Is é an stiall bradán cheann de na miasa éisc is traidisiúnta. Is é an t-iasc saille atá sa bhradán le blas íogair, is féidir é a chócaráil go simplí, gan eagla a thriomú, agus séasúr le raon leathan luibheanna agus spíosraí. San Airteagal seo, féachfaimid ar bhealaí éagsúla chun an t-iasc tóir seo a ullmhú agus na h-oidis delicious a roinnt leat.
Oideas le haghaidh stéig ó bhradáin i brat friochta
Is é an bealach is tapúla agus is éasca bradáin a ullmhú ná é a fhriochadh i brat friochta. Is é an rud is mó sa chás seo ná seasonings a roghnú go rathúil.
Comhábhair:
- steaks bradán (leath) - 5 ríomhaire. (150 g gach ceann);
- ola olóige - 3 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar - le blas;
- mustaird - 3 tbsp. spúnóga;
- mil - 1 cuisleón;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Sula ba chóir go mbeadh steaks cócaireachta ar siúl ag teocht an tseomra ar feadh thart ar 10 nóiméad.
I brat friochta, teas suas 2 spúnóg bhoird d'ola olóige, sprinkle an t-iasc le salann agus piobar. Chuir muid leath den steak a chraiceann síos agus é a choinneáil ar theas meánach ard ar feadh thart ar 4 nóiméad. Cas an t-iasc agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 3 nóiméad eile. Bain na steaks ón tine. I mbabhla beag, múnlaigh mustaird, im agus mil, anlann salainn agus piobar chun blas a chur air. Freastal ar an bradán leis an anlann ullmhaithe, maisiú le fionnelán greens.
Bradán stiac baked san oigheann
Comhábhair:
- gairleog - 2 clóibh;
- ola olóige - 6 tbsp. spúnóga;
- basil triomaithe - 1 spúnóg;
- sú líomóide - 1 tbsp. spúnóg;
- Peirsil (mionghearrtha) - 1 spúnóg;
- Filet Bradán - 2 ríomhaire. (150-200 g gach ceann);
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
I mbabhla domhain, ullmhaigh marinade ó garlic mionghearrtha, ola olóige, basil triomaithe, sú líomóide agus peirsil, ná déan dearmad faoi salann agus piobar. Déantar an filléad bradáin a thriomú le tuáillí páipéir agus a thumadh i machainn ar feadh 1 uair an chloig.
Cuir an t-iasc ar bhileog scragall, cuir an t-iasc ar ais agus cuir isteach é. Déanfar an steak bradáin sa scragall a chócaráil ar feadh 30 nóiméad ag 190 céim.
Stiall ó bhradán i siopa ilphéire
Comhábhair:
- steaks bradán - 2 phíosa;
- salann - 1 spúnóg;
- ola olóige - 1 tbsp. spúnóg;
- finéal (mionghearrtha) - 1 tbsp. spúnóg;
- Piobar - le blas;
- sú líomóide - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Sula ndéantar steak a ullmhú ó bhradáin, salann agus greens tá greimín curtha i grinder caife agus meileann sé ar aonchineálacht. Measc an salann aramatacha le piobar agus cuir an stiall leis na steaks, atá cóta cheana le ola olóige.
I multivark, chuiramar coimeádán le haghaidh gaileáil agus doirt 4 cupán uisce. Scaoil an bradán isteach i gcoimeádán. Beidh thart ar 30-40 nóiméad ag ullmhú steak ó bhradán, ag brath ar mhéid na codanna. Doirteamar iasc réidh le sú líomóide agus cuirfimid é chuig an tábla.
Stiall ó bhradán ar grill nó gríl
Comhábhair:
- miso ghreamú - 1/4 den mhír;
- fíon Mirin - 1/4 den mhír;
- fínéagar rís - 2 tbsp. spúnóga;
- an soy sauce - 3 tbsp. spúnóga;
- ginger grátáilte - 1/2 tbsp. spúnóga;
- oinniúin glas - 3-4 cleití;
- ola sesame - 2 tbsp. spúnóga;
- filléad bradán (leath) - 4 píosa;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Misa gleoite, spéirín, fínéagar, soy sauce, oinniún glas, ginger agus ola sesame measctha i mbabhla beag go dtí go aonchineálach. Slices bradán, réamhshuite ó thaise bhreis, cuir ar bhileog bácála agus an marinade mar thoradh air, do 30-40 nóiméad sa chuisneoir.
Tá grill, nó barbeque comhchineáil agus téite go maith. Glacann muid an t-iasc ón mbreithneán agus cuirimid salann agus piobar leis. Cuirimid an bradán ar an grill a chraiceann síos. Braitheann an méid is mó chun stíl bradán a ghreamú ar do chuid roghanna blas, ach ar an meán tá sé 3-4 nóiméad ar gach taobh le haghaidh friochta meánmhéide.
Roimh a sheirbheáil, ba chóir sú líomóide a bhrú ar bhradáin. Is féidir leat iasc a mhaisiú le sailéad glasraí éadrom, prátaí maisithe , nó rís.