Creideann roinnt gourmets gur féidir leat lasagna fíor a úsáid san Iodáil nó i mbialann maith le roghchlár Iodáilis. Ar ndóigh, nuair a bhíonn an mhias míchompordach á ullmhú, tá gnéithe speisialta ann a fhágann go bhfuil sé fíordheimhnitheach, ach is féidir linn ár lasna a ullmhú.
Lasagna clasaiceach le feoil mhionaithe
Ríomh le haghaidh 8 seirbhís.
Comhábhair:
- taos réidh le haghaidh lasagna i plátaí.
Chun an líonadh:
- mionfheoil - 500 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- gairleog - 2 clóibh;
- trátaí dlúth dearg aibí (ní uisceach) - 200 g;
- salann;
- púdar piobar dubh;
- ola beag le haghaidh friochta;
- Greens (Basil, Rosemary, oregano, peirsil);
- Cáis Parmesan - 80-100 g.
Le haghaidh anlann Béchamel:
- im nádúrtha - 50 g;
- plúr cruithneachta - 3 tbsp. spúnóga;
- bainne - 250 ml;
- Nutmeg talamh - 1 pinch.
Ullmhúchán
Déanaimid an líonadh a ullmhú: sa bhia friochta, sábhálfaimid na oinniúin mínithe mionghearrtha. Cuirfimid feoil bhfeidhm agus cuirfimid frith, ag sreabhadh le sluasaid, agus ní dhéanfaidh feoil dath a athrú. Cuir trátaí mínithe mionghearrtha (gan craiceann), stew ar feadh 10 nóiméad, ag corraigh, cuir gairleog agus cáis Ricotta go dtí deireadh an phróisis.
Tar éis an sauce "Beshamel" a thionú: i mban sauté ballaí tiubha ar theas íseal, sábháil an plúr ar lá tirim, cuir im agus leá, stir, ansin an bainne a dhoirteadh de réir a chéile. Beidh muid ag teas suas, gan ligean dó boil. Níor chóir an anlann a bheith ró-tiubh. Séasúr le nutmeg, agus is féidir leat 25 ml de vermouth bán a chur leis - beidh sé níos fearr.
Clúdaigh an bun le anlann den fhoirm teasfhulangach agus leagtar amach plátaí an taos ionas nach gcuirfidh siad carn ar a chéile. Ar an mbarr, dháileadh 1/3 den líonadh feola, an tríú cuid de na cáise grátáilte "Parmesan", le anlann. Ansin cuirimid plátaí an taos arís, cuir an líonadh isteach - mar sin, gheobhaimid an dara agus an tríú ciseal. Ní chuirtear cáis ar an gciseal deiridh den taos.
Bácáil muid lasagna clasaiceach le feoil mhionaithe in oigheann ag teocht an meán ar feadh 30-40 nóiméad. Mias críochnaithe arna sprinkled le luibheanna brúite agus cáis ghrátáilte.
Cosúil simplí le lasagna delicious a dhéanamh le feoil sicín
Comhábhair:
- taos do lasagna.
Chun an líonadh:
- Feoil mhionaithe íon ó sicín meilt mheánach - 400-500 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- piobar dearg milis - 2 ríomhaire.
- trátaí dlúth dearg aibí - 200 g;
- spíosraí tirim;
- saille sicín beag le haghaidh friochta.
Le haghaidh anlann:
- bainne uachtar nádúrtha - 200 ml;
- bán vermouth - 30 ml;
- gairleog - 2-4 clóibh;
- cáis de chineálacha crua - 150 g;
- púdar dearg piobar - chun blas a chur air.
Do sprinkling:
- Tá greens difriúla, (basil, oregano, peirsil, Rosemary);
- cáis grátáilte go crua (Parmesan go hidéalach) - 100 g.
Ullmhúchán
Chop na oinniúin agus lig dóibh pas a fháil sa brat friochta ar saille sicín. Ansin cuir feoil mhionaithe agus cuir síos, stirring, ar feadh thart ar 12-15 nóiméad. Cuirimid piobar milis, brúite ag cumascóir nó grinder feola. Déan na trátaí a bhreacadh, a craiceann, a mhoilliú agus cuir leis an líonadh freisin. Séasúr le spíosraí agus - tá an líonadh réidh.
Anois táimid ag ullmhú an anlann: tá an cáise grátáilte ar ghrá agus cuirfear uachtar te. Bíonn muid go maith ionas go leagann an cáis leá. Cuir an gairleog mionghearrtha agus an piobar dearg ar an talamh.
Laghdaigh bun an mhúnla le saill, leag amach amach plátaí an taos, scaipeadh an líonadh ó thuas, agus ansin an ciseal taos arís. Athuair muid an dara huair (agus b'fhéidir an tríú huair) arís. Doirt anlann agus bácáil san oigheann 30 nóiméad ag teocht mheán. Réidh le lasagna a scaipeadh le luibheanna brúite agus a chuimilte le cáis ghrátáilte.
Freastalaíonn muid le fíon tábla solais.
Taos do lasagna
Le lasagna le feoil mhionaithe, is féidir leat an t-oideas a leanúint chun taos a dhéanamh.
Comhábhair:
- plúr cruithneachta ardchaighdeáin - 400 g;
- ubh cearc - 3-4 píosaí;
- ola glasraí beag (ola olóige is fearr);
- salann.
Ullmhúchán
Snámhaimid an plúr (riachtanach) ar dhromchla an obair le sleamhnán, déan uibheacha a dhoimhniú agus a chur le huisce agus 2-4 spúnóg bhoird ola agus an oiread uisce. Cuir an taos le lámh oilte agus cuir an gléas ar an gcnaipe. Cruthaigh go maith. Tabharfaimid an tástáil le haghaidh 40 nóiméad a dhíspreagadh. Roinn a chur isteach i 6 chuid agus cuir isteach é go tanaí, gearrtha i plátaí den mhéid cheart (ionas go mbeidh an lasagna réidh gearrtha go caothúil i gcodanna).
Fágfaimid na plátaí ar an mbord nó ar tuáille a thriomú suas. Is féidir leat iad a fhiuchadh go luath sula n-úsáidfear iad in uisce saillte le ola a chur leis.