Is é an sicín i mustaird, ar ndóigh, is maith le gach lovers agus connoisseurs de spicy cookie. Tabharfaidh anlann mustaird cumhra blas agus cuma neamhghnách chun feoil sicín a thairiscint, rud a chuireann blas iontach ar na gourmets is gasta. Ag an am céanna ullmhaítear an mhias sin go héasca, mar sin ní ghlacann sé go leor ama agus fuinneamh uait. Mar sin, féachaint ar oidis sicín agus mustaird.
Sicín le mustaird Fraincis
Comhábhair:
- filléad sicín - 500 g;
- Mustard Fréimhe - 4 tbsp. spúnóga;
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- oinniún - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Filet sicín nite, triomaithe agus friochta in ola glasraí go dtí go donn órga. Ansin, gearrtha i slices tanaí de phiobar agus oinniúin na Bulgáire, cuir na glasraí leis an bhfeoil agus cuir isteach suanbhruith ar an teas íseal ar feadh 10 nóiméad. Ansin chuir muid an mustaird na Fraince agus gach rud a mheascadh go maith. Freastalaíonn muid ar an mhias ullmhaithe te le prátaí bruite nó vermicelli.
Sicín bácáilte le mustaird
Comhábhair:
- Mustard Dijon - 0.5 tbsp. spúnóga;
- mil - 1 tbsp. spúnógach
- líomóid - 1 píosa;
- salainn, Rosemary - le blas;
- ola olóige - 1 tbsp. spúnóg;
- gairleog - 1 clove;
- cearc - 2 kg.
Ullmhúchán
Chun an cearc a ullmhú le mustaird Dijon, déan an mustaird, an meala, an uaisle, an ola olóige, an gairleog, an zest agus an sú beag líomóid a mheas i babhla an phróisis bia, ansin an marinade mar thoradh air sin a dhoirteadh i mias mór, salann, piobar chun blas a chur agus a chur go cúramach i bpíosaí mias cearc, ag dumpáil orthu sa mheascán.
Ina dhiaidh sin, clúdaigh an scannán bia go léir agus cuir an t-iasc ar fad an oíche sa chuisneoir. Preheat an oigheann go dtí 190 céim, aistrigh na píosaí cearc isteach i mias le haghaidh bácála, an barr leis an mbreithín fágtha agus cuir an mhias a bhácáil ar feadh thart ar 50 nóiméad. Leathnaimid an sicín le mil agus mustaird ar mhias agus téann muid go dtí an tábla.
Cearc Fried le mustaird
Comhábhair:
- oráiste - 2 phíosa;
- cearc - 1,5 kg;
- ubh - 2 phíosa;
- mustaird - 2 spúnóg;
- salann - le blas;
- plúr;
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Mar sin, bain triail as an sicín go cúramach i bpíosaí beaga, bain an craiceann agus an salainn as an gcúl. Músgaim a mheasc le sú oráiste agus an fheoil a dhoirteadh le anlann bruite. Déantar píosaí sicín picilte a thriomú in uibheacha a bhuilleann siad, a bhriseadh i plúr agus friochtaítear iad i brat friochta le ola glasraí go dtí go bhfeictear screamh dearg. Ina dhiaidh sin, déanann muid an craiceann oráiste grátáilte le sú ar leithligh, an meascán a dhoirteadh isteach i brat friochta le sicín, clúdaigh sé le clúdach agus cuir suanbhruith ar teas íseal go dtí go mbeidh sé réidh.
Le feistis den sórt sin, is féidir leat sicín a chócaireacht i bpota , agus ní mór an sicín a réamh-friochta go dtí go bhfuil sé leath cooked.
Bon appetit!