Ní dhéanfar an meascán de sicín agus prátaí, is cosúil, a bheith i léig. Agus tá sé seo dlite, ní hamháin ar an bhfíric go bhfuil an mhias an-simplí a ullmhú, ach freisin leis an gcaoi a bhfuil an rósta críochnaithe íogair agus sásúil.
Cearc rósta le prátaí i bpotaí
Comhábhair:
- ola olóige - 3 tbsp. spúnóga;
- cearc - 1 conablach;
- salann, piobar - pinch;
- prátaí - 450 g;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- broth sicín - 250 ml;
- brainse de tarragon;
- sú líomóid - 4 tbsp. spúnóga;
- Mustard Dijon - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Athchóirigh an oigheann go 220 céim. Sa phota, Doirt ola olóige agus teas sé ar ard teas. Déanann muid an sicín a chosc i gcodanna agus tá gach píosa sásta le salann agus piobar. Fry sicín i bpota le dath órga, chomh maith le oinniúin. Líon an fheoil le brat, cuir prátaí mionghearrtha agus caith spré de tarragon. Tabharfaimid an leacht sa phota chun gach rud a fhiuchadh agus a ghoid, gan clúdach ar feadh 30 nóiméad san oigheann. Ag deireadh na cócaireachta, líon an brat sicín ón rósta le mustaird agus comhlánaigh le sú líomóide. Is féidir an mhias a scaipeadh thar codanna de na potaí, sula ndéantar feoil agus glasraí a dhoirteadh le broth.
Cearc rósta le prátaí i sáspan
Comhábhair:
- cosa sicín - 4 ríomhaire.
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- gairleog - 2 clóibh;
- cairéid - 2 phíosa;
- leeks - 1 píosa;
- brístí - 1/2 ríomhaire pearsanta;
- prátaí - 6 ríomhaire.
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
- Rosemary - 2 bhrainse;
- peirsil úr;
- plúr arbhar - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Sa pane, Doirt ola agus é a chur ar theas mheán. Tá cosa sicín beagán crochta ar fud an dromchla ar fad, ansin cuireann sé salann agus piobar go flúirseach agus cuir Fry in ola olóige go dtí go donn órga. Chomh luath agus a chogann an sicín suas, chuir muid prátaí slisnithe timpeall air, cainneanna, cairéid, rukukva. Chuir muid an duilleog agus an uaisleán bhá thar na miasa, chomh maith leis an gcloige gairleog a cuireadh tríd an bpreas.
Doirt uisce isteach sa phá, nó brat sicín ionas go mbeidh na glasraí á gclúdach, agus ansin cuir tine mall ar stiúch faoin gcnaipe ar feadh 40-50 nóiméad. Cearc réidh a fhaighimid ón bpac, agus déantar an brat atá fágtha a ghlanadh ag an tríú cuid. Tá an leacht atá fágtha measctha le cornmeal agus cócaireacht go dtí go bhfuil sé tiubh. Leanaimid leis an anlann le luibheanna úra, salann agus piobar chun blas a chur ar an bhfeoil sicín.
Is féidir an cearc rósta céanna a ullmhú freisin i multivark. Chun é seo a dhéanamh, an chéad chonnóg le donn ola olóige sa mhodh "Bácáil", agus tar éis uisce agus glasraí a chur leis, clúdaigh an gléas le clúdach agus roghnaigh "Quenching" ar feadh 1 1/2 uair an chloig.
Cearc rósta le prátaí i brat friochta
Comhábhair:
- cearc - 1 conablach;
- prátaí - 5 ríomhaire.
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- gairleog - 2 clóibh;
- Piobar clog dearg - 2 ríomhaire.
- Rosemary - 1 brainse;
- fíon tirim bán - 2 spéaclaí;
- chorizo - 100 g;
- peirsil úr.
Ullmhúchán
Déanann na hailt an cearc isteach i gcodanna. I brat friochta le ballaí tiubh, cuirimid an ola olóige ar bun agus cuirimid an sicín le dath órga, gan dearmad a dhéanamh le salann agus piobar. Nuair a bhíonn an sicín donn, bainimid as é
Cuirimid an sicín ar ais go dtí an t-aonán agus cuirimid an mhias le fíon ar ais. Cearc rósta stew le prátaí 20-30 nóiméad, más gá, doirt uisce, nó broth sicín. Nuair atá an rósta réidh, é a sheirbheáil ar an mbord, ag plé le peirsil úr chomh maith le gloine d'fhíon is fearr leat.