhácáil trí chomhdhéanamh buiséadach agus simplíocht ullmhúcháin. Is féidir táirgí a chruthú nuair a bhíonn na prátaí maisithe fágtha tar éis an bhéile deiridh. Is féidir é a úsáid mar atá róstaithe oinniún nó feoilithe friochta le nó a fhorlíonadh.
Comhábhair:
- kefir - 250 ml;
- plúr - 0,5 kg;
- salann agus sóid - ar feadh 0.5 spúnóg;
- prátaí - 1 kg;
- ola - 100 g;
- bainne - 120 ml;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
- I kefir cuir salann, soda agus plúr, knead an taos, fág ar feadh 20 nóiméad.
- Boil na prátaí, málaigh iad le screamh, ag cur bainne te, leath im agus oinniúin friochta.
- Cuir an taos ar ais i gcodanna, rollaigh go tanaí, Fry i brat friochta tirim.
- Leantar gach císte le prátaí, fillte i leath.
- Meáchain Tartar meilte le im leáite prátaí.
Peataí Tatar - echpochmak
Déantar paitéisí tatairis le prátaí agus feoil echpochmak a ullmhú go traidisiúnta ó uan nó mairteoil le saill, agus ba chóir iad a ghearradh i gciúbanna chomh beag agus is féidir. Ar an mbealach céanna shred na prátaí agus na bolgáin scafa. Úsáidtear gach comhábhar le haghaidh líonadh i bhfoirm amh, neamhphróiseáilte go teirmeach.
Comhábhair:
- kefir - 200 ml;
- plúr - 700-800 g;
- ola - 200 g;
- uibheacha - 3 píosa;
- salann agus sóid - ar feadh 0.5 spúnóg;
- prátaí agus feoil - 300 g an ceann;
- oinniúin - 200 g;
- coriander agus zir.
Ullmhúchán
- Ó iógart, uibheacha, ola bhog, salainn, soda agus plúr, glúdaigh an taos ..
- Gearr feoil, oinniúin, prátaí, séasúr.
- Ó na taos agus na líonta tá táirgí le cruth triantánach.
- Bréagáin Tatairis le feoil agus prátaí ag 170 céim 40 nóiméad.
Peataí Tatairis le feoil
Tá níos mó tairisceana ag an Tatairis ar oscailt le feoil. Déantar táirgí i bhfoirm triantáin le poll ar an mbarr, trína ndéantar brat feola nó glasraí i mbéal na bácála. Ligeann an teicníocht seo go n-ullmhaíonn an líonadh go maith, chun bheith níos boige agus ag an am céanna le húdaras a chaomhnú.
Comhábhair:
- uisce - 0,5 l;
- plúr - 1 kg;
- ola - 100 g;
- uibheacha - 3 píosa;
- broth - 1 gloine;
- prátaí agus feoil - 350 g gach ceann;
- oinniúin - 250 g;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Ón uisce, meascann dhá uibheacha, plúr, salann agus im an taos.
- Feoil sceire, prátaí agus oinniúin, séasúr.
- Ó na taos agus na líonta, déan piaraí, smeartha le huibheacha, a chuirfear ar feadh 30 nóiméad i 180 céim oigheann téite.
- Doirt isteach i ngach píosa de dhá spúnóg bhoird de bhrat, cuir na caitíní Tartar ar ais chuig an oigheann ar feadh 30 nóiméad eile.
Taitéadaigh pasties vak balish
Is arán bácáilte é an t-oideas do bhréagáin tatair cócaireachta a dhéantar as taosráin ghearr ar kefir. Is meascán prátaí é le líonadh an cháis seo le feoil agus oinniúin. Is é sainchuspóir na teicneolaíochta ná táirgí cruth-chruthach a fhoirmiú le poll ó thuas ag imeall imill tithe an taos le roic.
Comhábhair:
- kefir - 500 ml;
- plúr - 700-800 g;
- ola - 250 g;
- Soda - 1 spúnóg;
- broth - 300 ml;
- prátaí agus feoil - 500 g gach ceann;
- oinniún - 300 g;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Sruthlaigh an plúr le h-im, cuir kefir le salann agus le sóid.
- Brúigh prátaí, feoil agus oinniúin, meascán, séasúr le salann agus piobar.
- Ó na taos agus na líonta líonann 20 píosa, cuirfear 20 nóiméad ar an téite go 180 céim oigheann.
- Doirt isteach i bpoll 2 spúnóg bhrat agus bréagáin Tatarais a chócaireacht ar feadh 40 nóiméad eile.
