Tugann miasa do mhná tí agus baitsiléir nach bhfuil taithí acu fós cócaireacht ó mhéid beag de na comhábhair atá ar fáil agus gan eagna speisialta. Freagraíonn an t-oideas, a phléfaimid san alt seo, leis na riachtanais thuasluaite, agus beidh sé sin go rialta le haghaidh leabhar cócaireachta agus táblaí dóibh siúd ar mian leo cócaireacht a dhéanamh go simplí.
An t-oideas do phrátaí stewed le feoil mhionaithe
Comhábhair:
- ola glasraí - 1 tbsp. spúnóg;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- soilire - 1 gas;
- mairteoil talún - 500 g;
- Púdar trátaí - 1 tbsp. spúnóg;
- Cíoróg - 1 tbsp. spúnóg;
- trátaí ina sú féin - 400 g;
- prátaí - 450 g;
- duille bá - 1 píosa;
- thyme - 2 brainsí;
- peirsil;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
I brat friochta, teas an ola glasraí. Oinniún agus soilire gearrtha i ciúbanna beaga, cairéid trí cinn ar grater mór. Fry na glasraí in ola glasraí ar feadh 10 nóiméad, go dtí go bog. Nuair a ghlannaítear na glasraí, cuir an fheoil mhionaithe agus cuirfimid go maith iad. Feoil fheoil Fry go dtí donn órga.
Aistrímid inneachar na brat friochta isteach sa brazier, cuir an puré trátaí, an cíoróg agus na trátaí brúite inár sú féin . I dteannta na trátaí, cuirtear na prátaí agus na luibheanna dínithe le spíosraí chuig an brazier. Líon an t-ábhar an brazier le huisce ionas go gclúdaítear é, agus ansin suanbhruith ar teas íseal faoin gcnaipe ar feadh 40-45 nóiméad. Freastalaíonn muid ar mhias le duilleoga sailéad úra.
Is féidir prátaí stánaithe le feoil mhionaithe a ullmhú i ilbhríocha, mar gheall ar seo, an chéad glasraí agus feoil an fhrith sa mhodh "Frying", agus tar éis trátaí agus prátaí a athrú go "Quenching" ar feadh 1.5 uair an chloig.
Prátaí braised le feoil mhionaithe
Comhábhair:
- feoil bhfeidhm - 1 kg;
- ola - 1 tbsp. spúnóg;
- prátaí - 5 ríomhaire.
- cairéid - 2 phíosa;
- oinniún - 1 píosa;
- gairleog - 2 clóibh;
- beacáin - 250 g;
- duille bá - 1 píosa;
- broth - 4 míreanna;
- Anlann Worcestershire - 1 tbsp. spúnóg;
- sauce soy - 1 tbsp. spúnóg;
- salann - 2 spúnóg;
- siúcra - 2 cón.
- piobar dubh, paprika - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar oinniúin agus cairéid a shlis agus a fhriochadh in ola glasraí go dtí go donn órga. Cuir an fheoil mhionaithe agus an gairleog leis an brat friochta. Chomh luath agus a bhíonn an fheoil fórsa ag meilt, cuirfidh sé duilleoga laurel, súile, siúcra, salann, piobar agus paprika leis, a mheascadh go cúramach.
Fístaigh na beacáin ar leithligh agus scaiptear iad thar an fheoil freisin. Glanfaimid prátaí agus cócaimid go dtí go bhfuil leath cooked againn. Gearr na tiúbair isteach i gciúbanna agus cuir iad leis an bpac. Líon isteach an t-ábhar friochta le broth agus cócair thar teas íseal ar feadh 40-60 nóiméad. Tá prátaí atá réidh le feoil mionghearrtha i mban friochta réidh!