Nuair is gá duit príomh-mhias blasta nach dteastaíonn am cócaireachta fada uait, is féidir leis an goulash as an ae rogha iontach don dinnéar. Mura bhfuil a fhios agat conas goulash a chócaireacht as an ae, cabhróimid leat teacht ar na h-oidis is fearr.
Goulash déanta as ae sicín
Ní ghlacann sé go leor ama agus iarrachtaí le hullmhú guais ó ae sicín faoin oideas seo, ach déanfaidh sé blas duit.
Comhábhair:
- ae - 500 g;
- plúr - 3 tbsp. spúnóga;
- cairéid - 1 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
- ola glasraí, salann agus piobar dubh.
Ullmhúchán
Nigh ae, craiceann ó na scannáin agus saille, agus gearrtha i bpíosaí beaga. Rollaíonn gach sleamhnán i plúr, cuir i brat friochta le hola agus cuir Fry ar feadh cúpla nóiméad, ionas go nglacann an plúr. Braitheann oinniún go mín agus cuirfidh sé an t-ae, cuir Fry ar feadh 2-3 nóiméad níos mó go dtí go mbeidh sé bog. Déan cairéid grá agus cuir iad leis an brat friochta.
Ullmhaigh gach rud le chéile le haghaidh 1-2 nóiméad eile, ansin salann, piobar, rolladh duilleog an bhá agus an uisce go léir a dhoirteadh ionas go gclúdaíonn sé go hiomlán an fheoil. Déan an mhias a stiúradh ar feadh 15-20 nóiméad ionas go dtéann an t-uisce le chéile agus a sheirbheáil le leite nó prátaí maisithe.
Goulash le ae agus snámhán
Comhábhair:
- ae mairteola - 800 g;
- uisce 50 ml;
- uachtar géar - 150 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- plúr - 2 tbsp. spúnóga;
- ola glasraí;
- salann chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Sruthlaigh an t-ae agus é a ghearradh i bpíosaí oblong. Bréagán oinniún, nigh agus truailliú go mín. Cuir an t-ae i brat friochta leis an ola a théitear, cuir an oinniún freisin agus cócair go léir le chéile faoin gclár dúnta.
Ag an am seo, ullmhaigh an snámhán. Uachtar géar i mbabhla, cuir salann agus doirt sa phlúr, déan gach rud a mheascadh agus doirt san uisce - ba chóir duit anlann tiubh a fháil. Nuair a bhíonn an t-ae sásta ar feadh 10 nóiméad, doirt anlann thar a chéile, déan gach rud a mheascadh go maith, teas a laghdú agus an mhias a chóireáil go ceann 7-10 nóiméad eile. Cócaigh an t-ae leis an anlann le spaghetti nó ruán.
Goulash ae muiceola
Comhábhair:
- ae muiceoil - 450 g;
- bainne - 100 ml;
- uachtar géar - 100 g;
- plúr - 3 tbsp. spúnóga;
- oinniún - 4 píosa;
- Púdar trátaí - 3 tbsp. spúnóga;
- fíon bán - 3 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 1 clove;
- talamh piobar milis agus dubh - le blas;
- séasúrú ó luibheanna agus salainn - le blas;
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Sula ndéantar goulash a ullmhú as an ae, caithfear é a ní, a ghearradh i bpíosaí beaga agus a bheith sáithithe i mbainne fuar ar feadh leath uair an chloig. Ag an am seo, d'fhill sí an Fhionlainn oinniún in ola, píosaí rolla ae sa phlúr agus seoltar air. Déan cócaireacht go léir le chéile ar feadh 10 nóiméad eile, cuir an t-ae ar phláta agus clúdaigh sé é a choinneáil te.
Sa saill atá fágtha sa phian friochta, doirt 1 tbsp. spúnóg de phlúr, meascán maith, ansin cuir an uachtar géar, an íonán trátaí, spíosraí, gairleog mionghearrtha, fíon agus 50 ml uisce. Arís, déan gach rud a mheascadh go maith, cuir le boil, aistrigh an t-ae ar ais isteach sa phron friochta agus cuir boil ar feadh 5-7 nóiméad.
Goulash le ae agus uachtar géar
Comhábhair:
- ae sicín - 400 g;
- ubh - 1 píosa;
- uachtar géar - 300-400 g;
- oinniún - 4-5 píosaí;
- plúr - 1 tbsp. spúnóg;
- lus na gréine beag - ¼ céad bliain;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Crionnaíonn oinniún agus gearrtha i leath fáinní é, cuir i brat friochta téite le h-im agus Fry go dtí órga.
Cuir an tine amach, salann an t-ae agus cuir na oinniúin friochta go cothrom ar a bharr. Doirt gach rud le huachtar géar, séasúr le salann arís, clúdaigh an uileán le clúdach agus cuir an t-ae sicín isteach thart ar 20-25 nóiméad thar tine beag. Freastal i bhfoirm te le aon mhias taobh.
Má shocraíonn tú an roghchlár a éagsúlú le miasa ón ae, déan cinnte go ndéileálfaí ar souffle, nó gearrtha ae .