Ní hionann dumplings íogair ní hamháin líonadh feola ardchaighdeáin ach freisin tá an taos ceart: tanaí go leor, ach ag an am céanna is cruth seilbh maith é, bog, ach ní fiuchadh i leite, éasca le múnlú agus cócaireacht. Go deimhin, tá a lán teicneolaíochtaí ann chun tástáil den sórt sin a ullmhú, agus tá sé i gceist againn cuid acu a dhíscaoileadh thíos.
Dumplings dumpling is fearr
Chun an tástáil seo a ghlanadh, is fearr próiseálaí bia iomlán a úsáid , mar gheall ar a chuidiú leat is féidir leat táirge i ndáiríre go réidh agus aonchineálach a fháil. Mura bhfuil an comhcheangal ar fáil, cuir spatula gnáth-adhmaid ina ionad.
Comhábhair:
- kefir - 165 g;
- uachtar géar - 25 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- uisce 460 ml;
- plúr - 805 g.
Ullmhúchán
Measc na trí chéad chomhábhar le chéile agus cuir pianchló flaithiúil leis. Is fearr táirgí bainne a úsáid ag teocht an tseomra, mar sin beidh an taos níos éasca a mheascadh ina dhiaidh sin. Ansin, d'uisce a dhoirteadh de réir a chéile, ag iompar gach rud le scuab nó le sluasaid. Doirt na leachtanna isteach sa phlúr agus tús a chur ag bualadh an taos le Hook-Hook nó an scapula céanna ar fad. Ba chóir go dtarlódh sreabhadh 5 nóiméad ar a laghad, agus ina dhiaidh sin fágann an taos leaisteacha an t-am a ullmhú an líonadh.
Ná déan taos ró-tanaí le haghaidh dumplings, déanann an t-oideas seo an-bhog agus is féidir é a fhiuchadh go héasca.
Conas an taos ceart a dhéanamh do ravioli?
Ceart is féidir taos géar a ainmniú a choinníonn an fhoirm go maith fiú le linn cócaireachta in uisce. Maoine den chineál céanna a fhaigheann sé mar gheall ar líon mór uibheacha sa chomhdhéanamh.
Comhábhair:
- uibheacha - 5 ríomhaire.
- plúr - 570 g;
- uisce 115 ml.
Ullmhúchán
Builleann uibheacha le huisce reoite agus bioráin salainn. Doirt an leacht isteach sa phlúr agus a mheascadh go dtí go ndéantar cromán mór. Bailigh na crúbaí plúir le chéile agus a chumasc i gcoma amháin. Bí réidh le knead go maith, cuir i mála agus fág sa chuisneoir ar feadh leath uair an chloig ar a laghad.
Conas dumplings taosráin a dhéanamh gan uibheacha?
Tá taos níos géire agus níos dlúithe ná taos gan uibheacha a chur leis. Chun bog taos den sórt sin a dhéanamh, d'oirfeadh an óstach an plúr a bhrú le huisce fiuchphointe ionas go n-éireodh an glútan ina comhdhéanamh go tapa agus go raibh an taos fabhrach.
Comhábhair:
- plúr - 340 g;
- uisce 230 ml;
- ola glasraí - 15 ml.
Ullmhúchán
Sula ndéanann tú bataire custard do dumplings, cuir an plúr le chéile le pinch salainn. Tugann gloine uisce le boil agus doirt uisce fiuchphointe leis an plúr. Gach rud a scriosadh le spúnóg go dtí foirmeacha taos lomba agus slaodacha, agus ansin é a fhágáil sa bhfoirm seo ar feadh leathuair a chloig. Doirt san ola glasraí, déan an taos a bhailiú le chéile agus glúineáil sé thart ar nóiméad, ansin cuir tús le cócaireacht láithreach.
Conas taos a dhéanamh do ravioli sa bhaile?
Mura bhfuil a fhios agat conas bogáin tae a dhéanamh bog, cuir táirgí déiríochta leis. Sa chás seo, déanfaidh taos íogair raidhse im agus teicneolaíocht na plúr brewing thuas.
Comhábhair:
- uisce 475 ml;
- im - 135 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- plúr - 680 g.
Ullmhúchán
Uisce agus im, cuir i siospan agus ligfidh sé an boil a bhaint amach. Salann an eibleacht mar thoradh air agus ansin é a dhoirteadh isteach sa phlúr. Ag meascadh an leacht le plúr le chéile, gheobhaidh tú greamaigh bog, a chaithfear anois a fhuascailt go te. Nuair a fhuaraíonn an ghreamú síos, tosú ag uibheacha ag dul isteach ag an am. Beidh an taos críochnaithe le bheith sásta leaisteach, dá bhrí sin beidh sé riachtanach é a fhágáil chun fuíll a ligean, ar a laghad, le linn an líonadh a ullmhú. Tar éis, ní bheidh sé lumpy agus beidh sé i bhfad níos éasca a chur i bhfeidhm.