Babhtaí tartar le prátaí agus sicín
Ullmhaítear piaraí Tatarais le sicín ag baint úsáide as teicneolaíocht simplithe. Déantar comhpháirteanna an líonadh trí grinder feola le grá mór, rud a shábhóidh sciar ama an leon ar ghearradh na dtáirgí. I gcás piquancy, is minic a fhorlófar an líonadh le luibheanna úr nó luibheanna úra gearrtha.
Comhábhair:
- uisce 250 ml;
- plúr - 600 g;
- ola - 70 g;
- giosta tirim - 10 g;
- siúcra - 20 g;
- ubh - 1 píosa;
- prátaí agus oinniúin - 2 ríomhaire.
- filléad sicín - 600 g;
- salann, piobar, greens nó gairleog.
Ullmhúchán
- I giosta uisce te agus déantar siúcra a ghrú.
- Cuir ola, uibheacha, salann, plúr, meascán le chéile.
- Chop an sicín le prátaí, oinniúin, luibheanna agus gairleog, séasúr.
- Ón taos agus an líonadh, tá na piaraí dúnta déanta.
- Táirgí bréige 30-40 nóiméad ag 170 céim.
Piataí Tatarais le ríse agus rísíní
Caithfear oideas do bhréiteanna Tatairis a líonadh le rís agus rísíní a ullmhú le haghaidh leagan milis bácála. Is féidir le hábhar an líonadh a bheith laconic nó forlíonta, mar atá sa chás seo, le laíon laíon agus cáis teachín. Mar bhonn plúir is féidir leat taos eile a dhéanamh: giosta nó ar kefir le soda.
Comhábhair:
- uisce 250 ml;
- plúr - 600 g;
- ola glasraí - 150 ml;
- cáis teachín - 400 g;
- uachtar géar - 100 g;
- siúcra - 200 g;
- rísíní agus aibreoga triomaithe - 150 g;
- Pumpkin - 500 g;
- rís - 400 g;
- im - 130 g;
- salann, im leáite.
Ullmhúchán
- Ón uisce, meascán ola, salainn agus plúr glasraí an taos.
- Ríse boil, pripuskayut ar pumpkin im leáite, ag cur 3 spúnóg bhoird siúcra.
- Meascán pumpkin agus rís le torthaí triomaithe.
- Caise teachín ar leithligh le huachtar géar agus siúcra.
- Mata Tatairis milis, ag cur na codanna a rolladh amach as an taos a líonadh le rís, cáis teachín agus sliotán im.
- Bake táirgí ag 220 céim ar feadh 30 nóiméad.
Bréagáin bhréagacha leataí Tataraithe friochtaithe in ola
Ullmhaítear paití fréamhacha Tataraithe ar bhealach neamhbhealach, ina bhfuil cuid den taos agus an líonadh friochta ar leithligh, agus cuirtear iad le chéile roimh a bheith ag freastal orthu. Seirbheálfar brat te ar leithligh. Le haghaidh líonadh, uaineoil, mairteola nó sicín, a chuirtear le oinniúin agus le spíosraí, beidh oireann.
Comhábhair:
- plúr - 600 g;
- uachtar géar - 80 g;
- bainne - 150 ml;
- siúcra - 20 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- Soda - 0,5 h spúnóg;
- feoil fórsa - 800 g;
- oinniún - 300 g;
- salann, piobar, ola glasraí.
Ullmhúchán
- Measc an plúr le huachtar géar, bainne, uibheacha, salainn agus sóid, meascán.
- Déan codanna de thaos le tortillas de thiús ceintiméadar a rolladh, na h-imill, an paiste a ardú.
- Brúigh na pastaí Tartar folamh ar brat friochta ar an dá thaobh, agus ansin líonadh le feoil mhionaithe rósta agus oinniún.
Peataí Tatairis le cabáiste
Is féidir le paistí Tatarais a ullmhú ar kefir le líonadh cabáiste. Is féidir slicing glasraí a úsáid úr, agus cuirtear an salann agus na lámha le cúlra go cúramach. Faightear blas níos íogair tar éis an bonn glasraí a líonadh le spíosraí is fearr leatsa agus im leáite a chur leis.
Comhábhair:
- kefir - 0,5 l;
- plúr - 800 g;
- im - 250 g;
- Soda - 1 spúnóg;
- cabáiste - 600 g;
- oinniún - 100 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Tá cabáiste briste agus ligeann beagán i sáspan le im, le oinniúin, salann agus piobar leáite a chur leis.
- Cruthaigh na huibheacha bruite cabáiste.
- As na táirgí atá fágtha, glúdaigh an taos, roinn i gcodanna, líonadh le líonta, triantáin foirm.
- Bréagáin bhácáilte ag 180 céim 25-30 nóiméad.