Gazpacho - mhias ealaíne na Spáinne, a bhfuil anraith fuar, ina bhfuil glasraí friochta amh. Creideann formhór na ndaoine go deimhin gur mhias eisceachtúil í an mhias sin, rud a athnuachan sa aimsir te. Ach níl sé i gcónaí fuar. Breithnímid oidis leat chun cócaireacht a dhéanamh ar anraith gazpacho sa bhaile.
An t-oideas le haghaidh anraith gazpacho
Comhábhair:
- Trátaí greis - 3 ríomhairí pearsanta;
- cúcamar úr - 3 ríomhairí pearsanta.
- Piobar buí na Bulgáire - 1 ríomhaire.
- bolgán - 0.5 ríomhaire pearsanta;
- gairleog - 2 clóibh;
- piobar chili;
- greens úr - 1 bunch;
- ola olóige - 3 tbsp. spúnóga;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Molaimid duit tosú a fháil ar oideas simplí de gazpacho.
Déantar cucumbers agus trátaí a nite, a ghearradh go cúramach, agus cuirtear síolta as an bpiobar. Déantar an bolgán a phróiseáil agus a chosc i ciúbanna. Anois leathadh na glasraí ullmhaithe isteach sa babhla cumascóir, cuir an chile, roinnt clóibh gairleog scafa agus roinnt greens leis. Milleann gach rud le comhsheasmhacht aonchineálach, cuir spíosra chun blas agus anraith réidh a dhoirteadh isteach i pláta domhain. Doirt muid gazpacho le hola olóige, maisiú le glasraí úra agus freastail fuar.
Oideas le haghaidh anraith gazpacho ó thrátaí agus ribí róibéis
Comhábhair:
- bolgán dearg - 1 píosa;
- gairleog - 2 clóibh;
- cúcamar - 1 píosa;
- trátaí - 5 ríomhaire.
- soilire - 2 ríomhaire.
- zucchini - 1 ríomhaire.
- spíosraí;
- sú trátaí - 300 ml;
- ola olóige - 50 ml;
- siúcra - 2 tbsp. spúnóga;
- Anlann Tabasco - 5 titeann;
- ribí róibéis - 8 ríomhaire.
Ullmhúchán
Déantar gairleog a ghlanadh agus a ghearradh go mín. Bulb a chóireáil, ciúbanna báiteáilte. Nithetear gach glasraí eile, más gá, a ghlanadh agus a ghearradh i slices. Ansin aistrímid leath de na glasraí ullmhaithe isteach i mbabhla cumascóra, doirt sú trátaí, ola olóige agus fínéagar fíon. Caith spíosraí, siúcra chun blas a chur orthu, cuir cúpla braon den anlann agus cuir gach rud go dtí go réidh. Doirtimid na prátaí mashed isteach i mbabhla, scaipeann na glasraí atá fágtha agus na miasa a bhaint leis an anraith sa chuisneoir. Gan an t-am a chailliúint, cuir slisníní éagsúla aráin agus seaclóga ar fhíor. Doirt muid gazpacho ar phlátaí, maisiú le bia mara, Greens agus fónamh le croutons ruddy .
Oideas do gazpacho te
Comhábhair:
- piobar bulgáiris salainn - 1 píosa;
- arán - 1 kg;
- spíosraí;
- gairleog - 2 clóibh;
- oráiste - 1 píosa;
- trátaí - 4 ríomhaire.
Ullmhúchán
Mar sin, glac le pota, cuir leathán bá aráin agus trátaí air. Líon an t-ábhar le huisce agus é a chur ar an tine. Tar éis fiuchphointe táimid ag tógáil trátaí agus arán agus cuirimid iad i babhlaí éagsúla. Ansin, tógfaimid na craicne as na trátaí, agus mireann muid an t-arán atá fágtha isteach sa bhruscar. I mbabhla dhomhain, caith na piobair milis, na slisní gairleog scafa agus caithfidh gach rud le cumascóir. Tar éis sin, cuir na trátaí scafa agus an t-arán bruite. Ábhar salainn le blas a dhéanamh, gruaig a dhéanamh arís agus doirtíní aráin a dhoirteadh. Más gá, caolaigh an anraith le decoction go dtí an comhsheasmhacht atá ag teastáil. Ansin, líon isteach gazpacho le hola olóige, téigh sé agus cuirfidh sé é chuig an tábla, ag sú sú oráiste.
Oideas Gazpacho sa bhaile
Comhábhair:
- trátaí - 1 kg;
- bolgán - 0.5 ríomhaire pearsanta;
- piobar glas clog - 1 píosa;
- arán - 250 g;
- cúcamar - 1 píosa;
- ola olóige - 250 ml;
- fíon fínéagar - 40 ml;
- cáis gabhar - 100 g;
- ológa - 6 píosa;
- basil - 2 bhrainsí;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Déantar na trátaí a phlanadh, a scafa agus a ghearradh i ciúbanna le ciúbanna. Buailín, basil, piobar milis agus cúcamar úr le slices, agus brúitear ológa i mbrúpaí, agus iad á scaoileadh ó na cnámha. Sa chumascóir ceann ar cheann, déanann muid an chéad trátaí, ansin oinniúin, piobair, cúcamar agus píosaí aráin. Measc na comhábhair uile, cuir an fínéagar, ola olóige agus spíosraí leis. Déan an t-anraith a mheascadh agus a bhaint go soiléir ar feadh 3 uair sa chuisneoir. Cáis gabhar brú ó an meadhg, cuir isteach na liathróidí beaga crumb agus rolla. Doirtimid iad i meascán de ológa ullmhaithe roimh agus iad a sheirbheáil ar an anraith, ag cur an mhias le basil agus ola olóige.