Cabáiste Braised sa Ghearmáinis

Mar sin tharla go bhfuil baint ag go leor de na miasa traidisiúnta go hiomlán le bialann iomlán na ndaoine. Socraíodh steiréitíopaí den chineál céanna do na Gearmánaigh, a bhfuil a n-ealaín, de réir go leor, tógtha ar ispíní agus cabáiste stánaithe. Mar sin féin, tá an mhias seo gan aird a bheith deacair freisin, agus mar sin shocraigh muid amach conas cabáiste a chócaireacht sa Ghearmáinis.

An t-oideas do sauerkraut stewed sa Ghearmáinis

Comhábhair:

Ullmhúchán

2/3 de cabáiste a chuirimid i sáspan. Glanna oinniúin agus gearrthaimid i fáinní tanaí. Tá plumaí le úlla mianach, glanadh síolta agus gearrtha i stiallacha tanaí.

Teasamar an saill sa bhratier, nó an t-im agus cuirimid an cabáiste ar dtús, ansin plumaí agus úlla. Ag an am céanna, is féidir leat an mhias a chomhlánú le caora óilín. Fry ar fad le chéile ar feadh thart ar 10 nóiméad, agus ansin sú úll agus stew a dhúnadh go dtí go mbeidh tú ar fáil go hiomlán, is é sin, bogáiste an cabáiste. Béile ullmhaithe measctha leis an tríú cabáiste, a chuirimid ar leataobh ar dtús.

Freastalaíonn muid ar cabáiste le feola, ispíní nó miasa feola spicy, mar a chothromaíonn sé go maith an blas geal.

An t-oideas do chaba stewed sa Ghearmáinis le muiceoil

Comhábhair:

Ullmhúchán

Cuireadh cabáiste caorach ó bhreis sú agus, más gá, má dhéantar an cabáiste a chopadh go garbh, milleann sé tuilleadh é. Sa phana, teasamar ola agus fionn oinniúin, cairéid grátáilte, beacáin bhréite brúite agus, i ndáiríre, an cabáiste féin. Le linn cócaireachta, sprinkle na glasraí le siúcra.

Muiceoil mo agus gearrtha i stiallacha móra. Brúigh an fheoil i brat friochta go maith go dtí go mbeidh sé réidh go hiomlán. Le chéile againn feoil agus glasraí agus iad a stiúdú i méid beag uisce le haghaidh 15-20 nóiméad, go dtí go ndéantar í a ghlanadh go hiomlán. Ag deireadh an chócaireachta, cuir na prúnaí agus an gairleog leis agus leanúint ar aghaidh ag stiúradh gach rud ar feadh uair an chloig. Chuir muid an mhias ullmhaithe i pláta dhomhain agus cuirimid luibheanna mionghearrtha ar ais.

Muiceoil íogair le cabáiste milis sa Ghearmáinis, go hiomlán oiriúnach do ghloine beo fionnuar nó le gloine tincture láidir.