Tá muiceoil an-tóir ag mná tí. Ón ullmhaíonn sé go leor miasa blasta éagsúla: schnitzel, shish kebab, pilaf, cutlets, etc. Beimid ag smaoineamh leat inniu conas línéar muiceoil juicy agus bunaidh a ullmhú san oigheann.
An t-oideas do loin muiceoil san oigheann
Comhábhair:
- loin muiceoil - 4 píosa;
- prátaí - 5 ríomhaire.
- bolgán - 1 píosa;
- gairleog - 2 clóibh;
- spíosraí.
I gcás marinade:
- oráiste - 2 phíosa;
- líomóid - 1 píosa;
- mil - 1 tbsp. spúnóg;
- mustaird - 1 tbsp. spúnóg;
- ola olóige - 120 ml;
- Oregano, Rosemary, salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Gcéad dul síos, déanaimis marinade a dhéanamh. Ó oráistí agus líomóide an sú a bhrú, ceangail é le ola olóige, mustaird agus mil. Tá an fheoil nite, triomaithe le tuáille páipéir, cuisle le spíosraí agus cuirfear isteach i mbabhla. Cuir an oinniún chopped, an gairleog mionghearrtha agus cuir an t-oinniún chopped ar an gceathrú. Clúdaigh le scannán bia agus é a chur ar an oíche ar fad sa chuisneoir. Glantar na prátaí, gearrtha iad i gcearnóga beaga, cuir iad i mias bácála le loin. Doirtimid gach máirneáil agus cuirfimid é chuig an oigheann ar feadh thart ar 45 nóiméad. Tar éis an t-am sonraithe, bain an cúbhán go cúramach, scaipeadh na prátaí thart agus cuir an fheoil arís leis an oregano. Ansin déan an scragall a dhúnadh agus bácáilte ar feadh 30 nóiméad eile.
Uachtar ar na cnámha san oigheann
Comhábhair:
- Loin muiceoil ar na cnámha - 1 kg;
- spíosraí;
- bolgán - 3 píosa;
- greens of cilantro - a bunch;
- fínéagar tábla - 3 tbsp. spúnóga;
- duille laurel - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
Bleibíní glan agus fáinní shinkuem. Gearr an gearrtha i bpíosaí, salann chun blas a chur agus cuir i sáspan cruan. Sprinkle na fáinní oinniún feola agus craobhóga cilantro. I mbabhla eile doirtimid fínéagar, cuir léire, cuir séasúir agus meascar go maith. Tá an marinade mar thoradh air a dhoirteadh i mbabhla feola, clúdaigh sé le clúdach ar bharr agus cuirfidh sé thart ar 12 uair an chloig sa chuisneoir. Ansin leagann muid píosaí loin sa chodán le haghaidh bácála, é a shocrú ar an dá thaobh agus é a aistriú chuig an tráidire bácáil. Bácáil thart ar 50 nóiméad in oigheann réamhthéite, agus ansin an sleamhnán a ghearradh go snasúil agus donn an 10 nóiméad feola. Sealadh glasraí agus prátaí a sheirbheáiltear le loin réidh.
Loin muiceoil baked san oigheann
Comhábhair:
- loin muiceoil - 800 g;
- thyme - 1 tbsp. spúnóg;
- aibreoga triomaithe - 250 g;
- gairleog - 2 clóibh;
- spíosraí;
- Barberry - 1 tbsp. spúnóg.
Chun an líonadh:
- cairéid - 1,5 kg;
- gairleog - 3 clóibh;
- líomóid - 2 phíosa;
- paprika talún - 1 tbsp. spúnóg;
- siúcra - 3 tbsp. spúnóga;
- salann - pinch;
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Chun loin íogair a dhéanamh san oigheann, déanfaimid an fheoil a phróiseáil ó bhreis saill, bainne an craiceann, déan poncanna ann agus bainne muiceoil le píosaí aibreoga triomaithe agus gairleog. Ar an gcéad dul síos, ní dhéanfaimid an sapling a ghearradh go domhain agus ar fad 3 ciliméadair agus cuirfidh sé meascán de salainn, piobar, paprika agus thymim leis. Tar éis sin, cuirfimid an loin isteach i scannán bia agus cuirfimid é sa chuisneoir ar feadh an oíche ar fad. Déantar cairéid agus gairleog a ghlanadh, a bhriseadh i bpíosaí beaga agus le spíosraí, siúcra