Is táirge úsáideach é an t-ae atá saibhir i vitimíní. Tá go leor macra agus micrea-mhodhnuithe riachtanacha ann don chomhlacht freisin. Conas cócaireacht ae a chócaireacht sa bhaile, léigh thíos.
Buaileann ae sicín sa bhaile
Comhábhair:
- ae sicín - 800 g;
- oinniúin - 250 g;
- salann;
- cairéid - 170 g;
- im uachtar 73% saill - 70 g.
Ullmhúchán
Sruthlaigh an ae sicín agus é a ghearradh i slices. Brúigh an táirge ar im go dtí an t-im. Brúitear glasraí daite i gciúbanna agus pasnaítear iad san ola chéanna ina raibh an t-ae bruite. Cuir an t-ae leis na glasraí. Chuir muid gach rud i brat friochta thart ar cheathrú uair an chloig. Chop an t-ae le glasraí i cumascóir, doirt a bhrú. Mura bhfuarthas gléas den sórt sin, is féidir leat grinder feola a úsáid go sábháilte le mogalra fíneáil. Cuir an t-im , corraigh agus bain sa fuar.
Oideas le haghaidh cócaireacht pie ae ae sa bhaile
Comhábhair:
- Ae sicín - 1,2 kg;
- oinniúin - 250 g;
- bainne bó - 100 ml;
- uachtar de 20% saill - 400 ml;
- im - 120 g;
- ola glasraí scagtha - 45 ml;
- salann;
- piobar.
Ullmhúchán
Linneamar an t-ae sicín nite le bainne agus é a fhágáil ar feadh uair an chloig. Déantar an oinniún a shreddiú le síológa. I brat friochta, teas an ola glasraí, cuirimid thart ar an tríú cuid den im leis. Brú na oinniúin sa mheascán mar thoradh air. Cuir an t-ae leis agus, stirring, Fry ar feadh ceathrú uair an chloig. Ansin an teas a laghdú agus an uachtar a dhoirteadh. Cuir deireadh le 15 nóiméad - laghdófar méid an uachtar 2 uair. Cuirfimid an mais iomlán isteach i cumascóir, cuir an ola atá fágtha agus cuirfimid é a mhúnlú go maith. Bíonn an t-ae sásta leis an mbord sa bhaile don oíche a chur sa fuar.
Buaileann ae sa bhaile ó muiceoil
Comhábhair:
- ae muiceoil - 1 kg;
- oinniún - 300 g;
- im nádúrtha - 250 g;
- saill úr - 300 g;
- cairéid - 300 g;
- piobar talún dubh;
- salann.
Ullmhúchán
Gearrtar lard muiceoil isteach i bpíosaí móra agus é a sheoladh chuig brat friochta téite. Shot na Cairéid sreangáin agus chuir sé chuig bána le bagún. Clúdaigh sé go léir le clúdach. Anois shinkuem bog agus cuir leis go dtí an uile céanna. Ní bhíonn an t-ae muiceoil nite, gearrtha an scannán. Laghdaigh sé i mbainne ar feadh uair an chloig. Ansin gearrtha an táirge ullmhaithe i bpíosaí agus cuirfidh sé go dtí glasraí le bagún é. Arís, clúdaigh le clúdach agus suanbhruith ar feadh thart ar 5 nóiméad. Déan an ae a mheascadh go réidh le glasraí agus concaí ar feadh leath uair an chloig eile. Beagnach ag deireadh na cócaireachta, salann agus piobar. Déantar an mais mar thoradh air seo a dháileadh trí mheilt feola. Anois cuir an t-im. Agus pointe tábhachtach anseo - má tá an mais hepatic te, is féidir an t-im a ghearradh i bpíosaí ach, má tá sé fuaraithe cheana féin, is fearr é a chur leis, réamh-leá. In aon chás, déantar an greamaithe a ghlanadh agus a ghlanadh sa fuar ar feadh 2 uair an chloig.
Greamaigh ae mairteoil sa bhaile
Comhábhair:
- cairéid - 250 g;
- ae mairteola - 600 g;
- saill lard - 100 g;
- oinniúin - 150 g;
- bainne - 40 ml;
- salann;
- piobar;
- im nádúrtha - 90 g.
Ullmhúchán
Ón ae, bainimid na scannáin as iad, gearrthaimid iad i slices agus sruthlaigh siad go maith iad. Déantar salo a ghearradh i ciúbanna beaga. Mire an oinniún. Cairéid shred tanaí. I brat friochta a théitear go maith é an bolgán ar feadh thart ar 5 nóiméad, ag bogadh. Tar éis seo, cuir na oinniúin agus cuir na miontuairiscí ar an gcnaipe. 3. Anois cuir na cairéid agus an Fry ar feadh 5 nóiméad eile, ag bogadh. Tháinig cas an ae - cuirfimid é ar bhia friochta leis an gcuid eile de na táirgí agus meáigh sé ar an teas trí mheán 10 nóiméad. Ansin doirt an bainne agus tar éis é a fhiuchadh, déantar an t-ae a dhíscaoileadh ar theas íseal le haghaidh ceathrú cuid de uair an chloig eile. Ansin muilimid gach rud le cumascóir, agus cé go bhfuil an mais fós te, cuir im, ag cur go cúramach ag an am céanna.