Tá blas an-gheal agus neamhghnách le piot anraith - mias coitianta traidisiúnta ealaín Asarbaise. De ghnáth, déantar anraith pita a ullmhú ó uan agus go gcuirtear glasraí éagsúla, piseanna chick, plumaí pluma-silíní, quinces, agus uaireanta castáin. Tóg le haghaidh an mhias seo a ullmhú, seachas císteanna, na piseanna is gnách atá bruite i búire, agus seachas caoireoil - ní fiú mairteoil: ansin beidh sé mar mhias go hiomlán difriúil. Baineann an t-oideas traidisiúnta le haghaidh ullmhú piot anraith le húsáid potaí ag freastal ar cheirmeacha (cé go bhfuil roghanna eile ann). Tá táirgí leagtha i gcraitheanna potaí.
Anraith feola uaineoil Asarbaiseach - oideas
Comhábhair:
- uan óg - 150-180 g;
- prátaí - 3-4 ríomhaire. an meánmhéid;
- cíceanna piseanna (nagut) - 0,5 mír;
- caora talún (níos fearr ná kurdius) - 15-20 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- pluma (nó prún, nó pluma eile, is fearr a chothú) - 2-4 ríomhaire.
- Piobar dearg spicy úr - 0,5-1 pod;
- leannlus-suneli - le blas;
- salann;
- greamaigh trátaí - 1 tbsp. spúnóg;
- gairleog - 1 clove;
- Tá greens úr éagsúil (peirsil, coriander, tarragon, etc.).
Ullmhúchán
Tugtar 1 ríomh ar tháirgí a ríomh.
Déantar císteanna piseanna a nite agus a shaothrú in uisce fuar ar feadh uair an chloig ar a laghad ar feadh 4 nó níos fearr - ar an oíche. Nigh muid an fheoil go cúramach, tirim é le héadach glan agus gearrtha i bpíosaí beaga (meáchan gram 30-50). Cuirimid iad i bpotaí 3-4 píosa ar gach ceann, cuir isteach é le huisce, cuir roinnt salainn go héadrom, cuir na potaí le clúdaigh (más rud é nach bhfuil clúdaigh ann, is féidir leat é a dhúnadh le scragall) agus a chur in oigheann, teas go teocht mheán, ar feadh 40-50 nóiméad, ionas go mbeidh an fheoil maith bruite. Tar éis an ama seo, cuirfimid prátaí saill, scafa agus slisnithe, oinniúin mionghearrtha, pluma pluma (nó prúnaí), piseanna, píonraí trátaí, spíosraí agus piobair i ngach pota. Déileálann muid gach rud, clúdaíonn sé é le clúdaigh agus cuirfimid é san oigheann arís ar feadh 20 nóiméad. Go dtí an tábla a sheirbheáilimid i bpotaí, séasúr le gairleog mionghearrtha agus luibheanna úr cumhra.
Chun anraith prátaí , beimid ag freastal ar phrátaí, nó cácaí cáis .
Is féidir leat anraith a ullmhú le beagán difriúil.
Oideas eile chun anraith pita a dhéanamh
Comhábhair:
- caorach óg - thart ar 600 g;
- oinniún - 2 ríomhaire.
- cíceanna piseanna (nagut) - 2 ítim;
- caora caorach (friochta níos fearr) - thart ar 80 g;
- prátaí - 4 ríomhaire. an meánmhéid;
- plum silíní - 12-16 píosa;
- cúig úr - 1 píosa;
- Piobar milis dearg - 2 ríomhaire.
- trátaí dearg aibí - 4 ríomhaire.
- Piobar dearg úr - 2 pods;
- Spíosraí le haghaidh broth (piobar-piseanna, duilleog bá, clóibh) - le blas;
- salann;
- gairleog - 4 clóibh;
- Greens úr (coriander, peirsil, tarragon, etc.).
Ullmhúchán
Tugtar ríomh na dtáirgí ar feadh 4 sheirbhís.
Slisní uan slisnithe i bpán nó salann agus cócaireacht i méid beag uisce le oinniúin, duilleoga bá, clóibh agus piobaráin go dtí feoil bhog. Bain an cúr agus an saill le torann a bhaint go cúramach. Is féidir linn feoil a bhaint as broth, scagaire brat.