Is féidir iasc leis an ainm coimhthíocha "Dorada" a fháil in aon ollmhargadh mór, cé nach bhfuil sé ar fáil go forleathan agus ar a chostas is ionann é agus bradán. Ach is é an t-úsáid a bhaint as an sliabh mara freisin ard, agus is é an blas ar leith: bíonn an fheoil bán tairisceana go mionnnach go praiticiúil sa bhéal agus níl beagán cnámha ann agus, i measc rudaí eile, tá sé oiriúnach le haghaidh cócaireachta ar bhealach ar bith.
Dorado baked san oigheann le bia mara
Mar gheall ar a blas unobtrusive, tá an Dorado comhcheangailte go foirfe le bia mara eile. Cuideachta clasaiceach d'iasc - ribí róibéis agus diúilicíní, ar féidir iad a bácáilte i anlann uachtar le coilíní agus le filléid éisc.
Comhábhair:
- chickpea - 390 g;
- filléad farraige - 4 ríomhaire.
- bruscáin aráin - 75 g;
- trátaí silíní - 370 g;
- scuabáin - 7-8 bolgáin;
- fiacla gairleog - 2 phíosa;
- ribí róibéis - 140 g;
- uachtar - 240 ml;
- diúilicíní - 220 g;
- pinch de Rosemary triomaithe agus oregano;
- dornán peirsil ghlasa.
Ullmhúchán
Déan na císteanna a chócaireacht go dtí go bhfuil siad bruite agus cailíní chomh maith leis an uachtar. Bréagáin thiús le garlic agus doirt a rósta le piseanna tuircithe grilled. Cuir glasraí peirsil, rosemary le oregano, agus a luaithe is a thosaíonn an mash le boil, aistrítear go dtí an bia mara scafa, fillet silíní agus éisc. Cuir na miasa leis an iasc in oigheann réamhtheáite go dtí 200 céim agus cuir an t-aran arán ar ais. Déanfar an Dorada le glasraí a bhácáiltear san oigheann a chócaráil ar feadh thart ar 14 nóiméad, agus ina dhiaidh sin seirbheálfar an mhias láithreach.
Dorada baked san oigheann i scragall
Cé atá in ann iasc spicy agus cumhra a dhiúltú le screamh crispy? Aon duine, mar sin molaimid duit an t-oideas seo a chur i bhfeidhm do Dorado le screamh ruddy, ar féidir leat cócaireacht a dhéanamh ar an grill i do oigheann féin. Déanfaidh paprika, cuma agus glasa beag an t-iasc níos gasta.
Comhábhair:
- Dorada - 2 phíosa;
- paprika talún, cumin, coriander - 1 cuisleón;
- ola olóige - 45 ml;
- dill úr - 160 g;
- limes - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
Sruthlaigh agus tirim bolg an dá iasc. Séasúr conablaigh le meascán de salainn mara, paprika, cumin agus coriander taobh istigh agus amach. Sprinkle an t-iasc le ola olóige, agus an cavity bhoilg a líonadh le peirsil agus slices citris. Brúigh an conablach le scragall agus é a bhácáil in oigheann céim 190 réamhtheáite ar feadh 12-15 nóiméad. Tar éis tamaill, an scragall a nochtadh agus dul ar an modh Grill. Ullmhaigh an deilfe grilled san oigheann go dtí go mbeidh crust órga ar an dá thaobh ag na gráin éisc.