Níl aon rud níos fearr ná tae sa bhaile le píosa Laurent le sicín agus beacáin de do chócaireacht féin. Tá an teicníc bácála beagnach mar an gcéanna le cócaireacht a dhéanamh ar phiaraí iompacha traidisiúnta, ach tugann meascán de chomhábhair a roghnaíodh go maith píosa le sicín agus beacáin ó thaos giosta ón mais iomlán. Tar éis é a thriail uair amháin, ní féidir leat an t-amú a fhreasú - agus é a ullmhú go fóill arís.
Píosa deataithe le sicín agus beacáin
Comhábhair:
- plúr - 10 tbsp. l.;
- maonáis - 330 g;
- uachtar géar - 300 g;
- Uibheacha sicín - 2 ríomhaire pearsanta;
- Soda - 0.5 cp;
- ola glasraí - 2 tbsp. l.;
- salann agus spíosraí - le blas;
- Champignons - 300 g;
- im - 20 g;
- filléad sicín - 2 phíosa;
- oinniún - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Scrios na breasts sicín, sruthlaigh faoi uisce fuar agus tirim ag teocht an tseomra. Ansin gearrtha an fheoil i bpíosaí beaga, salann agus piobar. Arís, téigh ar aghaidh chun na beacáin a dhíscaoileadh agus iad a ghearradh. Tar éis sin, déanfaimid an oinniún a ghlanadh, é a chopadh agus é a fhreamh le chéile leis na beacáin i brat friochta, oilte.
Anois, tosnóimid taos a dhéanamh. I mbabhla mór, measc uibheacha, plúr, uachtar géar, maonáis, salann agus sóid, más mian leat, cumascóir a úsáid. Ba chóir go mbeadh comhsheasmhacht an taos cosúil le huachtar géar tiubh. Ansin ramhar an bhileog bácáil le im agus cuir leath an taos air. Ar an mbarr is fearr cuirimid ár n-ábhar, déanfaimid spíosraí le spíosraí agus clúdaíonn muid leis an dara leath den taos.
Tar éis sin, cuirfimid an leathán ar oigheann 180 céime réamhtheáite agus an císte a fhágáil ar feadh thart ar uair an chloig agus féachaint ar chuma crust órga. Is féidir an pie seo le cearc agus beacáin a chócaráil chomh maith i multivarquet, agus má tá sé ag teastáil, cuir prátaí leis an líonadh freisin.
Tá an t-oideas bácála seo a leanas an-suimiúil agus neamhghnách. Is é an fírinne ná go mbainfimid foghlaim chun píosa íogair a chócaráil le sicín, beacáin agus cáis.
Pie pancóg le sicín agus beacáin
Comhábhair:
- uibhe cearc - 5 ríomhaire.
- bainne - 750 ml;
- prátaí - 4 píosa;
- púdar bácála - 1 sachet;
- plúr - 0.5 cupán;
- filléad sicín - 500 g;
- Champignons - 150 g;
- oinniún - 2 ríomhaire.
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- cáis - 100 g;
- im - 20 g;
- trátaí silíní - 5 ríomhairí pearsanta;
- ola glasraí - 2 tbsp. l.
- Salann, piobar agus spíosraí - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Tosaímid le hullmhú pancóga . Nite, glanadh agus bruiteann na prátaí go dtí go mbeidh siad réidh in uisce saillte. Ansin cócaireacht a dhéanamh air le prátaí maisithe, cuir dhá ghloine bainne isteach sa phainín. Más féidir, bain úsáid as meascthóir chun dul i ngleic le cnapáin. Anois buille 3 uibheacha le salann, cuir isteach i puree, lean iad le plúr. Déantar na comhábhair go léir a mheascadh go maith agus an taos a thabhairt chun comhsheasmhacht uachtar géar leachtach. Tar éis sin, cuirimid an bianna friochta suas, cuir an ola glasraí leis agus cuir na pancóga is gnách le dath órga ar gach taobh. Mar sin féin, ba chóir duit a bheith an-chúramach anseo nach bhfuil na pancóga ró-tiubh nó tanaí. Ansin na pancóga uile le carn agus clúdaigh siad le tuáille.
Téigh ar aghaidh anois le hullmhú an líonadh. Tá filléad sicín leáite, nite faoi uisce fuar, agus ansin bruite go dtí go bhfuil sé bruite thar teas meán. Tar éis sin, gearrtar an fheoil i bpíosaí. Ansin sruthlaigh an piobar Bulgáiris, cuir an craiceann as an gcroílár agus leis na síolta, gearrtha i gciúbanna. Déantar oinniúin a ghlanadh agus a ghearradh ar an mbealach céanna. Ansin, cuir an t-im friochta le im agus cuir na oinniúin le dath órga, cuir beacáin brúite agus cuir an stuáil faoin gclár dúnta ar feadh 10 nóiméad go dtí go dtéann an taise os cionn.
Tar éis dó a bheith ag múchadh, fág ár n-fheoil mhionaithe ar feadh 15 nóiméad chun seasamh agus fuarú a dhéanamh. Ansin, leanamar ar aghaidh chun an líonadh a ullmhú. Buaileann muid an bainne atá fágtha le huibheacha agus salann agus meilear an cáis ar leithligh le grater mór. Ansin cuir an pancóg ar an mbileog oilte, cuir an barr ar an mbarr agus cuir cáis leis, agus mar sin arís leis na pancóga go léir, sa deireadh, líonfaimid gach rud le líonadh. Cuirimid an císte chuig oigheann réamhtheáite ar feadh 180 nóiméad ar feadh 20 nóiméad. Sula ndéantar freastal ort, déan an mhias le trátaí silíní a mhaisiú.