Tá an shurpa traidisiúnta Úisbéiceach bruite ar bhonn caorach, ach mura bhfuarthas an fheoil uaine, tá sé inghlactha go leor an anraith saibhir seo de chearc a ullmhú. Ar na laurels de bharántúlacht ní éigean an mhias seo, ach is fiú fiú é a chócaireacht ar a laghad ar mhaithe lena blas iontach.
Oideas anraith sicín
Comhábhair:
- cearc - 1 ríomhaire. (thart ar 1, 5 kg);
- oinniún - 2 phíosa;
- cairéid - 2 phíosa;
- prátaí - 700 g;
- trátaí - 2-3 ríomhaire.
- coriander glas - 1 bunch;
- gairleog - 3-4 clóibh;
- zira - 1 cuisleón;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Sula ndéanann tú sútha ó chearc, tá an cearc féin roinnte ag na hailt, agus gearrtha an chonablaigh atá fágtha i leath, go bhfuil na píosaí uile tumtha i sospan uisce fuar. Déantar oinniún a ghearradh i bhfáinní leath tanaí, cairéid trí cinn ar grater mór, glantar prátaí agus gearrtha iad i gciúbanna, cuirtear na trátaí ar sciobtha agus gearrtha iad i leath fáinní. Nuair a bhíonn an brat cearc réidh, tógann muid na píosaí sicín, gearrtha an fheoil ó na cnámha agus cuirimid ar ais go dtí an brat in éineacht leis na glasraí go léir. Séasúr shurpa le salann, piobar agus zira. Chomh luath agus a thagann na glasraí go bog, bain an t-asra ón tine, cuir greens crúite agus gairleog brúite, a théann trí garlic. Tabharfaimid shurpa le brewáil ar feadh thart ar 20-30 nóiméad agus é a sheirbheáil ar an tábla.
Conas cócaireacht shurpa ó sicín?
Is féidir leat shurpa a ullmhú ar bhealach níos cothaithe, ag úsáid feoil sicín íseal saille san oideas.
Comhábhair:
- filléad sicín - 500 g;
- trátaí - 2 phíosa;
- prátaí - 2 phíosa;
- cairéid - 1 píosa;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- gairleog - 2-3 clóibh;
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- salann, piobar - le blas;
- coriander agus dill - 1/2 bunch;
- duilleoga bá - 2-3 ríomhaire.
Ullmhúchán
I brathair, déanaimid ola glasraí agus táimid ag fionnaidh ar oinniúin agus ag cairéid grátáilte. Tá filéad sicín slisnithe freisin
Cé go bhfuil an shurpa brewed, déileálfaimid le prátaí, ní mór é a ghlanadh agus a mhionghearradh, agus ansin cuirfear ar aghaidh é. Nuair a thagann na tiúbair mionghearrtha ar shurpa bog, salainn agus piobar, cuir garlic agus greens, cuir as an teas. Ligeann muid go mbeidh an shurpa ar feadh thart ar 30 nóiméad, agus ansin seirbheálfaimid é chuig an tábla.