Tá feoil sicín ar cheann de na bianna is coitianta a úsáidtear i go leor tíortha ar fud an domhain. Is féidir miasa éagsúla le cearc a ullmhú ó chonablaigh iomlán nó a chuid codanna ar leith, agus is féidir iad a ullmhú freisin ó fheoil mhionaithe sicín.
Cuirfimid in iúl duit cén cineál miasa úsáideach, tapa agus simplí, aiste bia agus neamh-aiste bia a fhéadfar a ullmhú ó fheoil mhionaithe sicín.
De ghnáth, ullmhaítear feoil mhaith sicín ó dhá chineál feola i gcóimheas amháin nó eile, is é sin:
- ó fhilet (feoil bán ó chíche gan craiceann agus cnámha, táirge íogair aiste bia);
- Feoil sailleacha níos mó ó na sciatháin agus na mianta (tá saillte ainmhithe úsáideach freisin go pointe áirithe do chorp an duine).
Faoi láthair, is féidir leat conablach iomlán cearc nó codanna aonair a cheannach, atá an-áisiúil. Is féidir leat feoil talamh sicín réamhullmhaithe a cheannach fiú. Más mian leat rudaí aiste bia íseal-saille a dhéanamh leat féin - bain úsáid as achéidéid ó chíche gan craiceann. Má theastaíonn uait feoil fheoil níos saille agus níos saille - téann feoil ó na mná agus na sciatháin (níl an craiceann níos fearr gan úsáid a bhaint as, tá sé, mar aon leis na cnámha, níos oiriúnaí d'ullmhú brat). Céard a roghnaíonn túáin le haghaidh grinder feola, é a réiteach duit féin, is fearr é a chur le chéile, le feoil fórsa mór le beagán a chur le chéile - gheobhaidh tú uigeacht níos suimiúla.
Smaoinigh ar roinnt oidis maidir le miasa íogair ó fheoil talamh cearc.
Anraith le málaí feoil mionghearrtha
Comhábhair:
- sicín mionghearrtha - thart ar 300-400 g;
- cairéid - 1 ríomhaire. méid beag;
- Níl prátaí mór - 2-5 ríomhaire.
- piobar dearg milis - 1-2 ríomhaire.
- luibheanna úr úr (oinniún, peirsil, dill, basil, coriander);
- Spíosraí tirim tirim (mar shampla, meascán de churaí nó lúibíní-gréine);
- gairleog - 1-2 clóibh;
- piobar dubh.
Ullmhúchán
Cairéid agus prátaí a scaoilear agus a slisnithe, cócaireacht i sáspan le boil milis i 1-1.5 lítear uisce ar feadh 15 nóiméad tar éis fiuchphointe (an torann a bhaint). Gearrthaimid an piobar milis le sreangáin ghearr agus cuirimid isteach salann.
Sa mince cuirimid spíosraí agus dill mín mionghearrtha, beagán saillte. Measc an fheoil fórsa go cúramach agus le lámh fliuch, cuir na bileoga feola le trastomhas de thart ar 2.5-3 cm ar an rolla. Cuir na boinn feola go réidh leis an anraith fiuchphointe. Ríomhtar líon na bhfeallóg feola - de réir na codanna. Is féidir leat 1-2 tbsp a chur leis. spúnóga greamaigh trátaí . Táimid ag fanacht le haghaidh dara boil (torann, ar ndóigh, ní mór dúinn shoot). Déan cócaireacht go léir le chéile ar feadh 5-8 nóiméad eile, an tine a mhúchadh agus an anraith a chlúdach le clúdach, lig dó stiúradh ar feadh 10-20 nóiméad.
Doirt muid anraith ar phlátaí, i ngach áit an méid is gá de na liathróidí feola. Séasúir an anraith le piobar dubh agus sprinkle le luibheanna mionghearrtha agus gairleog.
Ba chóir a thabhairt faoi deara gur féidir le ríse nó le ruán a chur in ionad an phrátaí (nó leis) i anraith le ballaí feola, pónairí óga, piseanna glasa, zucchini, brocailí nó cabáiste bán. Más mian leat an mhias a bheith go dian ar aiste bia, bain triail as an fheoil mhionaithe ón gcíche cearc amháin.
Ó mucín cearc is féidir leat cócaireacht agus an dara cúrsa delicious a dhéanamh.
Cutlets cutlet sicín
Comhábhair:
- sicín mionghearrtha - thart ar 600 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- spíosraí tirim tirim (ar do rogha).
Ullmhúchán
Má dhéanann tú giotán ort féin, pas an bolgán scafa tríd an grinder feola chomh maith leis an bhfeoil (má tá an t-iasc réidh, an bolgán a mhúnlú sa chumascóir agus cuir). Chomh maith le feoil mhionaithe, cuir spíosraí tirim tirim, cuir beagán agus cuir le chéile go maith. Is féidir leat rísí ubh agus bruite a chur le muc, ach ní gá seo a dhéanamh. Má tá an líonadh ró-uisceach, is féidir leat plúr beag cruithneachta a chur leis.
Ar an gcéad dul síos, foirmimid gearrtha beaga le lámha fliucha. Is féidir iad a friochadh i bpanna friochta ar an dá thaobh go dtí go bhfuil siad donn órga agus beagán friochta ar an teas íseal faoin gclár. Is féidir leat cutlets a chócaireacht ar feadh cúpla (am cócaireachta thart ar 20 nóiméad). Is féidir leat gearrthaí a bhácáil i bhfoirm teasfhulangacha oilte nó gréisceach (gloine, ceirmeach, miotail). Ar ndóigh, is fearr bácáil agus gaileadh a bheith ag róstadh.
Is féidir le peataí feola a chócaráil as an líonadh céanna. Is féidir Garnish a roghnú beagnach ar bith.
Is féidir le físeáin tábla bán nó bándearg éadrom a dhéanamh le miasa cearc.