Nuair nach mbíonn am ar bith ann chun an dinnéar a chócaireacht, ach ba mhaith leat rud éigin a dhéanamh sásúil agus blasta ar aon nós, molaimid duit iarracht bradáin agus prátaí a chócaireacht. Éiríonn an mhias amach nach bhfuil an-íogair, tairisceana agus juicy.
Bradán i scragall le prátaí
Comhábhair:
- Filetán bradán - 1 kg;
- prátaí - 5 ríomhaire.
- sauce soy - le blas;
- cairéid - 3 píosa;
- cáis crua - 200 g;
- maonáis - 200 ml;
- spíosraí - le blas.
Ullmhúchán
Mar sin, bradán a ullmhú le prátaí san oigheann, is é an fhilet mianach i gceart, agus má tá an t-iasc iomlán - gearrthaimid é, ag gearradh an ceann, an eireaball agus na n-uisíní. Ansin tirim le naipcín agus gearrtha i stiallacha beaga. Glanfaimid agus gearrthaimid i bprátaí. Rinneamar an cairéad ar an ngridéar, cuirimid an soy sauce ar an uisce, séasúr le piobar talún dearg, brúitear tríd an phreas le gairleog agus meascán. Meileann cáis le grater. Anois déan an fhoirm le haghaidh bácála, clúdaigh sé le scragall, déan é a lubricate le ola agus leagtar amach ár mhias i sraitheanna: an chéad prátaí, slisní bradán, cairéid picilte agus cáise. Doirt ar bharr le maonáis agus cuir oigheann réamhtheáite thart ar 35 nóiméad. Freastalaíonn muid ar bhradán a bhácáiltear le prátaí i bhfoirm te, ag maisiú le luibheanna úra.
Bradán le prátaí sa multivariate
Comhábhair:
- bradán - 500 g;
- prátaí - 4 ríomhaire.
- spíosraí.
I gcás marinade:
- líomóid - 0,5 píosa;
- bolgán - 2 phíosa;
- mil - 1 tbsp. spúnóg;
- púdar mustaird - pinch;
- ola olóige - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
An chéad ní mór dúinn an t-iasc a ullmhú: sruthlaithe é go maith faoi uisce fuar agus gearrtha i steaks beaga, thart ar 2 ceintiméadar ar leithead. Créanaimid na prátaí ón gcraiceann, iad a nigh, iad a chrochadh i gciorcail agus iad a líonadh le huisce.
Téigh anois le hullmhú marinade. Chun seo a dhéanamh, glacann muid an bolgán, é a ghlanadh agus a ghlanadh le fáinní tanaí. I babhla domhain cuir an sú leath líomóid amach, cuir beagán mil agus cuir ola ola olóige ar do dhoirte. Déan gach rud a mheascadh go héasca le meascán aonchineálach. Ansin doirt leath spúnóg de phúdar mustaird thirim agus cuirfidh tú meascán arís.
Aistrigh na oinniúin ullmhaithe go dtí an máirseáil agus fág ar feadh 15 nóiméad. Ní mór do steaks salann agus piobar a bheith ag cócaireacht éisc do lánúin. Tar éis sin, cuir iad sa mheascán ullmhaithe agus cuir iad ar an gcuma sin ar an mbealach go bhfuil an t-iasc ar fad faoi stiúir an mhargaidh. Chuir muid na steaks éisc marinated i gciseán gaile, cuir na prátaí gearrtha i gciorcail iad, clúdaigh siad le fáinní oinniún, cuir an coimeádán sa multivark agus cuir an modh gasa ar an bhfearas. Déantar an lasc ama a aistriú ar feadh 40 nóiméad, ag brath ar thiús na bpíosaí éisc. Tar éis deireadh na cócaireachta, bain úsáid as an gcumas, aistriú bradán agus prátaí go plátaí agus freastal ar an tábla.
Anraith bradáin le prátaí
Comhábhair:
- Filetán bradán - 400 g;
- prátaí - 2 phíosa;
- uisce - 1.5 lítear;
- bolgán - 1 píosa;
- im - 50 g;
- uachtar - 1 mír;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Déantar filléid bhradán a nite, a chur i sáspan, a dhoirtear le huisce, salann, piobar chun blas a fháil, caithfimid duille laurel agus cócaimid ar dhóiteán lag ar feadh 15 nóiméad tar éis fiuchphointe. Ansin bain an t-iasc ullmhaithe go réidh ón brat, é a líonadh le prátaí scafa, gearrtha i ciúbanna beaga, agus cócaireacht go dtí go réidh. Déantar an bolgán a ghlanadh, a bhriseadh le fáinní leath tanaí agus le wess go dtí órga in im uachtar. Déanann muid an t-iasc fuaraithe i bpíosaí beaga, caithimid isteach an anraith, cuir isteach an uachtar, cuirimid rósta oinniún agus greens. Tugann an anraith beagnach don fhiuchadh agus é a bhaint as an tine láithreach. Doirtimid é isteach i bplátaí seirbhíse agus é a sheirbheáil ar an mbord. Stóráiltear an anraith fuaraithe sa chuisneoir ar feadh 2-3 lá.