Is é feoil coinín an chuid is mó aiste bia agus is é an luach cothaithe is airde aici. Is féidir é a chócaráil go ceart as an miasa sin iontas fiú na gourmets fíor.
Is coinín atá stewed in uachtar géar é go háirithe blasta agus íogair. Tar éis é a ullmhú de réir na n-oidis a thairgtear thíos, beidh áthas ort ach le blas ollmhór an mhias réamhdhéanta.
Coinín a ghoidtear i n-uachtar géar le glasraí in oideas multivark
Comhábhair:
- coinín - 1,5 kg;
- uachtar géar - 200 ml;
- bainne - 120 ml;
- uisce 190 ml;
- fíon tirim bán - 350 ml;
- oinniún - 2 ríomhaire.
- cairéid - 2 phíosa;
- fréimhe peirsil - 1 píosa;
- fréimhe soilire - 1/3 ríomhairí pearsanta.
- gairleog - 2-3 clóibh;
- plúr - 35 g;
- leek - le blas;
- duilleoga laurel - 2-3 píosa;
- piseanna piobar milis - ríomhairí pearsanta 3-4;
- meascán talún de phiobair - le blas;
- ola glasraí;
- salann.
Ullmhúchán
Mo coinín, gearrthaimid i bpíosaí agus táimid ag triomad ar feadh trí nó ceithre uair an chloig i bhfíon bán.
Idir an dá linn, na glasraí a ullmhú. Táimid soiléir oinniúin, cairéid, fréimhe peirsil agus soilire agus déanann sé tuí go léir. Tá talamh leiceach leek agus scafa ar an talamh freisin.
Chuir muid na glasraí go léir i gcáil an multivark, tar éis ola réamh-glasraí a dhoirteadh isteach, agus an gléas a shocrú go dtí an modh "Bake" nó "Frying". Brúigh an t-ábhar leis an gclár oscailte ar feadh cúig nóiméad déag, ag meascadh arís agus arís eile.
Glacann muid na glasraí go sealadach ar phláta, agus sa multivarka cuirimid ola glasraí beag agus cuirimid píosaí an choinín, agus iad á dtógáil amach as an bhfarraige fíon agus iad a thriomú le tuáillí páipéir. Bígí uainn ó gach taobh, filleadh ar na glasraí ilghnéitheacha agus an anlann a dhoirteadh. Chun é a ullmhú, meascán uachtar géar, bainne, plúr, salainn, meascán de phiobair talún agus uisce a théamh. Caith na piseanna le piobar milis agus duilleoga laurel, cuir boil agus aistrigh an gléas leis an mód "Cúnlú". Tar éis dhá uair an chloig, beidh coinín atá á stiúradh in uachtar géar le glasraí réidh.
Coinín a ghoidtear in uachtar géar le prátaí agus beacáin san oigheann
Comhábhair:
- coinín conablaigh - 1.5-2 kg;
- uachtar géar - 250 ml;
- bainne - 150 ml;
- prátaí - 650 g;
- oinniún - 2 ríomhaire.
- beacáin - 250 g;
- meascán de luibheanna na hIodáile - le blas;
- Rosemary - 1 brainse;
- meascán talún de phiobair - le blas;
- ola glasraí;
- salann.
Ullmhúchán
Coinín conablaigh sáithithe in uisce ar feadh lae. Tá sé seo riachtanach má tá tú ag iarraidh fáil réidh leis an boladh peacach atá i ngéag le coiníní. Níl ach fireann aibí aige. Tá boladh coinín nó mná óga go hiomlán neodrach. Is féidir an chéim seo a shárú más mian leat blas ar leith nó má tá tú cinnte go gceannaigh tú conablach óg nó baineann.
Roinnimid an coinín le tuáillí páipéir i gcodanna, déan é a chaitheamh le salann, déan meascán piobair agus luibheanna na hIodáile a mheascadh le ceann amháin nó dhá uair an chloig.
Idir an dá linn, slaiceann oinniún réamhphóite, agus prátaí. Is fearr, ar ndóigh, beacáin foraoise, úr nó triomaithe, a ghlacadh le haghaidh cócaireachta, ach as a n-easpa beacáin agus beacáin. Má úsáidimid beacáin foraoise, cuirfimid iad in uisce ar dtús ar feadh fiche nóiméad, agus déanfaimid triomaithe roimh seo.
Brúigh i skilet le ola glasraí, an chéad oinniún go dtí an órga agus é a thógáil le sospan, caladair nó
Ag deireadh an ama, tá bunny íogair, cumhra le prátaí agus beacáin réidh. Bon appetit!